Το γάλα και τα παράγωγά του ήταν πάντα γνωστά ως βασικές πηγές ασβεστίου και μετάλλων σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, τα νέα οφέλη ορισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν τραβήξει την προσοχή λόγω της δράσης τους, όπως συμβαίνει με τα προβιοτικά, τα οποία ενισχύουν την υγεία του εντέρου. Μείνετε συντονισμένοι λοιπόν για τα καλύτερα φαγητά παράγωγα γάλακτος για την υγεία του γαστρεντερικού σας.
Γάλα, η πιο πλήρης τροφή
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Ανακαλύψτε τη μεγάλη επίδραση που μπορούν να έχουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην υγεία σας:
1. Το γάλα ως πλούσια πηγή ευεργετημάτων
Η σχέση του γάλακτος με την υγεία είναι παλιά και προέρχεται από την πλούσια σύνθεσή του σε ασβέστιο, μέταλλα και σάκχαρα, που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού, ιδιαίτερα των περισσότερων νέοι άνθρωποι.
Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες και παλιές συνταγές συσχετίζουν τα παράγωγα του γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση με ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία, ειδικά το γαστρεντερικό σύστημα.
Αυτό το σύστημα είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού, καθώς είναι υπεύθυνο για την αποικοδόμηση και την απορρόφηση των πιο ποικίλων ενώσεων.
Συνδέεται με αυτό ένα πολύπλοκο δίκτυο μικροοργανισμών, οι οποίοι στην κανονική τους κατάσταση, εκτός του ότι είναι αβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία, εξακολουθούν να βοηθούν σε ορισμένες διαδικασίες του οργανισμού.
Γιατί διευκολύνουν τη διαδικασία απορρόφησης θρεπτικών συστατικών και φαρμάκων, καθώς και την παρασκευή βιταμινών. Επομένως, η διατήρηση αυτής της μικροχλωρίδας είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
Επομένως, ακριβώς τα τρόφιμα που λαμβάνονται από τη ζύμωση του γάλακτος είναι τα κύρια υπεύθυνοι για αυτή την αντικατάσταση, αφού θεωρούνται προβιοτικά, έχουν δηλαδή μικροοργανισμούς ζωντανός.
Τα 3 κορυφαία προβιοτικά για την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος
Ανάμεσα στα διάφορα γαλακτοκομικά με προβιοτική δράση, ξεχωρίζουν αυτά τα τρία:
- κεφίρ – δημιουργήθηκε πριν από χιλιάδες χρόνια, αυτό το φαγητό έχει κερδίσει δημοτικότητα στη Δύση αφού απέδειξε τα οφέλη του και την ευκολία της οικιακής παραγωγής. Σχηματίζεται από τη ζύμωση του γάλακτος και έχει μια ενεργή μικροχλωρίδα που σχετίζεται με βελτιωμένη υγεία του εντέρου και του ανοσοποιητικού.
- φλιτζάνι γιαούρτι – Ευρέως γνωστό και εκτιμημένο από τα παιδιά, το cup yogurt είναι μια πλούσια πηγή προβιοτικών. Η πιο κρεμώδης σύστασή του, σε σύγκριση με τα εμφιαλωμένα γιαούρτια, οφείλεται ακριβώς στη διαδικασία εμβολιασμού του. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει τη ζύμωση σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης, οπότε όταν ανοίγεται από τον καταναλωτή, το γιαούρτι είναι μια πλούσια πηγή προβιοτικών.
- Γάλα που έχει υποστεί ζύμωση – Όπως υποδηλώνει το όνομα και όπως τονίζει η διάσημη διαφήμιση Yakult, τα γάλατα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πλούσια σε ζωντανούς γαλακτοβάκιλλους, εκτός από άλλους μικροοργανισμούς που έχουν σημαντική ρυθμιστική δράση στο σώμα.
