Διατροφή είναι η ικανότητα των οργανισμών να λαμβάνουν πρώτες ύλες από το περιβάλλον τους για να χτίσουν το σώμα τους και να πραγματοποιήσουν τις μεταβολικές τους δραστηριότητες. Η συντριπτική πλειοψηφία των ζώων είναι ετερότροφα κατά την κατάποση, δηλαδή διασπούν οργανικά μόρια πολύπλοκα μόρια σε απλά μόρια μέσα στον οργανισμό, γιατί μόνο με αυτή τη μορφή μπορούν να διεισδύσουν στη μεμβράνη του κύτταρα. Αυτή η διάσπαση των μορίων είναι μια διαδικασία γνωστή ως πέψη, συμβαίνει παρουσία νερού και πεπτικών ενζύμων, επομένως λέμε ότι η πέψη είναι μια ενζυματική υδρόλυση της τροφής.
πέψη σε ασπόνδυλα
δείτε περισσότερα
Καθηγητής βιολογίας απολύθηκε μετά το μάθημα στα χρωμοσώματα XX και XY.…
Η κανναβιδιόλη που βρέθηκε σε κοινό φυτό στη Βραζιλία φέρνει νέα προοπτική…
Στα σφουγγάρια, η πέψη γίνεται εξ ολοκλήρου μέσα στο κύτταρο, αυτός ο τύπος πέψης ονομάζεται ενδοκυτταρική πέψη. Μόνο μικροσκοπικοί οργανισμοί μπορούν να χρησιμεύσουν ως τροφή για τα σφουγγάρια, καθώς αυτός είναι ο μόνος τρόπος τα χοανοκύτταρα (κύτταρα υπεύθυνα για την πέψη αυτών των ζώων) καταφέρνουν να χρησιμοποιήσουν αυτούς τους οργανισμούς ως τρόφιμα.
Στα cnidarians και τα flatworms υπάρχει τόσο ενδοκυτταρική πέψη όσο και εξωκυτταρική πέψη, η οποία συμβαίνει μέσα σε μια πεπτική κοιλότητα. Σε αυτά τα ζώα, η πεπτική κοιλότητα έχει μόνο ένα άνοιγμα, το στόμα, λέμε ότι αυτός ο τύπος πεπτικής οδού είναι ατελής. οι άλλοι ασπόνδυλα έχουν πλήρη πεπτική οδό, με δύο ανοίγματα: το στόμα και τον πρωκτό. Κανονικά, τα ζώα που έχουν πλήρη πεπτική οδό, αρχίζουν να έχουν μόνο εξωκυτταρική πέψη και αρχίζουν να σε αυτό το πεπτικό σύστημα εμφανίζονται πτυχές, οι οποίες είναι ικανές να εκκρίνουν πεπτικά ένζυμα, σχηματίζοντας έτσι αδένες χωνευτικός.
πέψη σε σπονδυλωτά
Οι τύποι της οδοντοφυΐας ποικίλλουν ανάλογα με τις διατροφικές συνήθειες των θηλαστικών: τα τρωκτικά ζώα, όπως τα κουνέλια, έχουν καλά ανεπτυγμένα κοπτικά δόντια. Τα σαρκοφάγα ζώα, όπως οι σκύλοι, έχουν κυνόδοντα που σχηματίζουν κυνόδοντες. ζώα με φυτοφάγα συνήθειες, όπως το βόδι και το άλογο, έχουν πιο ανεπτυγμένους γομφίους από τα άλλα.
Όλα τα ψάρια έχουν τα ίδια δόντια και μερικά, όπως ο καρχαρίας, δεν έχουν μόνο μία σειρά δοντιών, αλλά πολλά. Τα αμφίβια δεν έχουν πάντα δόντια, και αυτά που έχουν είναι απλώς προενισχυμένα δόντια. Τα δηλητηριώδη φίδια μπορεί να έχουν δύο ειδικά δόντια, τα οποία θα μετατραπούν σε κυνόδοντες που εκτοξεύουν δηλητήριο. Στις χελώνες, τα δόντια μοιάζουν με λεπίδες που χρησιμεύουν για να συνθλίψουν την τροφή.
Τα πουλιά έχουν κεράτινο ράμφος και χωρίς δόντια. Πολλά από αυτά έχουν μια διαστολή στον οισοφάγο που ονομάζεται καλλιέργεια, εκεί αποθηκεύονται και μαλακώνουν οι κόκκοι πριν μεταφερθούν στο στομάχι. Το στομάχι των πτηνών διαιρείται σε χημικό ή προβοντρικό (παράγει πεπτικά ένζυμα) και στομάχι στομάχι ή μηχανικό (παχύ μυϊκό τοίχωμα που αλέθει την τροφή).
Στα μηρυκαστικά (όπως το βόδι, το πρόβατο και η καμήλα, για παράδειγμα) υπάρχουν τέσσερα στομάχια: η κοιλιά ή η κοιλιά, το καπέλο, το φύλλο και το πηκτικό. Αφού μασηθεί μερικές φορές, η τροφή πέφτει στην κοιλιά και η κυτταρίνη χωνεύεται, λίγα ζώα είναι σε θέση να αφομοιώσουν αυτόν τον πολυσακχαρίτη, οι άνθρωποι δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν την κυτταρίνη. Η πέψη της κυτταρίνης ξεκινά με τη διάσπαση αυτού του πολυσακχαρίτη από το ένζυμο κυτταρινάση και στη συνέχεια η πέψη πραγματοποιείται από βακτήρια και πρωτόζωα. Το φαγητό πηγαίνει στο καπάκι που το ρίχνει πίσω στο στόμα, όπου μασάται για δεύτερη φορά. Μετά τη δεύτερη κατάποση, η τροφή πηγαίνει στο φυλλώδες φυτό, το οποίο είναι υπεύθυνο για την απορρόφηση του νερού και το άλεσμα της τροφής. Τέλος, η τροφή φτάνει στον πηκτικό, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την παραγωγή των πεπτικών ενζύμων.
