Η ζάχαρη είναι ένα βασικό συστατικό που πρέπει να λείπει από κάθε νοικοκυριό, κυρίως γιατί έχει και τα οφέλη της, ειδικά η μαύρη ζάχαρη. Αυτό το προϊόν υπάρχει σχεδόν σε όλες τις συνταγές για κέικ, μπισκότα και γενικά γλυκά, εκτός από το ότι έχει πιο πηχτή σύσταση.
Πολλοί σταματούν να αγοράζουν αυτή τη ζάχαρη επειδή είναι πιο ακριβή από την παραδοσιακή, αλλά σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάξετε μαύρη ζάχαρη. Δείτε το κείμενο και μάθετε πώς να το κάνετε στο σπίτι!
δείτε περισσότερα
Δείτε τις πιο υγιεινές επιλογές τσαγιού που πρέπει να συμπεριλάβετε στην καθημερινότητά σας
Τσάι μπανάνας: Το μυστικό για έναν βαθύ νυχτερινό ύπνο
Διαβάστε περισσότερα:Ανακαλύψτε τα 3 σνακ που ανεβάζουν περισσότερο τον ρυθμό σακχάρου στο αίμα
Πώς παράγεται η μαύρη ζάχαρη;
Η μαύρη ζάχαρη δεν περνάει από τη διαδικασία του ραφιναρίσματος, πολύ λιγότερο αποχρωματίζεται (άρα είναι πιο καστανή). Αυτό βοηθά μόνο στο να διατηρηθεί αυτό το συστατικό πιο θρεπτικό. Στην εμπορική της μορφή, η μαύρη ζάχαρη παρασκευάζεται από ζαχαροκάλαμο. Αυτό το ζαχαροκάλαμο στη συνέχεια βράζεται και γίνεται σιρόπι και, από εκεί, υφίσταται κρυστάλλωση και φυγοκέντρηση για να διαχωριστούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Τέλος, προστίθεται μελάσα, καθώς η μαύρη ζάχαρη δεν είναι μόνο ζάχαρη.
Η μαύρη ζάχαρη έχει προσθέσει μελάσα
Η μελάσα είναι ένα είδος σιροπιού που παρασκευάζεται από εξευγενισμένα παντζάρια και ζαχαροκάλαμο. Η ελαφριά πικράδα που έχουν τα ζαχαρότευτλα κάνει το είδος jaggery λίγο λιγότερο γλυκό από τη λευκή ζάχαρη, αλλά πολύ λεπτό.
Πώς να φτιάξετε μαύρη ζάχαρη στο σπίτι;
Η παρασκευή μαύρης ζάχαρης είναι πολύ απλή, απλώς ακολουθήστε μερικές οδηγίες. Δείτε αυτή τη γρήγορη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι (200 g) ζάχαρη άχνη.
- 2 κουταλιές της σούπας (40 g) έως ¼ φλιτζάνι (85 g) μελάσα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πάρτε ένα δοχείο και ρίξτε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελάσα για γεύση ή ανάλογα με το είδος της καστανής ζάχαρης που θέλετε να φτιάξετε (πιο ανοιχτή ή πιο σκούρα). Μετά από αυτό, χτυπήστε τη μελάσα και τη ζάχαρη σε ένα μίξερ ή στο μίξερ χειρός για να πάρει η μαύρη ζάχαρη στην ιδανική υφή (αν δεν έχετε αυτά τα σκεύη, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι) και είστε έτοιμοι! Είναι πολύ εύκολο να κάνετε αυτή τη ζάχαρη πιο θρεπτική όπως μπορείτε να δείτε παρακάτω.
Τα οφέλη της μαύρης ζάχαρης
Έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και λιγότερες θερμίδες: Δεδομένου ότι δεν υφίσταται επεξεργασία, έχει περισσότερες διατηρημένες βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α και Β. Επίσης, είναι λιγότερο θερμιδικό σε σύγκριση με τη λευκή ζάχαρη (στην ίδια μερίδα). Περιέχει αντιοξειδωτικά και όταν κάτι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, σημαίνει ότι καταπολεμά τη δράση των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης του δέρματος.
Εκτός από αυτές τις πτυχές, το μοσχοβολάτο είναι καλό για την πέψη και τη διάδοση της ενέργειας επειδή περιέχει πιο σύνθετους υδατάνθρακες. Αφομοιώνεται από τον οργανισμό σταδιακά, καθώς η απελευθέρωση της ενέργειάς του είναι πιο παρατεταμένη.
