Το κίνημα αναζήτησης βιολογικών τροφίμων επεκτείνεται στη Βραζιλία, οι οποίες επίσης γίνονται πιο ακριβές. Από τις πιο περιζήτητες από τον πληθυσμό ξεχωρίζει η ντομάτα. Η μέση τιμή του είναι 4,36 R$, αλλά αυξήθηκε στα 7,12 R$.
Στην περιοχή Paraná, οι ντομάτες παράγονται μόνο το καλοκαίρι, αλλά ο πληθυσμός τις ζητά όλο το χρόνο. Οι ντομάτες που παραλαμβάνονται αποστέλλονται από το εξωτερικό και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, γνωστής ως εκτός εποχής, η τιμή τους αυξάνεται. Επιπλέον, η μεταφορά που παρέχεται βοηθά στην αύξηση της τιμής των τροφίμων, όπως αναφέρει ο γεωπόνος από το Ινστιτούτο Αγροτικής Ανάπτυξης της πολιτείας Paraná, Julio Carlos Veiga Silva.
δείτε περισσότερα
Το μυστικό της νιότης; Οι ερευνητές αποκαλύπτουν πώς να αντιστρέψετε…
With Me-no-one-can: Γνωρίστε το φυτό που μπορεί να αποκρούσει τα κακά μάτια
Διαβάστε επίσης: Μάθετε πώς να ξοδεύετε λιγότερα για την προετοιμασία του φαγητού
Υπάρχουν πολλοί λόγοι που κάνουν τα τρόφιμα πιο ακριβά για τον καταναλωτή. Για τον παραγωγό που επιλέγει να παράγει ντομάτες απαιτείται να μην γίνεται χρήση φυτοφαρμάκων ή χημικών λιπασμάτων.
«Όσο περισσότερη εργασία απαιτείται, τόσο πιο ακριβό γίνεται το προϊόν. Ένα παράδειγμα είναι όταν υπάρχουν ζιζάνια, συνήθως απλά χρησιμοποιήστε ένα ζιζανιοκτόνο, που κάνει τη δουλειά πολύ πιο εύκολη, ωστόσο τα βιολογικά δεν επιτρέπονται. Ως αποτέλεσμα, ο παραγωγός θα έχει πολύ περισσότερη δουλειά να κάνει όταν καλλιεργεί το φαγητό», εξήγησε ο Julio.
οργανικός
Η παραγωγή βιολογικών προϊόντων αξιολογείται συνεχώς από ομάδες παραγωγών μέσω επαναλαμβανόμενων επισκέψεων, με στόχο την αξιολόγηση οι μέθοδοι που υιοθετήθηκαν τη στιγμή της παραγωγής, σύμφωνα με τον Daniele Comerella, πρόεδρο της Ένωσης για την Ανάπτυξη της Αγροοικολογία.
Αρχικά υπήρχαν μόνο πέντε ομάδες, αλλά αυτή τη στιγμή υπάρχουν 40, με μέγιστο αριθμό δέκα συμμετεχόντων η καθεμία. «Όταν καταφέρουμε να συνδυάσουμε γνώση και τεχνική υποστήριξη, θα φτάσουμε σε παραγωγή σε μεγαλύτερη ποσότητα, με αποτέλεσμα ο καταναλωτής να έχει χαμηλότερη τιμή», δηλώνει ο Daniele.
Ένα άλλο σημείο με επιρροή είναι οι αντιξοότητες όσον αφορά την καλλιέργεια διαφόρων βιολογικών προϊόντων.
Σήμερα, 3.800 αγρότες που παράγουν βιολογικά ανήκουν στην πολιτεία Paraná, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 1,5% του συνολικού αριθμού των αγροτών στην πολιτεία. Ωστόσο, αυτό το κομμάτι είναι ακόμη μεγαλύτερο αν ληφθεί υπόψη η μητροπολιτική περιοχή της Κουριτίμπα, φτάνοντας το 7%.
Σε απόσταση 40 χιλιομέτρων από την πρωτεύουσα βρίσκεται η πόλη Mandirituba, όπου ζει ο Andrea Iefcovich, παραγωγός φράουλας και σμέουρων, καθώς και γλυκού καλαμποκιού και άλλων βιολογικών προϊόντων. Λέει ότι οι φράουλες απαιτούν πολύ περισσότερη δουλειά από ό, τι συνήθως, οπότε όποιος κάνει τη διαδικασία φύτευσης έχει καλή δικαιολογία για την τιμή.
Η διαδικασία κλαδέματος των φύλλων γίνεται με τα πόδια, εκτός από την αφαίρεση κάποιων μολυσμένων φύλλων για να μην επηρεαστούν τα άλλα. Πάντα επιδιώκεται η χειρωνακτική εργασία, αλλά σε περιπτώσεις ακραίας ανάγκης υπάρχει η παρουσία βιολογικών παραγωγών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν, λέει ο παραγωγός.
Η άλλη πλευρά
Μια από τις πρώτες αγορές βιολογικών προϊόντων στη Βραζιλία βρίσκεται στην Curitiba. Σύμφωνα με τον έμπορο Julio Kobe, ο οποίος ασχολείται με αυτήν την επιχείρηση εδώ και έντεκα χρόνια, πολλά έχουν αλλάξει από την αρχή. «Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων δεν είναι πλέον μόδα, τώρα είναι θέμα υγείας και ιατρικής σύστασης», σχολιάζει ο Julio. Για τον έμπορο, τα βιολογικά προϊόντα έχουν μικρότερες διακυμάνσεις τιμών κατά τη διάρκεια του έτους από άλλα τρόφιμα.
Όλη η φροντίδα των παραγωγών κατά τη στιγμή της παραγωγής αντανακλά τον έμπορο και τον καταναλωτή. «Η γεύση είναι πολύ πιο νόστιμη, τα κολοκυθάκια, η ντομάτα, όλα έχουν περισσότερη γεύση», λέει ο Rogério, ένας καταναλωτής βιολογικών προϊόντων.
