Κατά την περίοδο της κοινωνικής απομόνωσης, λόγω της νέα πανδημία κορωνοϊού, πολλοί άνθρωποι χάνουν τις ρουτίνες τους, ακόμα και στιγμές αναψυχής και χόμπι.
Πηγαίνετε σε ένα εστιατόριο για να δοκιμάσετε το αγαπημένο σας φαγητό, φτιαγμένο από τον α σεφ διάσημος, ή ακόμα και να λερωθεί με το Χάμπουργκερ αλυσίδας γρήγορου φαγητού αγαπημένο, αντικαταστάθηκε από υπηρεσίες παράδοσης ή προσπαθώντας να αυτοσχεδιάσεις ακόμα και στο σπίτι.
δείτε περισσότερα
Επενδύστε στην πολυτέλεια: LV, Prada και άλλα από 50 R$ σε δημοπρασία
Μυστήριο: Ανακαλύπτοντας τη λειτουργία των σφαιρών σε καλώδια υψηλής τάσης
Ωστόσο, μέσα στο χάος, κάποιοι εστιατόρια και αλυσίδες γρήγορου φαγητού αποφάσισε να διαδώσει την αλληλεγγύη και να αποκαλύψει συνταγές, κάποιες από τις οποίες κρατήθηκαν κρυφές για χρόνια και με κλειδαριά. Η δράση στοχεύει ενθαρρύνετε τους ανθρώπους να μείνουν στο σπίτι, να έρθουν πιο κοντά με τους πελάτες και επίσης, κατά κανόνα, να κάνουν μάρκετινγκ επωνυμίας.
Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη προσπαθήσει να αναπαραγάγουν το
διάσημες συνταγές στο σπίτι και ακόμη και να διδάξουν τους άλλους να φτάσουν σε ένα παρόμοιο αποτέλεσμα. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι υπήρξαν αρκετές προσπάθειες και λάθη, που αποδείχθηκαν ακόμη και σε κανάλια YouTube.Τώρα με τις πρωτότυπες συνταγές στα χέρια ή στις οθόνες, μπορείτε να ξεκινήσετε την εξάσκηση στην κουζίνα!
Burger King Secrets
Ο Burger King της Γαλλίας δημοσίευσε, στα τέλη Μαρτίου, μια αφίσα με τα συστατικά του Σάντουιτς Whopper. Αλλά η συνταγή προσαρμόστηκε με προϊόντα που μπορούν να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ και από οποιονδήποτε, ώστε να μπορείτε να την αναπαράγετε στο σπίτι.
Το «Your Quarantine Whopper», όπως προτείνει η καμπάνια, περιλαμβάνει ψωμί, κρεμμύδια, τουρσιά, κέτσαπ, χάμπουργκερ, μαγιονέζα, μαρούλι και ντομάτα. Με τη λίστα των συστατικών, αλλά χωρίς τον τρόπο παρασκευής, αυτή ήταν η εικόνα. Στη συνέχεια, το δίκτυο πρόσθεσε και άλλα γνωστά σάντουιτς.
Αυθεντικό. pic.twitter.com/BehZf0qBFQ
— Burger Klean France (@BurgerKingFR) 30 Μαρτίου 2020
Το φαγητό της βασίλισσας
Και καθώς ο ανταγωνισμός δεν θέλει να χάσει τη θέση του, δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για το McDonalds, ένας από δημοφιλέστερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού στον κόσμο, ανακοίνωσε η βήμα προς βήμα τουπώς να φτιάξετε το αυγό και το λουκάνικο McMuffin.
Δεν άργησε να γίνει το θέμα κοινωνικό δίκτυο Twitter, με τους χρήστες να συζητούν πώς να αναπαράγουν τη συνταγή στο σπίτι.
Sausage and Egg Mc Muffin – McDonald’s
Συστατικά:
- αγγλικό κεκάκι
- 75 γραμμάρια κρέατος λουκάνικου
- 2 αυγα
- 4 φέτες αμερικάνικο τυρί
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Ψήνετε τα μάφιν μέχρι να ροδίσουν.
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας του λουκάνικου και στη συνέχεια σχηματίζουμε μια μπάλα.
- Πολτοποιήστε τις μπάλες ώστε να έχουν το μέγεθος ενός χάμπουργκερ και ψήστε στη σχάρα και από τις δύο πλευρές για περίπου 6 με 7 λεπτά.
- Αλείψτε ένα μεταλλικό χείλος με λάδι για να μην σπάσουν τα αυγά στο τηγάνι (και να παραμείνουν ακριβώς όπως του Mc).
- Τοποθετούμε το χείλος στο τηγάνι και σπάμε τα δύο αυγά μέσα σε αυτό.
- Συναρμολογήστε το σνακ με μια φέτα ψωμί, μια φέτα αμερικάνικο τυρί, το λουκάνικο patty και το αυγό από πάνω, καλύπτοντας με την κορυφή του ψωμιού.
