Ο αφρικανική ήπειρος είναι γιγάντιο. Επομένως, σε κάθε χώρα και περιοχή της η κουζίνα είναι μοναδική. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το τι είναι, είναι εξαιρετικά πλούσιοι και μοναδικοί. Είναι πολύ συνηθισμένο να το σκέφτονται οι άνθρωποι Αφρική ομοιογενώς, αλλά αντίθετα, η πολιτιστική του ποικιλομορφία είναι εντυπωσιακή.
Στις αφρικανικές χώρες και σε οποιαδήποτε άλλη χώρα του κόσμου, η κουζίνα είναι ένα από τα κύρια σημεία έκφρασης του πολιτισμού. Παράγοντες όπως τα τοπικά φαγητά, η χώρα αποικισμού, οι παραδόσεις και ο τρόπος παρασκευής, δίνουν τυπικά διατροφικά χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζουν την ταυτότητα ενός λαού.
δείτε περισσότερα
Μυστήριο: Ανακαλύπτοντας τη λειτουργία των σφαιρών σε καλώδια υψηλής τάσης
Ο υπάλληλος απαγορεύει στα παιδιά να κοιμούνται όταν φτάνουν στον παιδικό σταθμό
Η Βραζιλία, ειδικότερα, είναι μια χώρα που χαρακτηρίζεται από την επιρροή των τυπικών αφρικανικών τροφίμων. Κατά την περίοδο της αποικιοκρατίας, υπολογίζεται ότι μεταφέρθηκαν στη χώρα μεταξύ 4 και 5 εκατομμυρίων σκλάβων Αφρικανών. Μαζί τους, αν και σκληρά επιπλήξεις, ήρθαν οι παραδόσεις και τα έθιμά τους, συμπεριλαμβανομένης της κουζίνας.
Ξέρετε ποια είναι τα τυπικά αφρικανικά τρόφιμα; φτιάξαμε ένα λίστα με τα κορυφαία αφρικανικά τρόφιμα.Κύρια τυπικά τρόφιμα της Αφρικής
τσακαλάκα
Είναι πολύ πιθανό να προέρχεται από τις φτωχογειτονιές της Νότιας Αφρικής. Η πιο συνηθισμένη εκδοχή για την εμφάνισή του είναι ότι οι υπηρέτριες άρχισαν να προσθέτουν λαχανικά και σάλτσα ντομάτας μέσα στα κουτάκια των φασολιών. Σήμερα σερβίρεται με ψωμί, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που το απολαμβάνουν ως σάλτσα για να συνοδεύσουν το κρέας.
Μοβ Πουτίγκα
Παραδοσιακό από τη Νότια Αφρική, η μοβ πουτίγκα (ή η μοβ πουτίγκα) μοιάζει πολύ με ένα κέικ. Τα κύρια συστατικά στην παρασκευή του είναι η μαρμελάδα βερίκοκο και η καστανή ζάχαρη. Ακριβώς λόγω της παρουσίας αυτών των συστατικών έχει πιο σκούρο χρώμα. Είναι ένα πολύ γλυκό πιάτο και ο πιο παραδοσιακός τρόπος σερβιρίσματος του είναι ακόμα ζεστός, συνοδευόμενος από παγωτό ή κρέμα βανίλιας.
μπομποτί
Το Bobotie είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα αφρικανική κουλτούρα. Η προέλευσή του ανάγεται στο ακρωτήριο Μαλαισίας. Συνήθως καταναλώνεται ως συνοδευτικό του περίφημου κίτρινου ρυζιού, αποτελείται από ένα στιφάδο κιμά, ψωμί, γάλα, κάστανα, κρεμμύδι, κάρυ, σταφίδες και βερίκοκα.
