Η κατανάλωση ψωμιού μειώνεται με την αύξηση των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων, δηλαδή δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια τρέχουσα συζήτηση για τα οφέλη και τις βλάβες αυτής της τροφής. Σύμφωνα με το Grains Food Foundation, το ψωμί είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη των διατροφικών στόχων. Για να καταλάβετε και να εφαρμόσετε τη διατροφή σας, παραθέσαμε μερικά πλεονεκτήματα του ψωμιού.
Διαβάστε περισσότερα: Συνταγή με πατατοψωμί: Γρήγορη, εύκολη και οικονομική
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Λάτρεις του τυριού, ετοιμαστείτε: Το Burger King κυκλοφορεί τα περισσότερα…
Το ψωμί μπορεί να είναι σύμμαχος στη διατροφή σας
Ελέγξτε παρακάτω ποιοι παράγοντες βαρύνουν θετικά για να συμπεριληφθεί αυτή η τροφή στη διατροφή σας.
1- Πλούσιο σε φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην υγεία του εντέρου εκτός από το να προσφέρουν κορεσμό, που βοηθά στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα με την ειδικό Kristi Ruth, ορισμένα ψωμιά έχουν περισσότερες φυτικές ίνες από άλλα ανάλογα με τη διαδικασία παραγωγής, αν είναι ολικής αλέσεως ή όχι και αν περιέχει σπόρους. Μελέτες δείχνουν ότι σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως υπάρχουν 2 γραμμάρια διαιτητικών ινών, δηλαδή το 7% της ημερήσιας ανάγκης. Αν το σκεφτόμαστε, η κατανάλωση ψωμιού και άλλων τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες θα αυξήσει επίσης την πρόσληψη αυτών των ινών.
Ωστόσο, για ορισμένα άτομα με εντερικά προβλήματα δεν είναι σκόπιμο να καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών. Και ακόμη και χωρίς παρόμοια διάγνωση για όσους δεν είναι καλά ενυδατωμένοι, η υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, αέρια και άβολες κράμπες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε λευκό ή ξινό ψωμί, καθώς έχουν λιγότερες διαιτητικές ίνες.
2- Ποικιλία φαγητού
Τα ψωμιά γενικά είναι πλούσια σε σίδηρο, φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, πρωτεΐνες, ασβέστιο, θειαμίνη, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το φυλλικό οξύ είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για τη μέλλουσα μητέρα και το λευκό ψωμί είναι μια σημαντική πηγή του.
3- Αυξημένη γλυκόζη στο αίμα
Αν και το ψωμί περιέχει όλα αυτά τα πλεονεκτήματα που έχουν ήδη αναφερθεί, εξακολουθεί να είναι μια τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες. Έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Chan School of Public Health δείχνει ότι η διάσπαση των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες απορροφάται αυξάνοντας τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι η παράμετρος που καθορίζει πότε αυτή η τροφή θα αυξηθεί στη γλυκόζη σας και όσο λιγότερες φυτικές ίνες, τόσο υψηλότερη θα είναι. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί προτείνουν την κατανάλωση λευκού ψωμιού που σχετίζεται με υγιή λιπαρά ή άπαχη πρωτεΐνη, επιβραδύνοντας την απορρόφηση της ζάχαρης.
Σύμφωνα με την Kristi Ruthenergia, η κατανάλωση του ψωμιού μόνο προκαλεί μια απότομη αύξηση της ενέργειας λόγω της ποσότητας ζάχαρης και στη συνέχεια μια ξαφνική πτώση, αφήνοντάς σας πιο αργούς.