Big Mac Sauce – McDonald's
Ωστόσο, δεν είναι η πρώτη φορά που το δίκτυο κάνει διαθέσιμες στο κοινό τις διάσημες συνταγές του. Το 2012, ο executive chef του McDonalds, Dan Coudreaut, ηχογράφησε α βίντεο που διδάσκει πώς να αναπαράγετε τη σάλτσα Big Mac. Το βίντεο είχε σχεδόν 7 εκατομμύρια προβολές.
Μετά από πρωτοβουλία αυτών των δικτύων, ακολούθησαν και άλλα και αποφάσισαν να τα φτιάξουν δημόσια έσοδα, δημιουργώντας α κύμα αλληλεγγύης γαστρονομία. Στην Αγγλία, για παράδειγμα, το Οι Pret A Manger κυκλοφόρησαν τη συνταγή για το μπισκότο με τσιπ σοκολάτας.
Μπισκότα σοκολάτας – Pret A Manger
Συστατικά:
- 110 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο
- 170 γραμμάρια ραφιναρισμένη ζάχαρη
- 85 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
- 1 αυγό ολόκληρο
- 190 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 πρέζα αλάτι
- 120 γραμμάρια κομματάκια μαύρης σοκολάτας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι και το χτυπάμε με τα δύο είδη ζάχαρης.
- Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε για 10 με 15 δευτερόλεπτα, αλλά όχι πολύ δυνατά.
- Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και ενσωματώστε μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
- Τελειώστε αυτό, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
- Πλάθετε οκτώ μπάλες ζύμης και τις τοποθετείτε σε ένα στρωμένο ή αντικολλητικό ταψί – φροντίστε να υπάρχει αρκετός χώρος μεταξύ τους, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
- Ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Ακόμη και στην Αγγλία, το Η Wagamama μοιράστηκε τη συνταγή για το διάσημο Chicken Katsu Curry, ένα παναρισμένο κοτόπουλο κάρυ.
Chicken Katsu Curry – Wagamama
Συστατικά:
Σάλτσα
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 εκ. τζίντζερ καθαρισμένο και τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 300 χιλιοστόλιτρα (ml) ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
- 100 χιλιοστόλιτρα (ml) γάλα καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας ελαφριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Πιάτο
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα
- 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά panko
- 75 χιλιοστόλιτρα (ml) φυτικό λάδι, για το τηγάνισμα
- 120 γραμμάρια βρασμένο ρύζι
- 40 γραμμάρια ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Σάλτσα
- Ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ στο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε το κάρυ, το σαφράν και συνεχίστε να ανακατεύετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό.
- Προσθέστε το αλεύρι, που θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα, και συνεχίστε το ανακάτεμα για άλλο ένα λεπτό.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών και, μόλις μειωθεί, προσθέστε το γάλα καρύδας - η ποσότητα εξαρτάται από εσάς, αλλά όσο περισσότερο, τόσο πιο κρεμώδης θα είναι η σάλτσα.
- Τελειώνουμε με λίγη ζάχαρη και σάλτσα σόγιας.
Πιάτο
- Μοιράζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου και τα βουτάμε πρώτα σε ένα μπολ με αλεύρι, μετά σε ένα με χτυπημένα αυγά και στο τέλος ένα με panko.
- Τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, σαλάτα και σάλτσα.
Και τον Απρίλιο, ένα κατάστημα επίπλων χαμηλού κόστους, ένα εστιατόριο και άλλα, Η Ikea, δημοσίευσε τη συνταγή για τα περίφημα κεφτεδάκια με σουηδική κρέμα σερβίρονται στα καταστήματά τους.
«Οι συνταγές μας για «αληθινούς» κεφτέδες και τη σουηδική σάλτσα κρέμας παραμένουν ένα καλά φυλαγμένο μυστικό, το οποίο γνωρίζουν μόνο οι εκλεκτοί μάγειρές μας. Ωστόσο, δεν μπορούσαμε να στερήσουμε τον κόσμο το κεφτεδάκι του, οπότε κάναμε ένα σχεδόν τόσο νόστιμο που μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι», τόνισε η υπεύθυνη τροφίμων της Ikea, Lorena Lourido.
Σουηδικά κεφτεδάκια – Ikea
Συστατικά:
Κεφτεδάκια
- 500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
- 250 γραμμάρια κιμά χοιρινό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή λιωμένη
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ή φρυγανιά
- 1 αυγό
- 5 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
- Αλάτι και πιπέρι (σε γενναιόδωρες ποσότητες)
κρεμώδη σάλτσα
- 1 πρέζα ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
- 2/3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 2/3 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 2/3 φλιτζάνια παχύρρευστο γάλα κρέμας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Κεφτεδάκια
- Ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο κιμά και τον κιμά χοιρινού σε ένα μπολ και σπάστε τα με τα δάχτυλά σας για να φύγουν οι σβώλοι.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, το αυγό και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε το γάλα και αλατοπιπερώνουμε.
