Τις τελευταίες δεκαετίες, έχει αυξηθεί ο αριθμός των επιστημόνων που επισημαίνουν πώς η κατανάλωση και η πέψη του κόκκινου κρέατος μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. υγεία. Έτσι, είναι γνωστό ότι υπάρχει πραγματική σχέση μεταξύ μιας διατροφής που βασίζεται σε αυτό το φαγητό και της πιθανότητας εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτή η μελέτη προχωρά ακόμη περισσότερο και εξηγεί πώς ακριβώς συμβαίνει αυτό στο ανθρώπινο σώμα.
Διαβάστε περισσότερα: Τροφή για τον έλεγχο πιθανών καρδιαγγειακών βλαβών
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Το πρόβλημα του κόκκινου κρέατος
Αν έχετε δει πολύ περιεχόμενο σχετικά με την ανάγκη μείωσης του κόκκινου κρέατος στη διατροφή σας, να ξέρετε ότι δεν είναι τυχαίο. Αυτό συμβαίνει επειδή πρόσφατες μελέτες επισημαίνουν ότι, αν και το κρέας περιέχει πολλές πρωτεΐνες και είναι απαραίτητο, έχει επίσης κορεσμένα λιπαρά και άλλα συστατικά που είναι επικίνδυνα.
Με αυτό το δεδομένο, ήδη γίνεται λόγος για τη σχέση του βοείου κρέατος με τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής χοληστερόλης, υπέρτασης, ακόμη και καρδιακής προσβολής. Για να μην αναφέρουμε τις καρκινογόνες δυνατότητες του κρέατος, ειδικά όταν είναι ενσωματωμένο, όπως συμβαίνει με τα λουκάνικα.
Επιπλέον, εξακολουθεί να υπάρχει η περιβαλλοντική πίεση που δείχνει πώς η κατανάλωση κρέατος συντηρεί άμεσα το αποψίλωση των δασών, καθώς οι μεγάλες χώρες παραγωγής κρέατος χρησιμοποιούν την πρακτική της κοπής δέντρων για την απομάκρυνση των βοσκοτόπων για τα βοοειδή. Μέσα σε όλα αυτά, νέες ανακαλύψεις γίνονται ακόμα, όπως αυτή σε αυτή τη μελέτη για την οποία θα μιλήσουμε τώρα.
πέψη κόκκινου κρέατος
Αν πρέπει να έχουμε κάτι στο μυαλό μας, είναι ότι δεν είμαστε αποκλειστικά σαρκοφάγα ζώα, καθώς χρειαζόμαστε πολλές φυτικές ίνες για να χωνέψουμε. Υπό αυτή την έννοια, η American Heart Association ετοίμασε και δημοσίευσε μια νέα μελέτη που παρουσιάζει ακόμη περισσότερα προβλήματα στο θέμα της πέψης του κόκκινου κρέατος.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ των χημικών ουσιών που παράγονται στο στομάχι κατά την πέψη του κόκκινου κρέατος και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Από την άλλη, δεν παρατηρήθηκε το ίδιο σε πουλερικά, ψάρια και αυγά.
Για να εξηγήσουμε καλύτερα, θα αναφέρουμε το N-Oxide Trimethylamine, το οποίο είναι μια χημική ουσία που παράγεται κατά την πέψη του κόκκινου κρέατος που έχει πολλή L-Carnitine. Αυτό μπορεί να είναι ένας παράγοντας που θα εντείνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις εκτός από την περιεκτικότητα σε λίπος.
