Al contrario de lo que muchos pensaban, los científicos descubrieron en la década de 1990 que las neuronas se reproducen en el curso de la vida. El proceso de nacimiento de nuevas células nerviosas, que se llama neurogénesis, se puede estimular a través de la comida, asegurando funciones nobles, como la capacidad de memorizar y razonar.
La novedad es que una dieta enriquecida con colina, un nutriente presente en las yemas de huevo, contribuye a la neurogénesis; por otro lado, el blanco contiene glutamina, que es esencial para constituir el ADN, es decir, el material genético de nuevas células en la materia gris. Otra sustancia que es buena para la actividad cerebral es el omega 3, un ácido graso que promueve la neurogénesis y protege las existentes. El nutriente se puede encontrar en pescados como el salmón, las sardinas, el atún.
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También es importante equilibrar la dieta con proteínas, grasas e hidratos de carbono, ya que el cerebro utiliza mucha glucosa, que se puede encontrar en el pan, la pasta y el arroz. Las frutas y verduras amarillas también están indicadas, ya que son fuentes de betacaroteno, un eficaz antioxidante contra el envejecimiento celular. Otras fuentes de antioxidantes son: bayas y frutos secos como nueces, cacahuetes, avellanas.
La carne, los cereales integrales, la leche y sus derivados son fuentes del complejo vitamínico B, que ayuda a regular la transmisión entre neuronas.
Por Patricia Lopes
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LOPES, Patricia. "Buena comida para el cerebro"; Escuela Brasil. Disponible: https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm. Consultado el 27 de junio de 2021.
