Ο ηλίανθος (Helianthus annuus Λινναίος) είναι ένα φυτό γνωστό για την εντυπωσιακή κίτρινη ταξιανθία του και την κίνηση του να «ακολουθεί» τον ήλιο όλη την ημέρα κατά τη φάση ανάπτυξής του. Αυτά τα χαρακτηριστικά αποτελούν τη βάση του συμβολισμού που σχετίζεται με τη χαρά και τη ζωντάνια που αντιπροσωπεύει ο ηλίανθος, καθιστώντας τον ένα φυτό που εκτιμάται σε διαφορετικούς πολιτισμούς.
Με καταγωγή από την Αμερική, ο ηλίανθος καλλιεργείται σήμερα σε όλο τον κόσμο λόγω των διαφορετικών εφαρμογών του. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ηλιελαίου, που χρησιμοποιείται συνήθως στη μαγειρική και ως πηγή τροφής για τον άνθρωπο και άλλα ζώα. Το νέκταρ που υπάρχει στα λουλούδια προσελκύει τους επικονιαστές και χρησιμοποιείται στην παραγωγή μελιού. Το δυναμικό του ως βιοκαύσιμο έχει οδηγήσει στην αύξηση των καλλιεργούμενων εκτάσεων. Επιπλέον, ο ηλίανθος έχει και διακοσμητικές εφαρμογές στον εξωραϊσμό.
Διαβάστε επίσης: Καλαμπόκι — ένα φυτό του οποίου ο καρπός έχει επίσης αρκετές εφαρμογές
Σύνοψη για τον ηλίανθο
- Ο ηλίανθος είναι ένα φυτό γνωστό για την εντυπωσιακή κίτρινη ταξιανθία του και την κίνηση του να «ακολουθεί» τον ήλιο όλη την ημέρα.
- Η ταξιανθία του είναι τύπου capitulum και το κιτρινωπό του χρώμα το τοποθετεί ως σύμβολο χαράς και ζωντάνιας σε διαφορετικούς πολιτισμούς.
- Ο ηλίανθος είναι εγγενής στην Αμερική και έχει εξημερωθεί από περίπου 3.000 χρόνια πριν. W. από τους αυτόχθονες πληθυσμούς της Βόρειας Αμερικής πριν εξαπλωθούν σε όλο τον κόσμο.
- Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ηλίανθου, οι οποίες περιλαμβάνουν διαφορετικά χρώματα και ύψη λουλουδιών.
- Οι ηλιόσποροι, εκτός από το ότι καταναλώνονται ωμοί ή καβουρδισμένοι στη διατροφή του ανθρώπου, αποτελούν επίσης πολύτιμη πηγή ηλιελαίου.
- Εκτός από την κατανάλωση από τον άνθρωπο, ο ηλίανθος είναι επίσης σημαντική πηγή τροφής για τα πουλιά και τα μηρυκαστικά.
- Τα άνθη του ηλίανθου προσελκύουν τις μέλισσες και άλλους επικονιαστές και το νέκταρ από τα άνθη χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελιού ηλίανθου.
- Ο ηλίανθος εκτιμάται επίσης για τη διακοσμητική του εμφάνιση και χρησιμοποιείται συχνά στον εξωραϊσμό.
- Η Ουκρανία και η Ρωσία είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ηλίανθου στον κόσμο.
- Ο ηλίανθος ενέπνευσε μια από τις πιο διάσημες σειρές έργων ζωγραφικής στον κόσμο, Τα ηλιοτρόπια, του ζωγράφου Vincent van Gogh.
Προέλευση του ηλίανθου
Ο ηλίανθος είναι φυτό ιθαγενές στην Αμερική. Πρόσφατα, απολιθώματα ενός αρχαίου ηλίανθου που συλλέχθηκαν στην Αργεντινή έδειξαν μια πιθανή προέλευση του ηλίανθου στη Νότια Αμερική πριν από 47,5 εκατομμύρια χρόνια.
