Οι υπερτροφές είναι τροφές που ταξινομούνται ως εξαιρετικά διατροφικά ωφέλιμες. Ως εκ τούτου, θα ήταν καλό για την υγεία. Τα βατόμουρα, ο σολομός, το kale και το acai είναι μερικά μόνο παραδείγματα τροφών που έχουν λάβει την ετικέτα «superfood».
Ωστόσο, δεν υπάρχουν καθορισμένα κριτήρια για τον προσδιορισμό του τι είναι και τι όχι υπερτροφή, σύμφωνα με την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία. Οι υπερτροφές περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών όπως αντιοξειδωτικά.
δείτε περισσότερα
Καθηγητής βιολογίας απολύθηκε μετά το μάθημα στα χρωμοσώματα XX και XY.…
Η κανναβιδιόλη που βρέθηκε σε κοινό φυτό στη Βραζιλία φέρνει νέα προοπτική…
Έχουν επίσης υγιή λίπη, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και πεπτικών προβλημάτων. Η κατανάλωση τροφών που είναι γεμάτες θρεπτικά συστατικά (όπως είναι πολλές οι λεγόμενες υπερτροφές) είναι σίγουρα μια καλή ιδέα.
Ωστόσο, το κλειδί για μια υγιεινή διατροφή είναι η κατανάλωση μιας ποικιλίας θρεπτικών τροφών στις σωστές ποσότητες.
δημοφιλείς υπερτροφές
Τα βατόμουρα συχνά βρίσκονται στην κορυφή πολλών καταλόγων υπερτροφών επειδή είναι πλούσια σε βιταμίνες, διαλυτές φυτικές ίνες και φυτοχημικά. Αλλά τα ίδια θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα βατόμουρα βρίσκονται επίσης σε πολλά άλλα είδη φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των φραουλών.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2013 στο περιοδικό Circulation διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη φυτοχημικών ουσιών που είναι γνωστά ως φλαβονοειδή – τα οποία είναι που βρίσκεται στα βατόμουρα, καθώς και σε άλλα είδη μούρων – μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρδιακών παθήσεων στις γυναίκες νέοι άνθρωποι.
Στη λίστα περιλαμβάνονται επίσης το σέσκουλο, το λάχανο, η μουστάρδα, το σπανάκι και τα λάχανα. Αυτά τα σκούρα λαχανικά είναι φορτωμένα με βιταμίνες A, C και K, καθώς και φυτικές ίνες, ασβέστιο και άλλα μέταλλα.
Οι γλυκοπατάτες και το χειμωνιάτικο σκουός είναι επίσης συχνά στη λίστα των υπερτροφών, για παρόμοιους λόγους με αυτούς που αναφέρονται για τα φυλλώδη χόρτα. Και τα δύο είδη τροφίμων είναι γενικά εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών, βιταμίνης Α και άλλων.
Τα φασόλια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιλαμβάνονται επίσης στις λίστες υπερτροφών. Τα φασόλια είναι πηγή πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά. Περιέχουν αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν τη χοληστερόλη, παρέχουν μεγαλύτερη αίσθηση πληρότητας και άφθονα βιταμίνες και μέταλλα.
Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι περιέχουν υψηλά επίπεδα μετάλλων και υγιών λιπαρών. Ενώ αυτές είναι κοινές προσθήκες στις λίστες υπερτροφών, το μειονέκτημα είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.
Ο σολομός, οι σαρδέλες, το σκουμπρί και κάποια άλλα λιπαρά ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία υποτίθεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού. Οποιαδήποτε λίστα με υπερτροφές θα περιέχει σίγουρα ένα «εξωτικό φρούτο». Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει ακάι, φρούτο δράκου ή ρόδι.
Αυτά τα φρούτα μπορεί να είναι υγιεινά, αλλά επιστημονικές μελέτες δεν δείχνουν ότι είναι πιο υγιεινά από άλλα. Μερικά από αυτά τα φρούτα μπορεί να είναι ιδιαίτερα πυκνά σε ορισμένα είδη θρεπτικών συστατικών. Τα ρόδια, για παράδειγμα, περιέχουν ελλαγιταννίνες (ελλαγικό οξύ), που μπορεί να έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες.
Κριτική στην ονοματολογία
Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η χρήση του όρου «υπερτροφή» είναι σε μεγάλο βαθμό ένα εργαλείο μάρκετινγκ. Ωστόσο, οι αγρότες βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε στρατηγικές μάρκετινγκ και λομπίστες για να διαμορφώσουν την αντίληψη του κοινού για τα προϊόντα τους.
Μια άλλη γενική κριτική για τη χρήση του όρου «υπερτροφή» είναι ότι ενώ το ίδιο το φαγητό μπορεί να είναι υγιεινό, η επεξεργασία μπορεί να μην είναι. Για παράδειγμα, όταν το πράσινο τσάι παρασκευάζεται φρέσκο, έχει αρκετά αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, τα εμφιαλωμένα πράσινα τσάγια που παράγονται στο εμπόριο συχνά παρασκευάζονται με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης.
Πολλοί τύποι «σούπερ χυμών» acai μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης.
Ομοίως, τα δημητριακά ολικής αλέσεως συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία για να γίνουν πιο εύγευστα, γεγονός που τα καθιστά λιγότερο υγιή. Για παράδειγμα, το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης είναι εξίσου ανθυγιεινό με το λευκό ψωμί, καθώς αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
