Η κατανάλωση των υπολειμμάτων ορισμένων γευμάτων είναι μια συνηθισμένη συνήθεια στα σπίτια της Βραζιλίας. Ωστόσο, εάν τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σωστά, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές βλάβες στην υγεία, όπως π.χ τροφική δηλητηρίαση, καθώς τουλάχιστον 1 στα 6 άτομα νοσηλεύεται με αυτήν την πάθηση ο καθένας έτος. Έτσι, μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα υπολείμματα των γευμάτων και να αποφεύγετε τις τροφιμογενείς ασθένειες. Συνέχισε να διαβάζεις!
Διαβάστε περισσότερα: 5 σημάδια που μπορεί να δείχνουν ότι σας λείπει η βιταμίνη Ε
δείτε περισσότερα
Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά αυγά για μεσημεριανό ή βραδινό; Μάθετε εδώ
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Τι κάνει τα υπολείμματα ανθυγιεινά;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα βακτήρια ευθύνονται κυρίως για τη δηλητηρίαση. Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν πολλοί τύποι βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν στομαχική λοίμωξη, όπως:
- Clostridium perfringens
- καμπυλοβακτηρίδιο
- Σαλμονέλα
- Listeria monocytogenes
- Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
- Escherichia coli (ΚΑΙ. coli)
- Clostridium botulinum
Εκτός από τα βακτήρια, άλλα παθογόνα μπορούν επίσης να μολύνουν τα γεύματά σας που έχουν απομείνει. Επομένως, πρέπει επίσης να είστε σε επιφυλακή για ιογενείς και μυκητιασικές λοιμώξεις όπως:
- νοροϊός
- Ηπατίτιδα Α
- Ροταϊός
- Ασπεργίλλωση
- Φουζάριο
Όλα αυτά τα παθογόνα μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες στον άνθρωπο, επομένως είναι σημαντικό να λαμβάνετε προφυλάξεις κατά το χειρισμό και την αποθήκευση των υπολειμμάτων τροφίμων.
Διατηρήστε τα υπολείμματα στο ψυγείο
Το πρώτο βήμα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης από τα υπολείμματα είναι η σωστή αποθήκευση των τροφίμων και στο ψυγείο. Επειδή τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε τρόφιμα που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Επιπλέον, οι ειδικοί συνιστούν τα τρόφιμα να αποθηκεύονται εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα ή εντός 1 ώρας εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πάνω από 32°C.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος;
Τα υπολείμματα θα πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινο ή πλαστικό δοχείο για τρόφιμα ή να τυλίγονται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη. Ο στόχος είναι να αποφευχθεί η έκθεση στον αέρα και πιθανά παθογόνα.
Επιπλέον, ιδανικά, τα υπολείμματα θα πρέπει να φυλάσσονται σε μικρά, ρηχά δοχεία, ώστε να επιτρέπεται ταχύτερη και αποτελεσματικότερη ψύξη ολόκληρου του φαγητού.
Επιπλέον, συνιστάται να καταναλώνετε αυτά τα υπολείμματα τροφών εντός 3 έως 4 ημερών, όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Ωστόσο, εάν αποθηκευτούν στην κατάψυξη, μπορούν να καταναλωθούν εντός 4 μηνών.