- Τυλίξτε το μείγμα σε μικρά κεφτεδάκια. Τοποθετούμε σε καθαρή πιατέλα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Προσθέστε τα ροδισμένα κεφτεδάκια σε ένα πυρίμαχο σκεύος, σκεπάστε και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά.
κρεμώδη σάλτσα
- Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
- Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για δύο λεπτά.
- Προσθέστε ζωμό λαχανικών και ζωμό βοδινού, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα Dijon.
- Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Περιχύστε με κεφτεδάκια και απολαύστε.
πολυτελές μπιφτέκι
Όχι μόνο τα εστιατόρια παραδόθηκαν στην ιδέα, καθώς και το καταξιωμένους σεφ, που αποφάσισαν να μοιραστούν τις συνταγές τους.
Ένα από αυτά είναι Nicolas Sale του Ritz Paris, ένα από τα πιο γνωστά πολυτελή ξενοδοχεία στο Παρίσι, που αποφάσισε να δημοσιοποιήσει τον τρόπο προετοιμασίας του χάμπουργκερ με πατάτες γλυκοπατάτας εξυπηρετούν ειδικούς πελάτες.
Burger – Ritz Paris
Συστατικά:
Χάμπουργκερ
- 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
- 10 γραμμάρια ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κλωναράκι μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 πιπεριά εσπελέτ (ή κόκκινη πιπεριά)
- 1 χιλιοστόλιτρο (ml) ελαιόλαδο
γέμιση και σαλάτα
- 30 γραμμάρια καρότο
- 30 γραμμάρια σέλινο
- 60 γραμμάρια μαρούλι
- φύλλα σπανακιού
- ελαιόλαδο και πιπέρι για γεύση
- 40 γραμμάρια μουστάρδα για σαλάτα
κονφί ντομάτας
- 5 ντομάτες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- αρκετό σκόρδο
- ελαιόλαδο όσο χρειάζεται
Πατάτες
- 1/2 λίτρο τηγανέλαιο
- 200 γραμμάρια γλυκοπατάτας
Μαγιονέζα
- 1 κρόκος αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 10 χιλιοστόλιτρα (ml) λάδι
- 50 γραμμάρια τυρί κότατζ
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- σάλτσα σόγιας για γεύση
- κέτσαπ για γεύση
Συνέλευση
- 4 ψωμάκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Χάμπουργκερ
- Ανακατεύουμε τον κιμά, το σκόρδο και τον μαϊντανό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, την πιπεριά Espelette και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπαλάκια κρέατος σε τέσσερις ίσες μερίδες.
γέμιση και σαλάτα
- Καθαρίζουμε και πλένουμε το καρότο και το σέλινο και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Συνδυάστε με σπανάκι και φύλλα μαρουλιού. Καρυκεύουμε με τη σάλτσα μουστάρδας, το ελαιόλαδο και το πιπέρι.
κονφί ντομάτας
- Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες, ασπρίζουμε και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μεγάλη ποσότητα ελαιόλαδου, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, σε πολύ χαμηλό φούρνο στους 60 βαθμούς για 6 ώρες.
Πατάτες
- Ζεσταίνουμε το λάδι και όταν τελειώσει το μπιφτέκι προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε φέτες.
Μαγιονέζα
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Συνέλευση
- Τοποθετούμε τα μπιφτέκια ανάμεσα στα ψωμάκια με το κρέας, τη γέμιση (καρότα, σέλινο, φύτρα σπανακιού και κονφί ντομάτας) και τη σάλτσα. Σερβίρουμε με τις πατάτες και τη σαλάτα στο πλάι και απολαμβάνουμε.
Ιδέα στη Βραζιλία
Στη Βραζιλία, ο παρουσιαστής του προγράμματος Mestres do Sabor, από το Rede Globo, ο ο διάσημος σεφ Claude Troisgros, μοιράστηκε στο κοινωνικό του δίκτυο Instagram το συνταγή για τη διάσημη και νόστιμη μους σοκολάτας. Το επιδόρπιο σερβίρεται στα εστιατόρια του CT Boucherie και CT Brasserie, στο Ρίο ντε Τζανέιρο.
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Όπως υποσχέθηκε, συνταγή και βήμα προς βήμα (σύρετε προς τα δεξιά) της περίφημης μους σοκολάτας CT.. Πόσο απολαυστικό
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Claude Troisgros (@c_troisgros) στις
* Με πληροφορίες από την UOL
Δείτε επίσης:
- Uncle Sam's Kitchen – 13 τυπικά φαγητά από τις Ηνωμένες Πολιτείες
- 28 Τυπικά βραζιλιάνικα φαγητά – Οι πιο παραδοσιακές συνταγές από τη Βραζιλία