Αναμφίβολα έχετε παρατηρήσει ότι στις αμερικανικές ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές το πρωινό είναι πλούσιο σε θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά φαγητά στο πιάτο είναι το μπέικον, συνήθως σερβίρεται με αυγά. Ωστόσο, μετά από αρκετές μελέτες, βγήκε το συμπέρασμα ότι η συμπερίληψη αυτής της τροφής στο πρώτο γεύμα της ημέρας είναι τόσο καρκινογόνος όσο το κάπνισμα τσιγάρων.
Διαβάστε περισσότερα: Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν τρώτε μπέικον κάθε μέρα;
δείτε περισσότερα
Πώς να αποκτήσετε δωρεάν το CNH σας το 2023;
Μετά από επιθέσεις χάκερ, η Microsoft κυκλοφορεί δωρεάν εργαλεία για…
ΕΝΑ Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) δήλωσαν ότι το μπέικον έχει τόση καρκινογόνο δυνατότητα τσιγάρο. Ας είμαστε ειλικρινείς, δεν είναι ο μόνος στη λίστα του ΠΟΥ, καθώς η οργάνωση προειδοποιεί για τους κινδύνους όλων των επεξεργασμένων κρεάτων.
Τι κάνει τα επεξεργασμένα κρέατα δυνητικά καρκινογόνα;
Εάν καταναλωθεί ποσότητα 50 γρ επεξεργασμένο κρέας κάθε μέρα, το ΠΟΥ προειδοποιεί για την αύξηση του κινδύνου καρκίνου του εντέρου κατά 18% με τα χρόνια. Επιπλέον, υπάρχουν εκτιμήσεις από μελέτες που υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση αυτών των τροφίμων θα σκοτώσει δυνητικά περίπου 34.000 ανθρώπους κάθε χρόνο.
Οι εταιρείες περιλαμβάνουν στοιχεία, τα οποία δεν υπήρχαν στην αρχική μορφή του προϊόντος, για να βελτιώσουν τη γεύση, για παράδειγμα μέσω του καπνίσματος, του αλατίσματος και της ωρίμανσης. Εκτός από αυτές τις διεργασίες και το αλάτι, προστίθενται επίσης νιτρικά και νιτρώδη.
Το σώμα μας καταλαβαίνει και αναγνωρίζει ακόμη και ουσίες όπως τα νιτρικά και τα νιτρώδη. Για παράδειγμα, μέρος των νιτρικών αποβάλλεται με τα ούρα και το υπόλοιπο βοηθά στο σχηματισμό σάλιου. Τα νιτρώδη συνδέονται με ασθένειες που προκαλούνται από αστοχίες στην αιμοσφαιρίνη (πρωτεΐνη υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα). Ωστόσο, αυτό που συμβαίνει είναι ότι τα νιτρώδη παράγουν μια άλλη ουσία που ονομάζεται νιτροζαμίνη, το οποίο είναι ιδιαίτερα καρκινογόνο.
Αντικαταστήστε το μπέικον με καλύτερες επιλογές
Αξίζει να αναφέρουμε ότι υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για όσους τους αρέσει αυτό το λίπος. Αυτές οι επιλογές μπορεί να μην είναι τόσο νόστιμες όσο οι αυθεντικές, αλλά μπορείτε να φάτε με λιγότερες ενοχές και θα έχει ωραία γεύση.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν να πειραματιστούν με εναλλακτικές λύσεις αντί του μπέικον, όπως αυτές από το Tempê (tempeh) ή μανιτάρια. Αυτές είναι επιλογές που προσομοιώνουν τη γεύση χοιρινού που υπάρχει στο μπέικον και μπορεί επίσης να είναι πολύ τραγανές.
Επιπλέον, το μπέικον από τη γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αφήσετε το χοιρινό μπέικον στην άκρη, ειδικά για όσους έχουν προδιάθεση Καρκίνος του παχέος εντέρου. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτός ο τύπος μπέικον περιέχει λιγότερο σίδηρο αίμης (ο οποίος μπορεί να αυξήσει τον σχηματισμό καρκινογόνων ενώσεων).