Με τη σειρά του, Η εξημέρωση του ηλίανθου αποδίδεται κυρίως στη Βόρεια Αμερική. Τα αρχαιολογικά έργα δείχνουν ότι οι αυτόχθονες πληθυσμοί της Βόρειας Αμερικής καλλιέργησαν και εξημέρωσαν τον ηλίανθο πριν από χιλιάδες χρόνια (περίπου 3.000 χρόνια π.Χ.). Γ.) για διάφορους σκοπούς, όπως η απόκτηση βρώσιμων σπόρων, η εξαγωγή βρώσιμου λαδιού και οι τελετουργικές χρήσεις.
Με τον ευρωπαϊκό αποικισμό της Αμερικής, τα ηλίανθα μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, όπου μάγεψαν τον κόσμο με την καλλωπιστική τους ομορφιά. Το φυτό εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και σε άλλα μέρη του κόσμου, καλλιεργούμενο σε διάφορες περιοχές του πλανήτη, όχι μόνο από τους βρώσιμους σπόρους και το λάδι του, αλλά και ως καλλωπιστικό φυτό στους κήπους και ως εμπορική καλλιέργεια σε περιοχές γεωργικός.
Στη Βραζιλία, η καλλιέργεια χρονολογείται από τον 19ο αιώνα, στη νότια περιοχή, αφού το είχαν φέρει Ευρωπαίοι άποικοι, οι οποίοι κατανάλωναν τους καβουρδισμένους σπόρους του σε μορφή τσαγιού.
Ταξινόμηση ηλίανθου
Η επιστημονική ονομασία του ηλίανθου είναι Ηλίανθος annus Λινναίος, που προέρχεται από την ελληνική “helius», που σημαίνει ήλιος, και “άνθος», που σημαίνει λουλούδι, δηλαδή το «λουλούδι του ήλιου». Είναι μέρος της οικογένειας Asteraceae, της μεγαλύτερης οικογένειας αγγειόσπερμων (ανθοφόρα φυτά), η οποία περιλαμβάνει και άλλα φυτά όπως οι μαργαρίτες.
Βασίλειο: Plantae
Phylum: Antophyta
Τάξη: Eudicotyledoneae
Παραγγελία: Asterales
Οικογένεια: Asteraceae
Γένος: Ηλίανθος Λινναίος
Είδος: Helianthus annuus Λινναίος
Κύρια χαρακτηριστικά του ηλίανθου
Το στέλεχος Ο ηλίανθος είναι εύρωστος, όρθιος και μπορεί να φτάσει τα 3 μέτρα σε ύψος, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και την ποικιλία. Έχει λίγα κλαδιά στην κορυφή, γρήγορη ανάπτυξη και φυλλοταξία (κατανομή φύλλων) αντίθετου σταυρωτού τύπου. Τα φύλλα είναι μεγάλα, σε σχήμα λόγχης (λογχοειδή), πράσινο, τραχύ και με οδοντωτές άκρες. Με τη σειρά του, το ριζικό σύστημα είναι βαθύ και επεκτατικό, να είναι σε θέση να απορροφά νερό και θρεπτικά συστατικά από βαθιά στρώματα του εδάφους, εκτός από το ότι συμβάλλει στην αγκύρωση των φυτών και στη μείωση της διάβρωσης του εδάφους.
Ο ηλίανθος παρουσιάζει ταξιανθία (ομάδα λουλουδιών που βρίσκονται σε συστήματα κλάδων) τύπος κεφαλαίου, που σχηματίζουν έναν εντυπωσιακό δίσκο με διάμετρο μεταξύ 10 και 30 εκατοστών. Τα κίτρινα πέταλα του φυτού, που βρίσκονται γύρω από το στέμμα, είναι στείρα άνθη που έχουν τη λειτουργία να προσελκύουν επικονιαστές και είναι γνωστά ως βράκτια. Ο πυρήνας της ταξιανθίας αποτελείται από ένα σύνολο γόνιμων και αμφιφυλόφιλων σωληνωτών λουλουδιών. Κάθε σπόρος (καρπός) προέρχεται ενός λουλουδιού. Κάθε ηλίανθος μπορεί να έχει 100 έως 8.000 σπόρους.
