La coxinha es una merienda muy popular, siendo casi obligatoria en fiestas como cumpleaños. Sin embargo, con el crecimiento del veganismo, muchas recetas que tradicionalmente tienen ingredientes de origen animal en su composición se están adaptando y elaborando con elementos vegetales.
Lea también: 13 recetas de comida vegana
vea mas
La maravilla del jardín: Arruda, la planta milagrosa
Estos son los 4 signos del zodiaco que más aman la soledad, según…
Así, tenemos la coxinha rellena de jaca, una alternativa a la tradicional coxinha de pollo. Como la “carne” de jaca no tiene un sabor pronunciado, conserva el sabor de las especias añadidas a la receta. Para aprender como hacer jaca coxinha, continúa leyendo a continuación!
Relleno
La cantidad de ingredientes aquí da para 8 muslos medianos y la preparación toma una hora.
Ingredientes:
- ½ jaca verde
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla mediana cortada en trozos pequeños
- 1 tomate maduro
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Aceite de oliva al gusto
- ¼ taza de té verde
Modo de preparo:
Coloque la jaca en una olla a presión y agregue un chorrito de aceite. Cubra con agua y cocine a fuego medio durante unos 35 minutos después de presionar.
Pasado ese tiempo, quita la presión, abre la olla, cambia el agua y vuelve a encender el fuego. Unos 15 minutos después, debería estar suave. Luego retire la piel y las semillas y desmenuce la pulpa restante. En una sartén, agregue la jaca rallada, el aceite de oliva y los condimentos, saltee y reserve.
preparando la masa
Ingredientes:
- 2 tazas de caldo de verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de té de harina de trigo
- 1 taza de pan rallado (consultar si es vegano)
Modo de preparo:
A fuego medio, coloca una sartén a calentar. Poco después, añadimos el caldo, el aceite de oliva y la sal. Espere a que levante el hervor y luego deje el fuego bajo. Luego, agrega la harina de trigo y remueve mucho con una cuchara hasta que quede una masa muy densa. Al llegar a este punto, apaga el fuego y espera aproximadamente media hora a que se enfríe.
A continuación, coloque la masa sobre una superficie limpia y amase durante 5 minutos para que quede suave. Poco después, dividir en 8 bolas de igual tamaño. Amasar un poco y abrir el centro de la bola en forma de canasta. Para uniformar la cantidad, utiliza una cucharada para colocar el relleno y cierra suavemente uniendo los lados.
Luego sumerja los muslos en un poco de agua helada y luego páselos por pan rallado. Hecho eso, simplemente freír en aceite caliente hasta que estén dorados. Finalmente, coloque para secar sobre una toalla de papel y sirva a continuación.