Κίτρινο Ρύζι
Ένα από τα μεγαλύτερα σύμβολα της αφρικανικής κουζίνας, το κίτρινο ρύζι σερβίρεται παραδοσιακά στο μεσημεριανό γεύμα, σχεδόν πάντα ως συνοδευτικό σε άλλα πιάτα. Είναι αρκετά απλό, και τα κύρια χαρακτηριστικά είναι η γλυκόπικρη γεύση και το κίτρινο χρώμα που οφείλεται στο σαφράν. Περιέχει επίσης μαύρες σταφίδες, κανέλα, βούτυρο και ζάχαρη.
kitcha fit-fit
Από την περιοχή του «Κέρας της Αφρικής» (Horn of Africa), το fit-fit kitcha, πιο συγκεκριμένα, είναι χαρακτηριστικό για την Ερυθραία. Εκεί, σερβίρεται κατά τη διάρκεια του πρωινού. Είναι ένας συνδυασμός τοπικού ψωμιού και καρυκευμένου βουτύρου. Και τα δύο αναμειγνύονται με το berbere, το οποίο είναι ένα καυτό, κοκκινωπό μπαχαρικό.
Xalwo
Χαρακτηριστικό της σομαλικής κουλτούρας, το xalwo είναι μια προσαρμογή του χαλβά. Είναι ένα γλυκό που σερβίρεται σε πάρτι, γιορτές και ειδικές περιστάσεις, όπως γάμους. Περιέχει άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη, βούτυρο ghee, κάρδαμο σε σκόνη και μοσχοκάρυδο. Για να αυξηθεί η γεύση, ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φιστίκια, δίνοντας περισσότερη υφή και γεύση στο πιάτο.
Melktert
Ένα παράδειγμα της επιρροής των Ευρωπαίων αποικιστών, αυτό το επιδόρπιο είναι εμπνευσμένο από το mattentaart, το οποίο προέρχεται από την Ολλανδία. Είναι χαρακτηριστικό της Νότιας Αφρικής και συνήθως καταναλώνεται παγωμένο και πασπαλισμένο με κανέλα. Το Melkert είναι ένα κέικ γάλακτος με τραγανή ζύμη και κρεμώδη γέμιση.
Κουσκούς
Το αφρικανικό κουσκούς δεν θυμίζει σε τίποτα το τυπικό πιάτο από τα βορειοανατολικά της Βραζιλίας. Εκεί παρασκευάζεται από σιμιγδάλι, που είναι ένας μικρός κόκκος σκληρού σίτου. Αφού μαγειρευτεί στον ατμό, το πιάτο συνοδεύεται από λαχανικά και κρέας. Αποτελεί βασικό φαγητό ολόκληρης της περιοχής της Βόρειας Αφρικής, με έμφαση στο Μαρόκο, την Τυνησία, τη Λιβύη, τη Μαυριτανία και την Αλγερία.
Ουγκλάι
Εκπρόσωπος της Ανατολικής Αφρικής, το uglai, ανάλογα με τον τόπο, μπορεί να ονομαστεί και sima ή posho. Παρασκευάζεται από καλαμποκάλευρο ή κορν φλάουρ, τα οποία αναμειγνύονται με νερό, αποκτώντας μια υφή σαν ζύμη ή ζύμη. Παραδοσιακά σερβίρεται με καρυκευμένο και κοκκινιστό λάχανο.
koeksisters
Για εμάς τους Βραζιλιάνους, το koeksisters θυμίζει πολύ κέικ βροχής. Παρόλα αυτά, διατηρεί πολλές ιδιαιτερότητες. Είναι και τηγανητό, αλλά αντί να βυθιστεί σε ζάχαρη κανέλας, λούζεται με σιρόπι με ζάχαρη, λεμόνι και μπαχαρικά. Μια άλλη διαφορά είναι στο φορμά, που αντί να είναι στρογγυλό θυμίζει πλεξούδα.
kingklip
Είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα στις ακτές της Νότιας Αφρικής. Είναι ψάρι ροζ χρώματος, το οποίο σερβίρεται συνήθως σε φέτες ή ολόκληρο. Λόγω της αγγλικής επιρροής, μπορεί να σερβιριστεί και σε μορφή “fish and chips”, συνοδευόμενη δηλαδή από πατάτες τηγανιτές.
Ελέγξτε επίσης:
- Αφρικανικές μάσκες – Έννοια, προέλευση, τελετουργίες, τύποι, παραγωγή, υλικά
- Μάθετε για τους αφρικανικούς χορούς και τις παραδόσεις τους
- Αφρικανική Μυθολογία – Θεοί, ιστορίες και πρακτικές