Είναι ετήσιο είδος, που ανθίζει περίπου 20 ημέρες.. Ο ηλίανθος είναι έτοιμος για συγκομιδή όταν το «λουλούδι» στεγνώσει.
Τύποι ηλίανθου
Αν και τα πιο κοινά ηλιοτρόπια είναι τα κίτρινα με μέσο ύψος 2 μέτρα, υπάρχουν και άλλες ποικιλίες με διαφορετικά χαρακτηριστικά ως προς το μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα του στελέχους και των λουλουδιών.
- Γίγαντας ηλίανθος: είναι ποικιλίες που έχουν εξαιρετικά μεγάλους μίσχους ή/και άνθη, που χρησιμοποιούνται συχνά σε διαγωνισμούς καλλιέργειας ηλίανθων.
- Πολλαπλός ηλίανθος: Ορισμένες ποικιλίες έχουν πολλά άνθη σε ένα μόνο μίσχο, τα οποία είναι μικρότερα και διπλωμένα, δίνοντας μια γούνινη εμφάνιση.
- Νάνος ηλίανθος: είναι μικρότερες ποικιλίες ηλίανθου που δεν μεγαλώνουν τόσο ψηλά όσο οι τυπικές ποικιλίες, φτάνοντας μεταξύ 30 και 60 εκατοστών. Χρησιμοποιούνται για περιορισμένους χώρους ή για κήπους με γλάστρες.
- Κόκκινος ηλίανθος: Υπάρχουν ποικιλίες ηλίανθου με κόκκινα άνθη, αντί για το παραδοσιακό κίτρινο χρώμα.
- Άγριος ηλίανθος: είναι ένα αυτοφυές φυτό που φύεται φυσικά σε χωράφια και σε παρυφές δρόμων σε ορισμένες περιοχές. Προσελκύει επικονιαστές, συμβάλλοντας στην τοπική βιοποικιλότητα.
Φρούτα ηλίανθου
Το φρούτο του ηλίανθου είναι η δομή ευρέως γνωστή ως «ηλιόσπορος». Είναι αχαινικού τύπου, που αποτελείται από το περικάρπιο (κέλυφος) και τον σπόρο. Το κέλυφος αποτελείται από το εξωτερικό, το μεσαίο και το εσωτερικό στρώμα. Τώρα ο σπόρος Αποτελείται από το περίβλημα, το ενδοσπέρμιο και το έμβρυο. Ο καρπός σχηματίζεται μέσα στον κεντρικό δίσκο του ηλίανθου μετά τη γονιμοποίηση του ωαρίου μέσω επικονίασης.
Οι ηλιόσποροι ταξινομούνται ανάλογα με τη χρήση τους σε ελαιώδεις και μη λιπαρούς.. Οι ελαιώδεις σπόροι είναι μαύρου χρώματος, μικρότεροι, έχουν σφιχτά προσκολλημένο κέλυφος και προορίζονται για την παραγωγή λαδιού και πίτουρου. Οι μη λιπαροί, γραμμωτοί σπόροι είναι μεγαλύτεροι, έχουν πιο ινώδες και εύκολα αφαιρούμενο κέλυφος και χρησιμοποιούνται κυρίως για ανθρώπινη κατανάλωση (όπως τα αμύγδαλα) ή ως τροφή για πτηνά.
Δείτε επίσης: Φράουλα — ένας ψευδόκαρπος του οποίου οι αληθινοί καρποί είναι επίσης τύπου αχαίνων
Σε τι χρησιμεύει ο ηλίανθος;
Ο ηλίανθος είναι ένα ευέλικτο προϊόν και οι εφαρμογές του καλύπτουν πολλούς τομείς. Δείτε μερικές από τις χρήσεις του παρακάτω.
