Το κόκκινο κρέας είναι μέρος της διατροφής των περισσότερων Βραζιλιάνων, αλλά υπάρχουν αρκετές περικοπές διαφορετικών τιμών, που έχουν διαφορετικά διατροφικά χαρακτηριστικά. Έχοντας αυτό κατά νου, διαχωρίσαμε τις πληροφορίες που σχετίζονται με τα θρεπτικά συστατικά από τα κύρια κομμάτια κόκκινου κρέατος για να σας βοηθήσουμε με την επόμενη αγορά αυτών των τεμαχίων για το σπίτι σας.
Τα διατροφικά χαρακτηριστικά κάθε κοπής κόκκινου κρέατος
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Κάθε κομμάτι κρέατος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που κυμαίνονται από θρεπτικός ακόμα και αυτά που σχετίζονται με τη γεύση και τις τιμές.
Όποιο κι αν είναι το κομμάτι ή όποιο είδος, βοδινό ή χοιρινό, το κόκκινο κρέας έχει υψηλή πρωτεϊνική αξία.
Αυτή η πτυχή είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για όσους αναζητούν διατήρηση/απόκτηση μυϊκής μάζας, ανάπτυξη/ανάπτυξη, αίσθημα κορεσμού, παραγωγή ορμόνες, ένζυμα, νευροδιαβιβαστές και ανοσία.
τεμάχια βοείου κρέατος
Υπάρχουν μερικά κοψίματα που έχουν πολύ μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, σιδήρου και λίπους από άλλα. Έτσι, για να καθοδηγήσετε την επιλογή σας στην επόμενη αγορά σας, ακολουθούν ορισμένες πληροφορίες για κάθε κοπή ανά 100 γραμμάρια.
- Παπάκι: 7,3 γραμμάρια λίπους. 35,9 g πρωτεΐνης; 3,0 mg σιδήρου;
- Μαμά: 2,4 g λίπους; 30,7 g πρωτεΐνης; 2,4 mg σιδήρου;
- Μυς: 6,7 γραμμάρια λίπους; 31,2 g πρωτεΐνης; 2,4 mg σιδήρου;
- Φιλέτο μινιόν: 8,8 γρ λίπους. 32,8 g πρωτεΐνης; 2,9 mg σιδήρου;
- Σκληρός μηρός: 8,9 g λίπους; 31,9 g πρωτεΐνης; 1,7 mg σιδήρου;
- Μαλακός μηρός: 8,9 g λίπους; 32,4 g πρωτεΐνης; 2,6 mg σιδήρου;
- Acem: 10,9 g λίπους; 27,3 g πρωτεΐνης; 2,4 mg σιδήρου;
- Πυρήνας κεφαλής: 12,0 g λίπους; 31,9 g πρωτεΐνης; 3,2 mg σιδήρου;
- Κάλυμμαμετράςφιλέτο: 20,0 g λίπους; 35,1 g πρωτεΐνης; 2,8 mg σιδήρου;
- Τερμίτης: 23,0 g λίπους; 28,6 g πρωτεΐνης; 2,7 mg σιδήρου;
- Μπριζόλα: 19,5 g λίπους; 26,4 g πρωτεΐνης; 3,2 mg σιδήρου;
- μπριζόλα στο πλάι: 26,0 g λίπους; 24,2 g πρωτεΐνης; 2,0 mg σιδήρου;
- Σχηματίζω πλευρές: 27,7 g λίπους; 28,8 g πρωτεΐνης και 2,2 mg σιδήρου.
κοψίματα χοιρινού κρέατος
Όπως και με το βόειο κρέας, κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος έχει τα δικά του θρεπτικά χαρακτηριστικά και εδώ είναι το καθένα ανά 100 γραμμάρια.
- Μπριζόλα: 17,4 g λίπους; 28,9 g πρωτεΐνης; 0,9 mg σιδήρου;
- Σχηματίζω πλευρές: 30,3 g λίπους; 30,2 g πρωτεΐνης; 1,0 mg σιδήρου;
- Νεφρική χώρα: 6,4 γρ λίπους. 35,7 g πρωτεΐνης; 0,5 mg σιδήρου;
- Πόδι: 13,9 g λίπους; 32,1 g πρωτεΐνης; 1,3 mg σιδήρου;
- Τηγανητό λουκάνικο: 21,3 γραμμάρια λίπους. 20,5 πρωτεΐνη; 0,9 mg σιδήρου.
