τα περίφημα γλυκά Σκύλες, πολύ δημοφιλής στα παιδιά, τους εφήβους και τους νέους, μπορεί να «ξεγελάει» τους καταναλωτές.
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Κι αυτό γιατί, σύμφωνα με μελέτη που δημοσίευσε το δίκτυο ραδιοφωνικών σταθμών της Βόρειας Αμερικής NPR, γλυκά Τα χρώματα έχουν στην πραγματικότητα την ίδια γεύση, έρχεται σε αντίθεση με την κατανόηση ότι κάθε χρώμα αντιπροσώπευε τη γεύση ενός φρούτου διαφορετικός.
Σύμφωνα με τον νευροψυχολόγο Don Katz, από το Πανεπιστήμιο Brandeis, το μυστικό των γλυκών βρίσκεται στη μυρωδιά και τα χρώματα που χρησιμοποιούνται, τα οποία είναι υπεύθυνα για την ψεύτικη αίσθηση διαφορετικών γεύσεων.
«Οι κατασκευαστές της καραμέλας Skittles, όντας πολύ πιο έξυπνοι από τους περισσότερους από εμάς, έχουν αναγνωρίσει ότι είναι περισσότερο Είναι φθηνότερο να κάνετε τα πράγματα να μυρίζουν και να φαίνονται διαφορετικά από το να τα κάνετε να έχουν πραγματική γεύση διαφορετικός. Έτσι τα Skittles έχουν διαφορετικά αρώματα και διαφορετικά χρώματα, αλλά όλα έχουν την ίδια γεύση».
Πώς όμως προκύπτει αυτή η «ψευδαίσθηση»;
Όπως εξηγεί ο Don Katz, ο συνδυασμός χρώματος και αρώματος είναι πολύ ισχυρός. Όταν ένα άτομο σηκώνει ένα μωβ skittle, για παράδειγμα, το οποίο υποτίθεται ότι έχει γεύση σαν σταφύλι, πιστεύει ότι η καραμέλα είναι στην πραγματικότητα φτιαγμένο από σταφύλι πριν καν το βάλεις στο στόμα σου, απλά μυρίζοντας το και βλέποντας το μωβ χρώμα της σφαίρας ταυτόχρονα χρόνος.
Αυτό συμβαίνει επειδή ο ανθρώπινος εγκέφαλος έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου για να αναγνωρίζει τις μυρωδιές και τα χρώματα του τρόφιμα, διακρίνοντας αν είναι κατάλληλα για κατανάλωση ή όχι.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον Don Katz, οι εταιρείες ζαχαρωτών που χρησιμοποιούν αυτό το κόλπο στοχεύουν στη μείωση του κόστους. «Πολλές εταιρείες ζαχαρωτών έχουν βρει ότι αυτό είναι ένας καλός τρόπος για να εξοικονομήσουν χρήματα», είπε.
Παρόλα αυτά, δεν μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι όλες οι εταιρείες που παράγουν γλυκά και γλυκά προσομοιώνουν τη γεύση των προϊόντων τους. Πιστεύεται ότι πολλά από αυτά χρησιμοποιούν αρωματικές ύλες, ακόμα κι αν είναι τεχνητά.
Πτυχιούχος Ιστορίας και Τεχνολογίας Ανθρώπινου Δυναμικού. Παθιασμένος με τη συγγραφή, σήμερα ζει το όνειρο να εργαστεί επαγγελματικά ως Συγγραφέας Περιεχομένου για τον Ιστό, γράφοντας άρθρα σε διαφορετικές θέσεις και διαφορετικές μορφές.
