Μόλις συνειδητοποιήσετε πόσο επικίνδυνο είναι το καύσιμο μαγειρέματος, ρίξτε μια ματιά μονοξείδιο του άνθρακα: τοξικό αέριο, προχωρήστε με τους κακούς που συνοδεύουν την καθημερινή σας πρακτική μαγειρικής.
ΑΠΟΣΠΑΣΗ: η μεγαλύτερη αιτία πυρκαγιών στο σπίτι. Επειδή? Φανταστείτε, μια νοικοκυρά βάζει τηγάνι με λάδι στη φωτιά και ενώ την περιμένει να ζεσταθεί, πηγαίνει να κάνει μια άλλη εργασία. Όταν συνειδητοποιεί, το σπίτι είναι ήδη γεμάτο με καπνό από υπερθέρμανση. Η συνέπεια μιας τέτοιας απόσπασης της προσοχής μπορεί να είναι πυρκαγιά υψηλού κινδύνου, και για να επιδεινωθούν τα πράγματα, ορισμένοι έχουν την ατυχής ιδέα να ρίξουν νερό στο τηγάνι. Μάθετε τώρα μια λογική εξήγηση βασισμένη σε επιστημονικές έννοιες, ώστε να μην το κάνετε ποτέ.
Ένα πράγμα που πρέπει ήδη να γνωρίζετε, ότι όταν εκτελείτε το ετερογενές μείγμα μεταξύ νερού και λαδιού, το τελευταίο παραμένει βυθισμένο, δηλαδή, το λάδι δεν αναμιγνύεται με το νερό, επιπλέει. Μόλις το λάδι πιάσει φωτιά, είναι πάνω από 100 ° C, εάν ρίξετε νερό, θα βυθιστεί στο τηγάνι και θα θερμανθεί λόγω της επαφής με το λάδι.
Το αποτέλεσμα? Καθώς το νερό βράζει ξαφνικά, θα στραφεί εναντίον σας με τη μορφή υπερθερμασμένων φυσαλίδων αναμεμιγμένων με ζεστό λάδι, που πέφτουν στη φωτιά, τροφοδοτώντας το. Με αυτόν τον τρόπο καίτε τον εαυτό σας και επιταχύνετε ακόμη περισσότερο τη φωτιά.
Ο καλύτερος τρόπος για να αντιδράσετε όταν το λάδι θερμαίνεται σε μια φλόγα ξαφνικής φωτιάς είναι να τοποθετήσετε ένα υγρό πανί πάνω στο τηγάνι. Αυτή η δράση εμποδίζει το οξυγόνο να φθάσει στις φλόγες, οπότε σβήνουν γρήγορα λόγω έλλειψης οξειδωτικού. (βλ τρίγωνο φωτιάς)
Από τη Lria Alves
Αποφοίτησε στη Χημεία
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Δείτε περισσότερα!
Μονοξείδιο του άνθρακα: ο σιωπηλός δολοφόνος που ζει στην κουζίνα σου.
Γιατί το μπλε χρώμα της φλόγας της σόμπας;
Γνωρίστε το Τρίγωνο της Φωτιάς
Περιέργειες Χημείας - Χημεία - Σχολείο της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-perigo-mora-na-cozinha.htm
