Μυρμήγκι σαν τεχνητό γλυκαντικό; Αυτή είναι μια πολύ περίεργη ερώτηση, δεδομένου ότι αυτό το είδος αγαπά την παραδοσιακή ζάχαρη μας.
Η θεμελιώδης διαφορά είναι στη σύνθεση. Η στερεή σακχαρόζη που καταναλώνουμε με τη μορφή ζάχαρης είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, μια από τις αγαπημένες τροφές των μυρμηγκιών. Και δεν είναι περίεργο, οι θερμίδες από την κατανάλωση σακχαρόζης παρέχουν την ενέργεια που απαιτείται για την επιβίωση του είδους.
Η αρκετά μικρή ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνουν τα μυρμήγκια είναι αρκετή για να τα κρατήσει σε κίνηση, καθώς κάθε γραμμάριο σακχαρόζης παρέχει 4 Kcal για τα μικρά.
Εν τω μεταξύ, είμαστε ικανοποιημένοι με την τεχνητή γεύση των γλυκαντικών, ακόμη και επειδή έχουν μεγαλύτερη ικανότητα να γλυκαντούν (300 φορές περισσότερο από τη ζάχαρη). Αξίζει να σημειωθεί ότι, αντί της σακχαρόζης, τα γλυκαντικά περιέχουν σακχαρίνη, μια ουσία που δεν μεταβολίζεται από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου γιατί τα μυρμήγκια δεν ενδιαφέρονται για αυτό, η σακχαρίνη δεν παράγει ενέργεια.
Από τη Lria Alves
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/formigas-gostam-adocante.htm