Το καλύτερο παγωτατζίδικο και ο καλύτερος σεφ στη Βραζιλία βρίσκονται στο Goiânia. ΕΝΑ Παγωτά Alata κέρδισε την κατηγορία του καλύτερου παγωτατζίδιου του Βραβείου Καλύτερης Γαστρονομίας 2023. Παράλληλα, ένας άλλος μεγάλος νικητής ήταν ο σεφ Ian Baiocchi, ο οποίος εργάζεται σε μεγάλα εστιατόρια στην πρωτεύουσα του Goiás.
Η βράβευση διοργανώνεται από το περιοδικό απολαύσεις του τραπεζιού και σε αυτή την 20η διοργάνωση διαγωνίστηκαν υποψήφιοι από όλη τη χώρα. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά βραβεία στη Βραζιλία, γιατί φέρνει αναγνώριση και εκτίμηση της εθνικής κουζίνας.
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Λάτρεις του τυριού, ετοιμαστείτε: Το Burger King κυκλοφορεί τα περισσότερα…
Έτσι, το αποτέλεσμα του 20η έκδοση του Βραβείου Καλύτερης Γαστρονομίας βάζω Goiania αναδεικνύεται στην υψηλή κουζίνα της χώρας και γιόρτασε το έργο πολλών επαγγελματιών βραζιλιάνικων γεύσεων.
Γνωρίστε το καλύτερο παγωτατζίδικο και τον καλύτερο σεφ στη Βραζιλία το 2023
Η Alata Sorvetes ειδικεύεται στο χειροποίητο παγωτό και εκτιμά τα προϊόντα χωρίς τεχνητό. Στα κοινωνικά τους δίκτυα, ο τίτλος τιμήθηκε ιδιαίτερα και επιβεβαίωσαν τη δέσμευσή τους για ποιοτικά προϊόντα και πρωτοτυπία.
Επιπλέον, δήλωσαν ότι πιστεύουν ότι η δουλειά του παγωτατοπωλείου μπορεί να αλλάξει τη διατροφική κουλτούρα της χώρας «σε κάτι που περιέχει επίγνωση, βάθος και διαφάνεια».
Στην ίδια κατηγορία με το Alata Sorvetes ήταν εγκαταστάσεις στο Σάο Πάολο και Μπέλο Οριζόντε, αλλά το παγωτατζίδικο στην Goiânia κέρδισε την πρώτη θέση με λαϊκή ψηφοφορία.
Ο σεφ Ian Baiocchi, υπεύθυνος για εστιατόρια όπως το Grá Bistrô, το 1929 Trattoria και το Íz, κέρδισε ένα ακόμη βραβείο που φέρνει αναγνώριση στη δουλειά του.
Είναι ένας έμπειρος επαγγελματίας που έχει συνεργαστεί με σπουδαία ονόματα στην κουζίνα, όπως οι Alex Atala, Joan Roca και Andoni Aduriz.
Το 2022 κέρδισε άλλους διαγωνισμούς, όπως ο Βραβείο Short More και τα εστιατόριά του κυκλοφόρησαν επίσης με αρκετούς τίτλους, μεταξύ των οποίων το «Καλύτερο εστιατόριο» και το «Καλύτερη εξυπηρέτηση», σύμφωνα με την πύλη ειδήσεων Μου αρέσει περισσότερο.
Στην επίσημη ιστοσελίδα του εστιατορίου “1929 Trattoria Moderna”, μπορούμε να μάθουμε λίγα περισσότερα για τη διαδικασία δημιουργίας του σεφ.
Δουλεύει με το Καλοφαγάς και συνδυάζει τις γνώσεις του με τα προϊόντα της καταγωγής του. Κάθε πιάτο αντιπροσωπεύει το πάθος και την κοσμοθεωρία του, σε συνδυασμό με τις θεωρητικές γνώσεις που έχει αποκτήσει όλα αυτά τα χρόνια.
Για το λόγο αυτό, τα έργα του φέρουν την εκτίμηση των ντόπιων παραγωγών και εξυμνούν τις βραζιλιάνικες γεύσεις, «χωρίς να χάσει ποτέ την πατρότητα που παραπέμπει στο μοναδικό καλλιτεχνικό του ταλέντο».
