Χημεία σαπουνιών και απορρυπαντικών. Απόδοση σαπουνιών και απορρυπαντικών

Το νερό και μόνο δεν μπορεί να αφαιρέσει γράσο από υλικά. Αυτό είναι επειδή οτο νερό είναι πολικό, όπως φαίνεται στην παρακάτω εικόνα, λόγω της διαφοράς στην ηλεκτροπαραγωγικότητα που υπάρχει μεταξύ των ατόμων υδρογόνου και οξυγόνου των μορίων τους. Αφ 'ετέρου, το λίπος είναι μη πολικό και επομένως το νερό δεν διαλύει τα λίπη.

Επιπλέον, το νερό έχει κάτι που ονομάζεται επιφανειακή ένταση. Μπορείτε να το καταλάβετε καλύτερα στο κείμενο. Επιφανειακή ένταση νερού, αλλά βασικά είναι ένα είδος ελαστικής μεμβράνης ή μεμβράνης που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού, που το εμποδίζει να διεισδύσει σε υφάσματα και άλλα υλικά για να αφαιρέσει τη βρωμιά. Τα μόρια νερού προσελκύουν το ένα το άλλο σε όλες τις κατευθύνσεις δεσμοί υδρογόνου, αλλά τα επιφανειακά μόρια αλληλεπιδρούν μόνο με μόρια στο πλάι και κάτω, δημιουργώντας μια διαφορά στο δυνάμεις συνοχής, που προκαλεί τη συστολή των επιφανειακών μορίων και τη διαμόρφωση αυτής της επιφανειακής τάσης.

Εκεί μπαίνουν σαπούνια και απορρυπαντικά (από τα λατινικά

αποτοξίνωση = καθαρό), που ονομάζονται επίσης επιφανειοδραστικοί παράγοντες, καθώς έχουν την ικανότητα να μειώνουν την επιφανειακή τάση του νερού και, επιπλέον, να αλληλεπιδρούν με νερό και λίπος. Πώς συμβαίνει αυτό;

Τα σαπούνια και τα απορρυπαντικά έχουν άλατα λιπαρών οξέων, τα οποία είναι μακρά μόρια που σχηματίζονται από α μη πολικό μέρος (τι είναι υδροφόβος – υδρο = νερό; phobes = αποστροφή) και α πολικό άκρο (υδρόφιλο – υδρο = νερό; phyla = φίλος). Παρακάτω έχουμε μια τυπική δομή σαπουνιού:

Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση;)

Γενικά, τα απορρυπαντικά είναι άλατα σουλφονικών οξέων μακράς αλυσίδας:

Έτσι, το μη πολικό μέρος αυτών των μορίων που υπάρχουν σε σαπούνια και απορρυπαντικά αλληλεπιδρά με το λίπος, ενώ το πολικό άκρο αλληλεπιδρά με το νερό, ομαδοποιείται σε μικρά σφαιρίδια, κλήθηκε από μικύλλια, στα οποία τα υδρόφιλα μέρη αντιμετωπίζουν το εξωτερικό του μικκυλίου σε επαφή με τα μόρια του νερού και το το λίπος παραμένει στο εσωτερικό, σε επαφή με το μη πολικό ή υδρόφοβο τμήμα, μια διαδικασία παρόμοια με αυτήν που φαίνεται στην εικόνα ακολουθηστε:

Με αυτόν τον τρόπο, η λιπαρή βρωμιά παγιδεύεται στο κέντρο των μικκυλίων και μπορεί να αφαιρεθεί. Ένα άλλο σημείο είναι ότι τα απορρυπαντικά και τα σαπούνια έχουν την ικανότητα να μειώνουν την επιφανειακή τάση του νερού, επειδή Μειώστε τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ των μορίων του, καθιστώντας έτσι ευκολότερη τη διείσδυση διαφόρων υλικών για την αφαίρεση του βρωμιά.

Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία

Θα θέλατε να αναφέρετε αυτό το κείμενο σε σχολείο ή ακαδημαϊκό έργο; Κοίτα:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Χημεία σαπουνιών και απορρυπαντικών". Σχολείο της Βραζιλίας. Διαθέσιμο σε: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm. Πρόσβαση στις 28 Ιουνίου 2021.

Απορρυπαντικά και ρύπανση

Απορρυπαντικά και ρύπανση, τα υπολείμματα σαπουνιού υφίστανται αποσύνθεση από μικροοργανισμούς στο νερό από ποτάμια, βιοαποικοδομήσιμα, απορρυπαντικά, αφρώδες στρώμα που εμποδίζει το αέριο οξυγόνο να εισέλθει στο νερό, αλυσίδες κλαδωτός.