Για όσους μαγειρεύουν πολύ, είτε στο σπίτι είτε στα εστιατόρια, οι πατάτες είναι ένα πρακτικά απαραίτητο προϊόν. Άλλωστε υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής του, είτε με μαγείρεμα, είτε με τηγάνισμα, είτε στον ατμό είτε με ψήσιμο. Σε όλες τις περιπτώσεις, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι φτάνουν στο ίδιο σημείο, αλλά αυτή είναι λίγο δύσκολη διαδικασία.
Διαβάστε περισσότερα: 3 διαφορετικές συνταγές για σνακ πατάτας για να σερβίρετε στους φίλους σας
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ετοιμάζεις πουρέ πατάτας ή μια κατσαρόλα με ψητές πατάτες και να βρίσκεις μερικές ωμές και υπερβολικά ψημένες πατάτες στο ίδιο δοχείο. Αυτό είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν όλοι, αλλά λίγοι καταλαβαίνουν γιατί. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό θα μπορούσε να είναι αποτέλεσμα της υφής του ίδιου του κονδύλου ή ακόμα και του τρόπου με τον οποίο τοποθετούνται στα ταψιά/ταψιά.
Κάντε τον νεροχύτη σύμμαχό σας
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η δυσκολία των πατατών να φτάσουν στο ίδιο σημείο οφείλεται στην περίσσεια αμύλου που έχουν. Για να απαλλαγείτε από αυτό, απλώς μουλιάστε τα σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Μετά από λίγο, μπορεί να παρατηρήσετε μια γκριζωπή ή γαλακτώδη απόχρωση, η οποία μπορεί να είναι καλό σημάδι ότι το άμυλο βγαίνει.
Με τις ώρες, όποτε εμφανίζεται η απόχρωση, απλώς συνεχίστε να αντικαθιστάτε αυτό το αμυλούχο νερό με ένα άλλο, να θυμάστε πάντα να το διατηρείτε κρύο. Παρεμπιπτόντως, αυτή είναι ήδη μια τακτική που χρησιμοποιείται ευρέως από επαγγελματίες μάγειρες, καθώς αυτό τους εμποδίζει επίσης να μαυρίσουν κατά το μαγείρεμα. Σύμφωνα με την επιστήμη, αυτό συμβαίνει γιατί όταν κόβονται οι πατάτες, καταλήγουν να οξειδώνονται όταν έρχονται σε επαφή με τον αέρα.
Όταν εμποτιστεί σε νερό, η διαδικασία οξείδωσης επιβραδύνεται πολύ, αφήνοντας το χρώμα πολύ λιγότερο αισθητό. Επομένως, αφού ακολουθήσετε αυτό το κόλπο, εκτός από το να χτυπάτε πάντα στο σημείο της σαλάτας ή του πουρέ σας, θα έχετε πατάτες με την τέλεια απόχρωση για να διακοσμήσετε τα πιάτα σας.