Στα φυτοφάγα ζώα, το έντερο είναι μεγαλύτερο από ό, τι στα σαρκοφάγα ζώα, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων. Αυτό συμβαίνει γιατί η δυσκολία πέψης της κυτταρίνης είναι πολύ μεγαλύτερη από τη δυσκολία πέψης των τροφίμων ζωικής προέλευσης. Σε πολλά σπονδυλωτά (χόνδρινα ψάρια, αμφίβια, πτηνά κ.λπ.) το πεπτικό, το ουροποιητικό και το αναπαραγωγικό σύστημα καταλήγουν σε ένα άνοιγμα που ονομάζεται κλοάκα.
ανθρώπινη πέψη
Στους ανθρώπους, η πέψη ξεκινά από το στόμα. Αρχικά, η τροφή συνθλίβεται και αναμιγνύεται με το σάλιο, όπου υφίσταται τη δράση του ενζύμου πτυαλίνης ή σιελογόνος αμυλάση, η οποία παράγεται στους σιελογόνους αδένες, μέσω αυτού του ενζύμου, η διάσπαση των μορίων του αμύλου σε μαλτόζη. Αυτό το ένζυμο δρα μόνο στο ουδέτερο pH του στόματος, αναστέλλεται στο όξινο pH του στομάχου, εξ ου και η σημασία της καλής μάσησης της τροφής. Μετά την κατάποση, η τροφή ωθείται με περισταλτικές κινήσεις από τον οισοφάγο στο στομάχι, όπου αναμιγνύεται με γαστρικό χυμό που περιέχει υδροχλωρικό οξύ (HCl) για διευκόλυνση της δράσης ενζυματική. Το κύριο ένζυμο αυτού του ανθρώπινου γαστρικού υγρού είναι η πεψίνη, παράγεται σε μια ανενεργή μορφή που ονομάζεται πεψινογόνο, το οποίο ξεκινά τη διάσπαση των πρωτεϊνών, μετατρέποντάς τες σε μικρά θραύσματα που ονομάζονται πεπτίδια.
Για να παράγει ο οργανισμός γαστρικό υγρό χρειάζεται νευρικά ερεθίσματα. Μετά τη δράση των ενζύμων, η επεξεργασμένη τροφή μετατρέπεται σε πάστα που ονομάζεται χυμός. Το χυμό μεταφέρεται στο λεπτό έντερο (δωδεκαδάκτυλο, νήστιδα και ειλεός), το οποίο παράγει ορμόνες εκκριτίνης και χολοκυστοκινίνης που θα δρουν στο πάγκρεας και τη χοληδόχο κύστη, αναγκάζοντας αυτά τα όργανα να απελευθερώσουν τον παγκρεατικό χυμό και τη χολή στο δωδεκαδάκτυλο, αντίστοιχα.
Ο παγκρεατικός χυμός είναι αρκετά αλκαλικός, αποτελείται από: θρυψίνη και χυμοθρυψίνη (διασπούν πρωτεΐνες και πεπτίδια), παγκρεατική αμυλάση (τα άκρα διασπώνται άμυλα που ξεκίνησε η αμυλάση του σάλιου), λιπάση (πέπτει τα λιπίδια), καρβοξυπεπτιδάση (σπάει περισσότερους πεπτιδικούς δεσμούς), νουκλεάσες (πέπτει τα νουκλεϊκά οξέα). Η χολή παράγεται στο ήπαρ και αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και απελευθερώνεται στα έντερα. Η χολή έχει στη σύνθεσή της χολικά άλατα που λειτουργούν ως αραιωτικά, τα οποία γαλακτωματοποιούν τα λίπη, δηλαδή μετατρέπουν τα λίπη σε μικρά σταγονίδια που ενώνονται με το νερό, αυτό προκαλεί την αύξηση της επιφάνειας επαφής των λιπιδίων με τη λιπάση, διευκολύνοντας τη διάσπαση αυτού ουσία.
Η ανθρώπινη πέψη είναι μια μακρά διαδικασία και καταλήγει μόνο στο λεπτό έντερο, με τον εντερικό χυμό που παράγεται από αυτό το όργανο. Αυτός ο εντερικός χυμός αποτελείται από:
- μαλτάση (υδρολύει τη μαλτόζη σε γλυκόζη)
- σακχαράση (διασπά τη σακχαρόζη σε γλυκόζη και φρουκτόζη)
- λακτάση (διασπά τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη)
- αμινοπεπτιδάσες
- διπεπτιδάσες και τριπεπτιδάσες (υδρολύουν πεπτίδια)
- λιπάση (μετατρέπει τα λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερίνη)
Μετά την πέψη, η τροφή μετατρέπεται σε ένα λευκό υγρό που ονομάζεται χυλή. Τα απλά μόρια που υπάρχουν στο χυλό απορροφώνται από το τοίχωμα του εντέρου και απελευθερώνονται στην κυκλοφορία του αίματος. Το έντερο είναι γεμάτο πτυχώσεις και λάχνες που αυξάνουν την επιφάνεια για να απορροφηθούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Στο παχύ έντερο, το υπόλοιπο νερό απορροφάται και τα απόβλητα συσσωρεύονται και σχηματίζουν το κέικ κοπράνων που θα αποβληθεί μέσω του πρωκτού.
Denisele Neuza Aline Flores Borges
Βιολόγος και Master στη Βοτανική
