Ότι όλοι αγαπούν τη σοκολάτα, αυτό δεν είναι μυστικό! Γνωρίζατε όμως ότι φτιάχνεται από ένα φρούτο που ονομάζεται κακάο, το οποίο είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο φαγητό.
Αφού γνωρίζετε την προέλευση της σοκολάτας, φαντάζομαι ότι αναρωτιέστε αν η γεύση της σοκολάτας είναι ίδια με το κακάο και το αντίστροφο. Δείτε το παρακάτω και σβήστε την περιέργειά σας:
δείτε περισσότερα
Αυτά είναι τα 4 ζώδια που αγαπούν περισσότερο τη μοναξιά, σύμφωνα με…
Υπάρχουν μερικές ράτσες σκύλων που θεωρούνται ιδανικές για ανθρώπους…
Διαβάστε περισσότερα: Υπάρχει ένα μήνυμα κρυμμένο στη ράβδο σοκολάτας Twix. Το ήξερες?
Κακάο και σοκολάτα: έχουν την ίδια γεύση;
Η σοκολάτα προέρχεται από το κακάο και το κακάο είναι ένα φρούτο με στιβαρό κέλυφος και το οποίο έχει λίγο σπόροι που ονομάζονται αμύγδαλα, οι οποίοι καλύπτονται από ένα λευκό και μαλακό κάλυμμα, το οποίο έχει το όνομα του κόλλα.
Το mucilage είναι ένα πολύ γλυκό και απαλό μέρος που, γενικά, απορρίπτεται όταν πρόκειται για την παραγωγή σοκολάτας. Αυτό που στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται για μια τέτοια παραγωγή είναι τα αμύγδαλα που υπάρχουν στο κακάο και η ποιότητά τους θα καθορίσει το είδος της σοκολάτας που θα παραχθεί.
Οι σοκολάτες που παράγονται από μεγάλες εταιρείες του χώρου δεν έχουν επιλογή αμυγδάλου ή ζύμωση κατά την παραγωγή. Με αυτόν τον τρόπο, τα αμύγδαλα πρέπει να συνδέονται με αρώματα και άλλες ουσίες για να διασφαλιστεί ότι υπάρχει αρμονία στη γεύση. Από την άλλη πλευρά, οι σοκολάτες που παράγονται με κριτήρια που κυμαίνονται από φασόλια έως μπάρες, δεν χρειάζονται αρωματικές ύλες για να εγγυηθούν ένα πρότυπο στη γεύση τους, το οποίο θα έχει την ίδια γεύση με το κακάο. Περίπου το 5% της σοκολάτας που παράγεται στον κόσμο έχει αυτό το επίπεδο ποιότητας.
Απάντηση στην ερώτηση
Τώρα που γνωρίζουμε ότι είναι δυνατόν να βρούμε σοκολάτα με τη γεύση του κακάο, φαντάζομαι ότι αναρωτιέστε αν το κακάο έχει γεύση σοκολάτας, σωστά; Η απάντηση είναι όχι! Το γλυκό μέρος του κακάο είναι η βλέννα, η οποία απορρίπτεται κατά την παραγωγή της σοκολάτας. Ήδη το αμύγδαλο, που είναι το μέρος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της σοκολάτας, είναι εξαιρετικά πικρό και γίνεται πιο ευχάριστο μόνο μετά τη ζύμωση.
