Ο χοληστερίνη είναι ένα λιπαρό μονοακόρεστο αλκοόλ που βρίσκεται φυσικά στο σώμα μας. Είναι μέρος της ομάδας των φυσικών στεροειδών, τα οποία είναι λιπίδια (λίπη) που έχουν στη δομή τους τέσσερις κύκλους που σχηματίζονται από 17 άτομα άνθρακα.
Δομή χοληστερόλης και μέρος που είναι κοινό σε όλα τα στεροειδή
Όλα τα κύτταρα μας μπορούν να συνθέσουν χοληστερόλη, αλλά παράγεται κυρίως στο ήπαρ και στο έντερο. Αυτό το λιπίδιο είναι σημαντικό για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, καθώς οι ιστοί μας το χρησιμοποιούν για ζωτικές λειτουργίες, όπως παραγωγή ανδρικών και θηλυκών σεξουαλικών ορμονών, για σύνθεση κυτταρικής μεμβράνης και για παραγωγή βιταμινών. ΡΕ.
Η χοληστερόλη μπορεί επίσης να απορροφηθεί από το σώμα μέσω της τροφής. Οι κύριες πηγές χοληστερόλης στη διατροφή είναι τα αυγά, το κόκκινο κρέας, η κρέμα και το βούτυρο.Όσο περισσότερη χοληστερόλη καταναλώνεται, τόσο λιγότερο θα παράγεται στο σώμα.
Δεδομένου ότι είναι λιπαρό, δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό και ως εκ τούτου δεν μεταφέρεται μόνο από πλάσμα αίματος. Για να συμβεί αυτή η μεταφορά, σχηματίζονται λιποπρωτεΐνες πλάσματος, οι οποίες, ως πρωτεΐνες, έχουν ένα μέρος που αλληλεπιδρά με τα λίπη (μη πολικό μέρος) και ένα μέρος της πολικής δομής που αλληλεπιδρά με τα μέσα υδαρής. Έτσι, οι πρωτεΐνες δημιουργούν σφαιρικά μικκύλια που περιέχουν χοληστερόλη και λιπίδια στο εσωτερικό, και το εξωτερικό αλληλεπιδρά με το υδατικό μέσο, μεταφέροντάς τα μέσω του αίματος.
Ανάλογα με τους συνδυασμούς μεταξύ χοληστερόλης, λιπιδίων και πρωτεϊνών, δύο τύποι λιποπρωτεΐνες με διαφορετικές πυκνότητες, οι οποίες είναι κοινώς γνωστές ως «καλή χοληστερόλη» και «Κακή χοληστερόλη». Σημειώστε ότι στην πραγματικότητα υπάρχει μόνο ένας τύπος χοληστερόλης, αλλά δύο τύποι λιποπρωτεϊνών.
Η κλήση "καλή χοληστερόλη" είναι το HDL ή λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, καθώς η πυκνότητά του κυμαίνεται μεταξύ 1,063 και 1,210 g / mL. Θεωρείται καλό γιατί μεταφέρει χοληστερόλη από τους ιστούς του σώματος στο ήπαρ για το μεταβολισμό ή απέκκριση της χολής, καθαρίζει τις αρτηρίες και μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας καρδιαγγειακές παθήσεις.
ήδη το "κακή χοληστερόλη" είναι το LDLή λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας(μεταξύ 1,006 και 1,063 g / ml). Τα υψηλά επίπεδα LDL στο σώμα είναι επιβλαβή επειδή παίζει τον αντίθετο ρόλο της HDL, δηλαδή μεταφέρει τη χοληστερόλη που παράγεται στο ήπαρ στους ιστούς του σώματος, το οποίο προκαλεί τη συσσώρευσή τους στα τοιχώματα των αρτηριών, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε απόφραξη (αρτηριοσκλήρωση).
Στην αρτηριοσκλήρωση, η ροή του αίματος μέσω της αρτηρίας εμποδίζεται.
Αλλαγές στη διατροφή, όπως μια ισορροπημένη διατροφή και μειωμένη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε κορεσμένο λίπος, συνοδευόμενο από άσκηση, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-colesterol.htm