Το μπρόκολο αποτελείται από φαινολικές ουσίες και η κατανάλωσή του σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου (ΣΝ), άσθματος, διαβήτη τύπου ΙΙ, εκτός από τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Ως εκ τούτου, ο γενετιστής Jack Juvik λέει ότι το μπρόκολο είναι μια υπερτροφή και ότι η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται κάθε τρεις ή τέσσερις ημέρες, για να βοηθάει σε διάφορα σημεία του ανθρώπινου σώματος.
Διαβάστε περισσότερα: Ανακαλύψτε 5 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Ο Jack Juvik είναι ένας από τους συγγραφείς του άρθρου που δημοσιεύτηκε τον Ιούνιο του 2016 και αναλύει τη συσσώρευση φαινολικών ενώσεων στο μπρόκολο.
Τα οφέλη του μπρόκολου για τον ανθρώπινο οργανισμό
Σύμφωνα με τον Juvik, τα άτομα των οποίων η διατροφή βασίζεται σε αυτή την ένωση είναι απίθανο να προσβληθούν από ορισμένες ασθένειες, όπως με την κατανάλωσή του, η απορρόφηση από τον οργανισμό και η στόχευση σε ορισμένες περιοχές θα συμβεί ή θα συσσωρευτεί στο συκώτι. Όταν εξαπλώνονται στην κυκλοφορία του αίματος, τα φλαβονοειδή, μέσω της αντιοξειδωτικής τους δράσης, μειώνουν τη φλεγμονή.
Επιπλέον, μειώνουν τη χοληστερόλη, προλαμβάνοντας καρδιαγγειακά νοσήματα, διευκολύνουν την πέψη και αποφεύγουν τη δυσκοιλιότητα, καθώς και βοηθούν στην καθυστέρηση της ανάπτυξης καταρράκτη.
Η κατανάλωση μπρόκολου θα πρέπει κατά προτίμηση να γίνεται ωμό, σε σαλάτες ή χυμούς. Ωστόσο, μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στον ατμό για περίπου 20 λεπτά για να μην χάσει τα θρεπτικά συστατικά του. Προκειμένου να μειωθούν οι κίνδυνοι εκφυλιστικών ασθενειών, όπως ο καρκίνος, συνιστάται η κατανάλωση μπρόκολου κάθε τρεις ή τέσσερις ημέρες.
Άλλα τρόφιμα τύπου brassica
Γνωστά ως λουλουδάτα λαχανικά, τα λαχανικά brassica αναγνωρίζονται εύκολα λόγω της εμφάνισής τους, που μοιάζουν με μπουκέτα λουλουδιών. Εκτός από το μπρόκολο, το λάχανο, το γογγύλι, το κάρδαμο, το σέσκουλο, το κουνουπίδι και το λάχανο αποτελούν μέρος αυτής της ομάδας τροφίμων.
Προφανώς, το μπρόκολο είναι μια υπερτροφή και η κατανάλωσή του φέρνει πολλά οφέλη στην υγεία μας. Ωστόσο, η κατανάλωσή του από μόνη της δεν εγγυάται μια υγιεινή διατροφή, η οποία είναι αποτέλεσμα μιας ισορροπημένης διατροφής.
