Agenome (σημαίνει τηγανητά τρόφιμα)
Karaage: Τηγανητά κρέατα με ιαπωνικό χαρακτήρα, ειδικά κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας.
Korokke (κροκέτα): πουρέ πατάτας και κρεμώδη λαχανικά με γέμιση θαλασσινών.
Kushiage: Κρέας τηγανητό σε σουβλάκι.
Tempura: ψιλοκομμένα λαχανικά, θαλασσινά και τηγανητό κρέας.
Tonkatsu: Τηγανητό χοιρινό πλευρό.
Donburi: μπολ μαγειρεμένου ρυζιού με καρυκεύματα γαρνίρισμα.
Oyakodon: κοτόπουλο και αυγό.
Gyudon: καρυκευμένο βόειο κρέας.
Γιακίμονο (ψητά)
Gyoza: ζυμαρικά με γέμιση χοιρινού κρέατος.
Kushiyaki: σουβλάκια κρέατος και λαχανικών.
Okonomiyaki: χτυπημένα τηγανητά κέικ με νόστιμα καλύμματα.
Omu-raisu: ομελέτα ρυζιού.
Omu-soba: ομελέτα με yakisoba.
Takoyaki: σπειροειδής ζυμαρικός πέρασε σε κουρκούτι (μια ζύμη με μαλακή σύσταση που χρησιμοποιείται για να τυλίξει ορισμένα τρόφιμα και στη συνέχεια να τα τηγανίσει)
και τηγανίζουμε με γέμιση χταποδιών.
Teriyaki: Κρέας ψαριού, κοτόπουλου ή λαχανικών εμποτισμένο με γλυκιά σάλτσα σόγιας.
Unagi: αρωματικό χέλι.
Yakiniku: κρέας πλάκας.
Yakisoba: Τηγανισμένη ζύμη ιαπωνικού στιλ.
Yakitori: σουβλάκια κοτόπουλου.
Nabemono (βρασμένο)
Sukiyaki: μείγμα ζυμαρικών, κιμά, αυγό και λαχανικά.
Shabu-shabu: ζυμαρικά με λαχανικά και γαρίδες ή βόειο κρέας.
Motsunabe: εντόσθια αγελάδας και λαχανικών.
Nikujaga: στιφάδο αγελάδας.
Sashimi (ωμό κρέας ή ψάρι)
Fugu: Τεμαχισμένο (δηλητηριώδες) μπαλόνι.
Ikizukuri: Sashimi ζωντανός.
Τατάκι: τόνος στη σχάρα σε κάρβουνο ή ακατέργαστη, λεπτή κοπή.
Basashi: σασίμι κρέατος αλόγου.
Rebasashi: ωμό μοσχαρίσιο συκώτι.
Shikasashi: Venison sashimi.
Σούσι (μπαχαρικά μπαχαρικά)
Chirashizushi: σούσι σε ένα μπολ.
Inarizushi: tofu κώνος.
Makizushi: σούσι τυλιγμένο σε nori (αφυδατωμένο φύλλο φύκι) σε σχήμα κυλίνδρου.
Nigirizushi: σούσι σε σχήμα χεριού.
Oshizushi: τύπου σούσι.
Narezushi: ντεμοντέ σούσι, ψάρι γεμιστό με αλάτι.
Temakizushi: σούσι τυλιγμένο στο χέρι, αντιστοιχεί σε έναν κώνο που αποτελείται από ένα ξηρό φύλλο φύκι γεμάτο με ρύζι και άλλα συστατικά που μπορούν να καταναλωθούν με το χέρι.
Από τον Eduardo de Freitas
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/japao/os-pratos-japoneses-mais-famosos.htm