Η βίγκαν κουλτούρα έχει πολλά νόστιμα και δημιουργικά πιάτα, για παράδειγμα: έχετε σκεφτεί ποτέ να φτιάξετε ένα μπάρμπεκιου λαχανικών? Λοιπόν, αυτό είναι περίπου όσο το δυνατόν ένα μπάρμπεκιου με κρέατα!
Το ερώτημα, ωστόσο, είναι να ξέρεις πώς να δώσεις το σωστό σημείολαχανικό ώστε να μην είναι ούτε πολύ στεγνό ούτε πολύ μαλακό. Ακολουθήστε το άρθρο και μάθετε πώς να φτιάξετε ψητά λαχανικά!
δείτε περισσότερα
Ειδοποίηση: ΑΥΤΟ το δηλητηριώδες φυτό προσγείωσε έναν νεαρό άνδρα στο νοσοκομείο
Η Google αναπτύσσει εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης για να βοηθήσει τους δημοσιογράφους…
Διαβάστε επίσης: Κοτόπουλο σούπα με λαχανικά: μάθετε αυτή την υπέροχη συνταγή
Τι να χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα
Το μυστικό για να κάνετε το φαγητό νόστιμο βρίσκεται στα καρυκεύματα. Με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να ξέρετε ακριβώς πώς να τελειοποιήσετε τα καρυκεύματα που θα βάλετε στα λαχανικά. Ο Chef de cuisine Carlton έχει πολλά κόλπα για να μετατρέψει συστατικά όπως τα καρότα και το jackfruit σε υπέροχα πιάτα.
Για να φτιάξει καρότα στη σχάρα, χρησιμοποιεί ένα μείγμα μαύρης ζάχαρης, αλατιού και μούρων αρκεύθου. Το μείγμα είναι βασικά ένα τρίψιμο αυτών των μπαχαρικών, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της φυσικής υγρασίας των λαχανικών.
Στην περίπτωση του jackfruit, το αφεντικό το κάνει διαφορετικά. Αψηφά τα φρούτα και τη μαρινάδα σε μια νόστιμη σάλτσα φρούτου. Όσο περισσότερο μένει στη σάλτσα, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Έτσι, όταν ψηθεί, θα σπάσει και το χοιρινό.
Τα μυστικά για το ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα
Όταν ψήνετε λαχανικά στη σχάρα, να έχετε κατά νου ότι δεν είναι όλα ίδια. Εάν η ψησταριά σας είναι μοντέρνα και χωρίζεται σε μέρη, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτή που ζεσταίνει περισσότερο για λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, όπως πιπεριές, κρεμμύδια, μανιτάρια, σπαράγγια και καλαμπόκι. Το άλλο μέρος, λιγότερο ισχυρό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πυκνά λαχανικά όπως πατάτες, γλυκοπατάτες, καρότα και παντζάρια.
Ο σεφ συνιστά να δημιουργήσετε ζώνες θερμότητας στη σχάρα σας για να μην καούν τα λαχανικά. Μια ιδέα είναι να απλώσετε ένα στρώμα κάρβουνου σε όλη τη σχάρα και μετά να το τοποθετήσετε στο ένα τρίτο της διαδρομής. τρίψτε ένα παχύτερο στρώμα, στη μέση ένα μεσαίο στρώμα και για τις άλλες γωνίες ένα μικρότερο στρώμα πυκνός. Έτσι θα είναι δυνατός ο έλεγχος για να μην καούν εύκολα τα λαχανικά.
