Actualmente, nos damos cuenta que el consumo de alimentos procesados y Comida rápida ha ido creciendo considerablemente. Poco a poco nos vamos olvidando de los platos elaborados en nuestros hogares que son ricos en sabor, nutrientes y carecen de los temidos colorantes y conservantes. Uno de estos platos es nuestro conocido arroz con frijoles, una combinación muy apreciada por los brasileños que, además de sabroso, está lleno de nutrientes. y por tanto es un componente importante de nuestra dieta.
→ ¿Cuál es la importancia del arroz y los frijoles?
La principal importancia de combinar arroz con frijoles se refiere a los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos son compuestos que forman las proteínas. El nombre esencial se origina en el hecho de que estos aminoácidos no pueden ser producidos por el cuerpo y, por lo tanto, deben ingerirse en la dieta. Ahí es donde entran el arroz y los frijoles.
Por supuesto, otros alimentos tienen aminoácidos esenciales, sin embargo, la combinación de arroz y frijoles ya nos proporciona, a la vez,
todos los aminoácidos necesarios. En el arroz encontramos una gran cantidad de metionina y cisteína, aminoácidos que existen en cantidades más pequeñas en los frijoles. En los frijoles, que tienen todos los aminoácidos esenciales, hay una cantidad significativa de lisina, que está disponible en menor cantidad en arroz. De esta forma, un alimento complementa al otro, poniendo a disposición de nuestro organismo cantidades óptimas de aminoácidos esenciales.→ Además de proporcionar los aminoácidos esenciales, ¿el arroz y los frijoles son otros importantes?
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La importancia del arroz y los frijoles va más allá del aporte de aminoácidos esenciales. En estos alimentos también encontramos sales minerales y otros nutrientes importantes para nuestra salud.
Rice destaca por ser un importante fuente de energía, ya que es rico en almidón. Además, esta comida tiene sales minerales, como fosfato, hierro y calcio, y vitaminas del complejo B. Otra ventaja es que este alimento no tiene una gran cantidad de sodio, sus niveles de grasa son bajos y tiene una alta tasa de absorción. Cuando arroz integral se consume, se agrega otro factor importante: las fibras, que ayudan al funcionamiento del intestino, reducen los niveles de colesterol y previenen enfermedades como el cáncer colorrectal y la diabetes.
Los frijoles tampoco se quedan atrás con sus componentes nutricionales. Además de sus aminoácidos, este alimento aporta vitaminas del grupo B, zinc, calcio, hierro y magnesio. En los frijoles, también se encuentran fibras que, como se mencionó anteriormente, protegen al cuerpo contra diversas enfermedades.
Está claro, por tanto, que el arroz y los frijoles son alimentos complementarios y pueden ser de gran beneficio para tu salud.Por lo tanto, siempre que sea posible, incluya esta combinación en su dieta y disfrute de todo lo bueno que puede aportar a su cuerpo.
Por Ma. Vanessa dos Santos
¿Le gustaría hacer referencia a este texto en una escuela o trabajo académico? Vea:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Importancia del arroz y frijoles"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.