- Πηγή τροφής για τον άνθρωπο: Οι ηλιόσποροι είναι βρώσιμοι και θρεπτικοί και αποτελούν μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή ψητά και αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, λιπών (όπως λιπαρά οξέα), βιταμινών (όπως βιταμίνη Ε) και μετάλλων (όπως σελήνιο). Από τους σπόρους του είναι επίσης δυνατό να εξαχθεί ηλιέλαιο, το οποίο είναι βρώσιμο και έχει υψηλή διατροφική ποιότητα.
- Πηγή τροφής για άλλα ζώα: Εκτός από τροφή για τον άνθρωπο, οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται και για τη διατροφή άλλων ζώων, όπως πτηνών. Ο ηλίανθος χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη διατροφή των μηρυκαστικών λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, είτε με τη μορφή πίτουρου είτε με ενσίρωση.
- Επικονίαση και παραγωγή μελιού: Τα άνθη του ηλίανθου παρέχουν μια πλούσια πηγή γύρης και νέκταρ για τους πολωτές, ιδιαίτερα τις μέλισσες. Εκτός από το ίδιο το φυτό και άλλα στη γύρω περιοχή που επωφελούνται από την επικονίαση, το νέκταρ από τα άνθη του ηλίανθου χρησιμοποιείται από τις μέλισσες για την παραγωγή μελιού ηλίανθου.
- Αμειψισπορά: ο ηλίανθος χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στην αμειψισπορά, ειδικά στη δεύτερη συγκομιδή, που φυτεύεται εναλλάξ με άλλες καλλιέργειες για τη βελτίωση της υγείας του εδάφους, τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης παρασίτων και ασθενειών και τη διαφοροποίηση γεωργικές πρακτικές.
- Παραγωγή βιοκαυσίμων: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λάδι, οι ηλιόσποροι έχουν χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για την παραγωγή βιοκαυσίμων. Βιοντίζελ ο ηλίανθος είναι μια εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό ντίζελ και η καλλιέργειά του θεωρείται πιο βιώσιμη από κάποιες άλλες καλλιέργειες βιοκαυσίμων, κυρίως λόγω των πόρων που προσφέρει στον ηλίανθο επικονιαστές.
- Εξωραϊσμός: Η μεγάλη, έντονα χρωματισμένη ταξιανθία, σε συνδυασμό με τον συμβολισμό της ευτυχίας και της ζωτικότητας που συνδέονται με τον ηλίανθο, τον καθιστούν δημοφιλή επιλογή ως καλλωπιστικό φυτό. Συχνά χρησιμοποιείται για να προσθέσει χρώμα σε κήπους και διαρρυθμίσεις ή ως δώρο, δείχνοντας μεγάλη αποδοχή στην αγορά της ανθοκομίας.
Γιατί ο ηλίανθος βλέπει τον ήλιο;
Είναι σύνηθες να ακούμε ότι ο ηλίανθος «γυρίζει» προς τον ήλιο. Αυτή η κίνηση ή αλλαγή προσανατολισμού των άμισχων φυτών ή ζώων ως απόκριση στο ηλιακό φως είναι γνωστή ως ηλιοτροπισμός. Στην περίπτωση του ηλίανθου, το φαινόμενο του ηλιοτροπισμού εμφανίζεται κατά τη φάση ανάπτυξης του φυτού.
Αυτή η συμπεριφορά μπορεί να εξηγηθεί από τη διαφοροποιημένη ανάπτυξη που εμφανίζεται στο φυτό, στην οποία το η πλευρά της ταξιανθίας που δεν δέχεται φως μεγαλώνει περισσότερο από την πλευρά που δέχεται το φως του ήλιου κατευθείαν. Η σκιασμένη πλευρά συσσωρεύει αυξίνη, μια ορμόνη που ρυθμίζει την ανάπτυξη των φυτών. Αυτή η συσσώρευση κάνει το τμήμα που βρίσκεται στη σκιά να μεγαλώνει πιο γρήγορα από το μέρος που βρίσκεται στον ήλιο. Με αυτόν τον τρόπο, το στέλεχος και το καπάκι γέρνουν προς τον ήλιο. Καθώς ο ήλιος δύει, η αυξίνη ανακατανέμεται σε όλο το φυτό και το capitulum επιστρέφει στην αρχική του θέση. Αυτό το φαινόμενο επιτρέπει στο φυτό να αξιοποιεί στο έπακρο το ηλιακό φως, το οποίο συμβάλλει στη φωτοσύνθεση και τις αυξητικές ορμόνες.
