Στο πρωτεΐνες είναι μακρομόρια που σχηματίζονται από τη διαδοχική ένωση αμινοξέων, τα οποία είναι ενώσεις που προέρχονται από το πεπτιδικός δεσμός ανάμεσα σε μια ομάδα αμινο και μια ομάδα καρβοξυλικό. Αυτός ο ορισμός εξηγείται καλά στο κείμενο. Χημική σύνθεση πρωτεϊνών.
Πρωτογενής δομή πρωτεϊνών
Η κύρια αλυσίδα της πρωτεΐνης που σχηματίζεται με τη σύνδεση του αμινοξέα και αυτό δείχνει την ακολουθία στην οποία εμφανίζονται ονομάζεται η κύρια δομή της πρωτεΐνης.
Μοντέλο της πρωτογενούς δομής μιας πρωτεΐνης
Ωστόσο, η ίδια πρωτεΐνη μπορεί επίσης να αποκτήσει δευτερογενείς, τριτογενείς και ακόμη και τεταρτοταγείς δομές. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα του διαμοριακές αλληλεπιδράσεις μεταξύ τμημάτων της ίδιας πρωτεΐνης ή μεταξύ αρκετών πρωτεϊνικών αλυσίδων.
Χάρτης μυαλού: Πρωτεΐνες
* Για να κατεβάσετε το χάρτη μυαλού σε PDF, Κάντε κλικ ΕΔΩ!
Πρωτεΐνη δευτερεύουσα δομή
Η δευτερεύουσα δομή είναι συνήθως το αποτέλεσμα δεσμών υδρογόνου που εμφανίζονται μεταξύ του υδρογόνου της ομάδας -ΝΗ και του οξυγόνου της ομάδας C═O. Έτσι, σχηματίζονται δομές όπως αυτές που φαίνονται παρακάτω, οι οποίες είναι παρόμοιες με ένα ελατήριο (ένα παράδειγμα εμφανίζεται με το κερατίνη από τα μαλλιά μας) ή ως διπλωμένα φύλλα χαρτιού (αυτός ο τύπος εμφανίζεται με την ίνα του ιστού του Αράχνη):
Παραδείγματα δευτερογενών δομών πρωτεΐνης
Αυτά είναι μόνο δύο παραδείγματα πιθανών δευτερογενών δομών πρωτεϊνών. Παρακάτω είναι η δευτερογενής δομή του κολλαγόνου. Οι αλληλεπιδράσεις που είχαν ως αποτέλεσμα μια σπειροειδή δομή είναι δεσμοί υδρογόνου:
Δευτερεύουσα δομή κολλαγόνου
Τριτοβάθμια δομή πρωτεϊνών
Όταν οι πρωτογενείς δομές των πρωτεϊνών αναδιπλώνονται, δημιουργούν μια χωρική διάταξη που ονομάζεται τριτογενής δομή. Συνήθως εμφανίζεται ως αποτέλεσμα δεσμών θείου γνωστών ως δισουλφιδικών γεφυρών. Μπορούν επίσης να εμφανιστούν και άλλοι δεσμοί στο διάστημα, όπως αυτοί που κατασκευάζονται από μεταλλικά άτομα.
Το παρακάτω είναι η τριτογενής δομή της μυοσφαιρίνης:
Τριτογενής δομή της μυοσφαιρίνης
Τεταρτοταγής δομή πρωτεϊνών
Η τεταρτοταγής δομή είναι η ένωση διαφόρων τριτογενών δομών που λαμβάνουν σαφώς καθορισμένες χωρικές μορφές. Εδώ είναι ένα μοντέλο της τεταρτοταγούς δομής της ανθρώπινης αιμοσφαιρίνης, της πρωτεΐνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια που μεταφέρει οξυγόνο γύρω από το σώμα:
Τεταρτογενής δομή της αιμοσφαιρίνης
Αυτή η δομή σχηματίζεται από τέσσερις τριτογενείς δομές. Μεταξύ αυτών είναι οι προσθετικές ομάδες (αίμα) που σχηματίζονται από σίδηρο, όπως φαίνεται στην ακόλουθη εικόνα:
Δομικός τύπος του Heme Β, συστατικό της αιμοσφαιρίνης
* Χάρτης μυαλού από εμένα. Diogo Lopes Dias
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
