Το κόψιμο κρεμμυδιών, μια εργασία που προκαλεί συχνά μάγειρες και αρχάριους στην κουζίνα, έχει γίνει πιο απλό και πρακτικό χάρη σε μια τεχνική που αποκάλυψε ο Πορτογάλος σεφ Tiago Silva.
Δείτε επίσης: Μπάρμπεκιου στη χύτρα ταχύτητας για όσους μένουν σε διαμερίσματα χωρίς να έχουν διάθεση
δείτε περισσότερα
Τέλος της πιντάιμπα: 4 ισχυρά τελετουργικά για να προσελκύσετε χρήματα στη ζωή σας
Δεν μένει κανείς να πει την ιστορία: η συνταγή κατά των τσιμπουριών δίνει…
Μάλιστα, η δυσκολία ξεπερνά το κάψιμο στα μάτια και την επίμονη μυρωδιά στα χέρια, αλλά η πρώην συμμετέχουσα από την πορτογαλική έκδοση του "Masterchef" μοιράστηκε το κόλπο του για την επίτευξη τέλειων κομματιών κρεμμυδιού Σπίτι.
Σχετικά με το κρεμμύδι
Το κρεμμύδι είναι ένα βολβώδες λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, γνωστό για τη χαρακτηριστική του γεύση και το πικάντικο άρωμά του. Αποτελούμενο από επικαλυπτόμενες στρώσεις, το κρεμμύδι περιέχει ένζυμα και ενώσεις θείου που εκκρίνονται σε ξεχωριστά κύτταρα.
Γιατί τα κρεμμύδια απελευθερώνουν αέρια;
Επομένως, όταν κόβουμε ένα κρεμμύδι, αυτά τα κύτταρα καταστρέφονται, απελευθερώνοντας θειικά αέρια. Αυτά τα αέρια αντιδρούν με το νερό στα μάτια μας για να σχηματίσουν θειικό οξύ, ερεθίζοντας τις μεμβράνες των ματιών και προκαλώντας αίσθηση καψίματος.
Γιατί κλαίμε όταν κόβουμε κρεμμύδια;
Σε απάντηση, τα μάτια μας παράγουν δάκρυα ως μια προσπάθεια να αραιώσουν και να αφαιρέσουν αυτές τις ερεθιστικές ενώσεις. Έτσι, το σκίσιμο κατά το κόψιμο του κρεμμυδιού είναι μια φυσική αντίδραση άμυνας των ματιών ενάντια στον ερεθισμό που προκαλείται από ενώσεις που απελευθερώνονται κατά τη διαδικασία κοπής.
Ποιος είναι ο Τιάγκο Σίλβα
Ο Tiago Silva, γνωστός για τις μαγειρικές του ικανότητες και το να μοιράζεται πολύτιμες συμβουλές στα social media (@qchef_oguerramtuacasa), σας διδάσκει βήμα προς βήμα πώς να πετύχετε την ιδανική κοπή για κρεμμύδια, παρόμοια με αυτή που χρησιμοποιείται στο διάσημα εστιατόρια.
Πώς να κόψετε το κρεμμύδι στη μέση
Ο σεφ συμβουλεύει να ξεκινήσετε κόβοντας ένα από τα πλαϊνά μέρη του κρεμμυδιού και στη συνέχεια να το χωρίσετε στη μέση, διατηρώντας ανέπαφο το πίσω μέρος ή τη ρίζα. «Είναι αυτό που θα στηρίξει το κρεμμύδι μας και θα το εμποδίσει να πέσει», εξηγεί ο Σίλβα.
Πώς να κάνετε κάθετες τομές
Αφού αφαιρέσει την υπόλοιπη φλούδα, συνιστά κάθετα κοψίματα χωρίς να φτάνουν στον πάτο του κρεμμυδιού, τονίζοντας ότι αυτό θα εγγυηθεί σταθερότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Γυρίζοντας το κρεμμύδι, το επόμενο βήμα είναι να κάνετε οριζόντιες τομές, σχηματίζοντας σειρές ανάλογα με το μέγεθος του κρεμμυδιού.
Πώς να πάρετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Το αποτέλεσμα είναι ένα τέλεια ψιλοκομμένο κρεμμύδι, έτοιμο να αναδείξει κάθε πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο, ο σεφ διασφαλίζει ότι η μέθοδος είναι εύκολο να αναπαραχθεί στο σπίτι.
Επομένως, με αυτήν την πρωτοποριακή τεχνική, το κόψιμο των κρεμμυδιών δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο και ευχάριστο, παρέχοντας μια πιο αποτελεσματική και ικανοποιητική εμπειρία μαγειρικής για ερασιτέχνες σεφ και λάτρεις γαστρονομικός.
Για να δείτε ολόκληρο το βίντεο, κάντε κλικ ΕΔΩ.
Οργανισμός περιεχομένου που εμφανίστηκε το 2017 με έμφαση στη συγγραφή και τις στρατηγικές, που αποτελείται από δημοσιογράφους και διευθυντές μάρκετινγκ. Υπάρχουν ήδη περισσότερες από 60 εταιρείες που εξυπηρετούνται, κατανεμημένες σε όλη τη Βραζιλία και τον κόσμο.