Πρόσβαση επίσης: Φωτοτροπισμός — η κίνηση ανάπτυξης που εκτελεί το φυτό προς την αντίθετη κατεύθυνση από την πηγή φωτός
Καλλιέργεια ηλίανθου
Ο ηλίανθος Είναι ένα φυτό που μπορεί να αναπτυχθεί στα περισσότερα γεωργικά εδάφη λόγω της ανοχής του στην ξηρασία και της χαμηλότερης συχνότητας παρασίτων και ασθενειών. Η παρουσία βαθιών ριζών βοηθά το φυτό να εξερευνήσει περισσότερο το έδαφος και να απορροφήσει περισσότερο νερό και θρεπτικά συστατικά.
Με αυτόν τον τρόπο ο ηλίανθος μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν σε ολόκληρη την επικράτεια της Βραζιλίας. Επί του παρόντος, οι εμπορικές φυτείες είναι συγκεντρωμένες στο Mato Grosso, το Minas Gerais και το Goiás, περιοχές ισχυρές σε παραγωγή σιτηρών, με περίπου 63 χιλιάδες εκτάρια. Σε αυτά τα μέρη, ο ηλίανθος καλλιεργείται γενικά στη «σαφρίνια» ή δεύτερη συγκομιδή, μετά την καλλιέργεια της σόγιας. Το βιοενεργειακό δυναμικό του ηλίανθου ενισχύει τις δυνατότητες επέκτασης της καλλιέργειας στη χώρα τα επόμενα χρόνια.
Στην παγκόσμια σκηνή, Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ηλίανθου είναι η Ουκρανία, η Ρωσία, η Ευρωπαϊκή Ένωση και η Αργεντινή, που συνολικά καλύπτουν περίπου 26 εκατομμύρια εκτάρια καλλιεργούμενων εκτάσεων.
Η σημασία του ηλίανθου
Ο ηλίανθος Είναι ένα σημαντικό φυτό από πολλές απόψεις, τόσο από οικονομική, περιβαλλοντική και πολιτιστική άποψη.. Αυτό το είδος είναι μια σημαντική γεωργική καλλιέργεια και η καλλιέργειά του είναι ευρέως διαδεδομένη σε διάφορα μέρη του κόσμου. Το βαθύ ριζικό του σύστημα βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας του εδάφους, καθιστώντας το πιο γόνιμο και ανθεκτικό στη διάβρωση. Τα λουλούδια προσελκύουν επικονιαστές, όπως οι μέλισσες, συμβάλλοντας στη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Οι σπόροι του παρέχουν θρεπτική τροφή για τον άνθρωπο και τα άλλα ζώα. Επιπλέον, η πολιτιστική σημασία του ηλίανθου στην ανθρώπινη κοινωνία τον καθιστά ένα από τα πιο πολύτιμα και ευέλικτα καλλωπιστικά φυτά στον κόσμο.
Έννοιες του ηλίανθου
Δείτε παρακάτω μερικές από τις κύριες έννοιες του ηλίανθου:
- Κατά τη λαϊκή σοφία, οι κιτρινωποί και πορτοκαλί τόνοι του άνθους του ηλίανθου το καθιστούν φυτό που συνδέεται με την ευτυχία, την ενέργεια, τη χαρά και τη ζωτικότητα.
- Στην αγάπη, συχνά συμβολίζει τον σεβασμό και την ειλικρίνεια, ενώ στις φιλίες, αντιπροσωπεύει την πίστη.
- Σε ορισμένους πολιτισμούς, ο ηλίανθος είναι επίσης σύμβολο θάρρους.
