Υπάρχει μια καινοτομία στην αγορά που έχει λάβει την έγκριση των μάγειρων, ένα σαπούνι από ανοξείδωτο ατσάλι. Γνωστό ως ανοξείδωτο σαπούνι, αυτό το προϊόν μπορεί εύκολα να αφαιρέσει πολλές δυσάρεστες οσμές από τα χέρια σας, ειδικά εκείνες που αφήνονται από το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Η χρήση του έχει ως εξής: πρώτα πλύνετε τα χέρια σας με ένα κοινό σαπούνι ή σαπούνι, ξεπλύνετε για να αφαιρέσετε τον αφρό και, κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίψτε το σαπούνι από ανοξείδωτο ατσάλι με τα χέρια σας, περνώντας το παντού, μεταξύ των δακτύλων σας, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Μια πολύ καλή πτυχή αυτού του προϊόντος είναι ότι δεν φθείρεται, δηλαδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί «για πάντα». Είναι επίσης φιλικό προς το περιβάλλον, δεν έχει άρωμα και οι τιμές κυμαίνονται από 9,00 $ έως 100,00 R $.
Για να καταλάβουμε πώς αυτό το σαπούνι καταφέρνει να πραγματοποιήσει αυτό το κατόρθωμα, ας δούμε τη σύνθεση των δυσάρεστων οσμών και του ανοξείδωτου χάλυβα.
Οι ενώσεις θείου, δηλαδή εκείνες που έχουν ένα ή περισσότερα άτομα θείου στη δομή τους, είναι υπεύθυνες για μερικές από τις χειρότερες μυρωδιές στον κόσμο. Κάθε τροφή που έχει μεγάλες ποσότητες θείου, όπως το σκόρδο και τα κρεμμύδια, δημιουργούν αυτές τις κακές μυρωδιές.
Στην περίπτωση του σκόρδου, έχει διπροπενύλ δισουλφίδιο ως δραστικό συστατικό, με δύο άτομα θείου στο κέντρο:
Χ.Χ.2 ═ CH - CH2 — μικρό — μικρό - CH2 - CHCH2
Όταν κόβουμε ή πουρέ το σκόρδο, τα ένζυμα αλινάσης του μετατρέπουν το διπροπενυλο δισουλφίδιο σε αλικίνη (δομή παρακάτω), τότε συμβαίνει ήπια οξείδωση. Η Allicin χάνει εύκολα τα άτομα οξυγόνου της και μετατρέπεται στο δισουλφίδιο, το οποίο είναι πιο πτητικό. Η αλικίνη είναι η ουσία που δημιουργεί τη δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου:
Ο
║
Χ.Χ.2 Χ.Χ.2 - CH2 — μικρό — μικρό - CH2 - CH2 Χ.Χ.2
Η δυσάρεστη μυρωδιά του σκόρδου που μένει στα χέρια σας έρχεται όταν το κόβετε ή το συνθλίβετε
Άλλες δυσάρεστες οσμές σε πολλά τρόφιμα προκαλούνται επίσης από καρβοξυλικά οξέα.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας από τον οποίο σχηματίζεται το προαναφερθέν σαπούνι είναι ένα μεταλλικό κράμα που σχηματίζεται από το 74% του χάλυβα (το οποίο, με τη σειρά του, είναι κατασκευασμένο από περίπου 98,5% σιδήρου, από 0,5 έως 1,7% άνθρακα και ίχνη πυριτίου, θείου και φωσφόρου), 18% χρώμιο και 8% νικέλιο. Αυτό το κράμα ουσιαστικά δεν οξειδώνεται, γι 'αυτό και ονομάζεται ανοξείδωτο.
Ετσι, Οι κατασκευαστές αυτού του προϊόντος λένε ότι οι μυρωδιές εξαλείφονται από την ικανότητα του χάλυβα να καταλύει την οξείδωση των οξέων και του θείου που είναι υπεύθυνα για τις οσμές.
Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι μπορείτε να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του σκόρδου στα χέρια σας τρίβοντας τα χέρια σας σε άλλα σκεύη κουζίνας που είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, όπως μαχαιροπήρουνα.
Από την Jennifer Fogaça
Αποφοίτησε στη Χημεία
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-funciona-sabonete-inox.htm
