Σύμφωνα με τον ΠΟΥ (Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας), πολλοί άνθρωποι αρρωσταίνουν και πεθαίνουν από ασθένειες που μεταδίδονται μέσω των τροφίμων, το λεγόμενο DTA. Μόνο στη Βραζιλία καταγράφηκαν περισσότερα από 200.000 κρούσματα DTA και περισσότεροι από 190 θάνατοι, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας.
Διαβάστε περισσότερα: Σχέδιο Μαθήματος Υγιεινής Χεριών - Προσχολική Εκπαίδευση
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Ο καφές εσπρέσο είναι σύμμαχος στην πρόληψη του Αλτσχάιμερ, αναφέρει έρευνα
Ωστόσο, αυτά τα δεδομένα, μαζί με άλλες μελέτες, δείχνουν ότι αυτή η μόλυνση οφείλεται κυρίως στην κουζίνα στο σπίτι. Έτσι, ερευνητές από το Food Research Center, που ονομάζεται επίσης Food Research Center (FoRC), της Σχολής Επιστημών Pharmaceuticals (FCF) της USP, ολοκλήρωσε μια έρευνα για να μπορέσει να εντοπίσει τον τρόπο με τον οποίο γίνεται η υγιεινή και η αποθήκευση των τροφίμων στο Χώρα.
Οι ειδικοί σημείωσαν ότι ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού της Βραζιλίας δεν έχει συστήσει συμπεριφορές καθαρισμού στα σπίτια του. Ως εκ τούτου, είναι περισσότερο εκτεθειμένα σε κάθε είδους μόλυνση που μεταδίδεται από τα τρόφιμα. Επιπλέον, η έρευνα διαπίστωσε επίσης ότι ορισμένα σπίτια στις πολιτείες της Βραζιλίας δεν έχουν καν την ιδανική θερμοκρασία για αποθήκευση τροφίμων.
φαγητό στο ψυγείο
Οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που συμμετείχαν στην έρευνα δεν χρησιμοποιούν συγκεκριμένες σακούλες για να διατηρήσουν τη θερμοκρασία του φαγητού στα σπίτια τους. Αυτό είναι ένα γεγονός που θέλει μεγάλη προσοχή και θα πρέπει να είστε σε εγρήγορση.
Επιπλέον, έχει ακόμα τα υπολείμματα φαγητού που συνήθως αποθηκεύουν οι άνθρωποι μετά από ώρες έκθεσης έξω από το ψυγείο. Ωστόσο, δεν συνιστάται η διατήρηση ενός γεύματος εκτός ψυγείου για περισσότερο από δύο ώρες, καθώς μετά από αυτό το διάστημα αυξάνονται οι πιθανότητες εμφάνισης μικροβίων.
Μια άλλη κακή συνήθεια για την υγιεινή των τροφίμων είναι η λανθασμένη απόψυξη των τροφίμων. Πολλοί Βραζιλιάνοι παίρνουν το φαγητό που θέλουν να ξεπαγώσουν και το φέρνουν αμέσως σε επαφή με τη θερμοκρασία δωματίου.
Κρέας διατηρημένο στο ψυγείο
Μια άλλη πτυχή που πρέπει να προσέξουμε είναι ο χώρος που αποθηκεύεται το κρέας. Με αυτό, υπήρξε αναφορά ότι η αποθήκευση του κρέατος γίνεται συνήθως σε δική του συσκευασία. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς το ιδανικό είναι να χρησιμοποιείτε μια αξιόπιστη συσκευασία για να αποφύγετε τη διαρροή άλλων προϊόντων που είναι αποθηκευμένα στο απόθεμα.
Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική σύσταση που εκπληρώνεται: η θερμοκρασία των ψυγείων. Επομένως, είναι δυνατό να εντοπιστεί, μέσω μελετών, ένα μοτίβο αύξησης της ποσότητας μικροοργανισμών στα τρόφιμα που αποθηκεύονται στο ψυγείο.