- Πιστεύεται επίσης ότι το να δώσεις ένα ηλίανθο σε κάποιον που ξεκινά μια νέα επιχείρηση είναι ένας τρόπος να του ευχηθείς επιτυχία και καλή τύχη.
- Στο πλαίσιο του φενγκ σούι, μιας τεχνικής για την εναρμόνιση των περιβαλλόντων, ο ηλίανθος παίζει τον ρόλο του να φέρει θετική ενέργεια, καλωσόρισμα, υγεία και ευημερία στο σπίτι.
- Στην ελληνική μυθολογία, ο ηλίανθος σχετίζεται με τον Ήλιο, τον Θεό Ήλιο:
- Σύμφωνα με την ιστορία, η νύμφη Clície ερωτεύτηκε τον Hélio. Εκείνος, αποπλανώντας τη νεαρή, της έδωσε ελπίδα ότι θα ζούσαν μαζί την αγάπη, αλλά τελικά επέλεξε να μείνει με την αδερφή της. Απογοητευμένη στοργικά, η Clície σταμάτησε να τρώει και έκλαιγε για ολόκληρες μέρες σε ένα χωράφι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, κοιτούσε μόνο τον ουρανό ενώ ο ήλιος ήταν εκεί. Το βράδυ, η Clície κοίταξε το πάτωμα και έβαλε δάκρυα. Παρακαλώντας τους θεούς να τη μεταμορφώσουν σε κάτι που θα μπορούσε να συνεχίσει να παρακολουθεί τον Ήλιο, τα πόδια της άλλαξαν. στις ρίζες, το σώμα σε ένα λεπτό και ανθεκτικό μίσχο και το πρόσωπο και τα κίτρινα μαλλιά του έγιναν λουλούδι, ηλιοτρόπιο.
Περιέργειες για τον ηλίανθο
- Ο ηλίανθος ήταν πηγή μεγάλης έμπνευσης για τον Ολλανδό ζωγράφο Βίνσεντ βαν Γκογκ. Ένα από τα πιο διάσημα έργα του είναι η σειρά ζωγραφικής Τα ηλιοτρόπια, που περιλαμβάνει πέντε μεγάλους καμβάδες αυτού του λουλουδιού σε βάζο, με αποχρώσεις του κίτρινου. Για τον Βαν Γκογκ, τα ηλιοτρόπια μετέφεραν ευγνωμοσύνη. Προς το παρόν, το έργο δεν πωλείται, αλλά θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα και πολύτιμα στον κόσμο.
- Στη Βραζιλία, ο τραγουδιστής της brega Falcão φορά ένα λουλούδι ηλίανθου στην τσέπη του σακακιού του. Παρά το γεγονός ότι βοήθησε στη διάδοση του φυτού, συνέβαλε επίσης στο να θεωρείται κολλώδες στη διακόσμηση για λίγο.
- Σύμφωνα με το βιβλίο Γκίνες Από το 2021, το μεγαλύτερο λουλούδι ηλίανθου καλλιεργήθηκε στον Καναδά και είχε μέγεθος 82 εκατοστά.
- Οι κόκκοι γύρης του ηλίανθου είναι κολλώδεις και βαρείς, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη μεταφορά τους μεταξύ των φυτών από τον άνεμο.
Πηγές
LEITE, R.M.V.B. του Γ. et al. Ηλίανθος στη Βραζιλία. Londrina: Embrapa Soja. 2005. 642 σελ.
EMBRAPA PORTAL. ηλιοτρόπιο. Διαθέσιμο σε: https://www.embrapa.br/soja/tecnologias/girassol.
ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ. Ηλιοτρόπιο. Διαθέσιμο σε: http://revistaecologico.com.br/revista/edicoes-anteriores/edicao-114/girassol/.
ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΑΜΕΡΙΚΑΝΟ. Πρώιμη άνθηση: Αρχαία απολιθωμένα χρώματα ηλίανθου εικόνα της χλωρίδας του Ηώκαινου. Διαθέσιμο σε: https://www.scientificamerican.com/gallery/early-bloomer-ancient-sunflower-fossil-colors-picture-of-eocene-flora/.