Es una droga poderosa y socialmente aceptable, además de sabrosa; ¿Es la cafeína realmente inofensiva? Tiene la propiedad de mantener a una persona conectada durante más de tres horas, sin mayores riesgos y sin efectos secundarios: ¿mito o verdad?
La cafeína es un compuesto químico, científicamente conocido como trimetilxantina de fórmula C8H10norte4O2, es el componente principal de nuestro famoso café. Según estudios, esta bebida estimula el sistema nervioso y provoca efectos como: aumento de la concentración, la atención y la memoria.
Los efectos de la cafeína en el cuerpo varían de persona a persona. Algunos factores influyen en el resultado como la edad, el peso y la capacidad del hígado para digerir esta sustancia. En promedio, una taza de café es suficiente para mantener alerta a un adulto durante 3 a 6 horas.
La explicación fisiológica de este contexto proviene del neurotransmisor adenosina, esta sustancia producida en el cerebro, es responsable de la sensación de sueño, prepara nuestro cuerpo para el descanso al final de la Mañana. Lo que hace la cafeína es prevenir la acción de la adenosina y como resultado aparecen los síntomas de alerta y pérdida de sueño. En resumen: en el cerebro la cafeína se confunde con la adenosina. Luego, la cafeína reemplaza a la adenosina e invierte todo el proceso.
Dado que la reacción se produce en el cerebro, ¿puede la cafeína ser adictiva? Actúa como una droga, a pesar de ser leve, pero los estudios han demostrado que las personas que toman café regularmente se vuelven ansiosas, irritables o tienen dolor de cabeza si no toman su dosis diaria. Pero es bueno no beber demasiado, una cantidad superior a 500 miligramos de cafeína (el equivalente a 3 tazas de espresso fuerte) puede provocar un proceso de intoxicación.
Por Líria Alves
Licenciada en Química
Equipo Escolar de Brasil
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Química de Alimentos - Química - Escuela Brasil
Fuente: Escuela Brasil - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/a-base-cafeina.htm
