η βιομηχανία του kaitenzushi (σούσι σε χαλάκια) στην Ιαπωνία πλήττεται από μια σειρά περιστατικών υγιεινής, τα οποία έχουν ονομαστεί «τρομοκρατία σούσι», που προκαλείται από κακόβουλους πελάτες, οι οποίοι γλείφουν τα μπουκάλια της σάλτσας ή καταλήγουν να αγγίζουν το φαγητό περνώντας από τον ιμάντα μεταφοράς. Ως αποτέλεσμα, οι αλυσίδες εστιατορίων δυσκολεύονται να διατηρήσουν τη φήμη τους για την καθαριότητα και ορισμένες εταιρείες έχουν λάβει ακραία μέτρα, όπως το σταμάτημα των ιμάντων μεταφοράς που μεταφέρουν πιάτα.
Το εστιατόριο Choshimaru, για παράδειγμα, ανακοίνωσε ότι θα κλείσει τους μεταφορικούς ιμάντες και στα 63 εστιατόρια, αναγκάζοντας τους υπαλλήλους να παραδίδουν με μη αυτόματο τρόπο τις παραγγελίες. Ενώ η αλλαγή αφαίρεσε τον παράγοντα διασκέδασης, η εταιρεία υποστήριξε ότι θα καθιστούσε πρακτικά αδύνατο για τους πελάτες με κακή συμπεριφορά να παρεμβαίνουν στις παραγγελίες άλλων πελατών.
δείτε περισσότερα
Ταϊλανδέζικο εστιατόριο αντιμετωπίζει μήνυση μετά από ταλαιπωρία πελάτη…
Δημόσιες προσφορές: Η ομοσπονδιακή κυβέρνηση εγκρίνει το άνοιγμα περισσότερων από 3…
Άλλες αλυσίδες, όπως ο ηγέτης του κλάδου Sushiro, άρχισαν να παραδίδουν σούσι μόνο μέσω μιας «λωρίδας εξπρές» σε πελάτες που παραγγέλνουν μέσω συσκευών οθόνης αφής. Η αλυσίδα Kura Sushi σχεδιάζει επίσης να εισαγάγει κάμερες με τεχνητή νοημοσύνη για να παρακολουθεί τα τραπέζια στα εστιατόρια της, σε μια προσπάθεια να αποτρέψει τους άτακτους πελάτες.
Οι αλλαγές έρχονται αφότου η βιομηχανία kaitenzushi χτυπήθηκε σκληρά από το μπαράζ viral βίντεο που έδειχναν πελάτες να γλείφουν μπουκάλια σάλτσας. κοινότητες, πασπαλίζοντας wasabi στο φαγητό καθώς περνούσε, ψεκάζοντας σούσι με απολυμαντικό χεριών και αρπάζοντας πιάτα με φαγητό που προοριζόταν για άλλους. τραπέζια. Αυτά τα περιστατικά κατέστρεψαν το απόθεμα του Sushiro και έκαναν τους χειριστές να ξανασκεφτούν τον τρόπο που σερβίρουν τα πιάτα τους.
Οι αλυσίδες εστιατορίων αναγκάζονται επίσης να αφαιρέσουν τα καρυκεύματα και τα σκεύη από τα τραπέζια, με την Gyoza no Osho, μια δημοφιλή αλυσίδα Κινεζικά εστιατόρια καθαρίζουν σάλτσα σόγιας και άλλα καρυκεύματα από τα τραπέζια και η αλυσίδα ramen Ichiran βγάζει τα φλιτζάνια από τους πάγκους και τραπέζια. Η Yomiuri Shimbun σημείωσε ότι οι σαρωτικές αλλαγές ήταν απάντηση σε μια μειοψηφία «κακών» πελατών. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι στο Διαδίκτυο αμφισβήτησαν εάν η κατάρρευση των εστιατορίων υψηλής τεχνολογίας σήμαινε ότι θα γίνονταν απλώς το μέσο εστιατόριο σούσι σας.
Ο επικεφαλής δημοσίων σχέσεων της Kura Sushi είπε ότι η κρίση δεν αφορά μόνο τα καταστήματά της, αλλά ολόκληρη τη βιομηχανία σούσι με ιμάντα μεταφοράς. τροχαίο υλικό, και ότι η χρήση της τεχνητής νοημοσύνης θα καθησύχαζε τους πελάτες, ακόμη κι αν αυτό σήμαινε ότι τέθηκαν αποτελεσματικά επιτήρηση.
Εν τω μεταξύ, οι αλυσίδες εστιατορίων συνεχίζουν να αγωνίζονται για να βρουν λύσεις για να το διασφαλίσουν τα πιάτα σας φτάνουν στο τραπέζι σε άψογη κατάσταση και απαλλαγμένα από ανάρμοστη συμπεριφορά από οι πελάτες.