Ποια είναι η γνώμη σας για τον κόλιανδρο; Αυτό το αμφιλεγόμενο συστατικό υπάρχει σε πολλές βραζιλιάνικες συνταγές. Ωστόσο, καταλήγει να διχάζει τις απόψεις λόγω των χαρακτηριστικών αρωμάτων και της γεύσης του.
Σε αυτήν την περίπτωση, μερικοί άνθρωποι έχουν μια πραγματική αποστροφή για αυτά τα φύλλα που προστίθενται συχνά σε σαλάτες και καρυκεύματα.
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Λάτρεις του τυριού, ετοιμαστείτε: Το Burger King κυκλοφορεί τα περισσότερα…
Μπροστά σε αυτά τα γεγονότα, τίθεται το ερώτημα: υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ των γονιδίων και της προτίμησης για ορισμένα τρόφιμα; Καταλάβετε στη συνέχεια!
Η έρευνα δείχνει εάν τα γονίδια μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση
Έρευνα που διεξήχθη από τον επιστήμονα Nicholas Eriksson του Πανεπιστημίου του Σικάγο αποκάλυψε ότι η γενετική επηρεάζει άμεσα την αποστροφή για τον κόλιανδρο.
Η εν λόγω μελέτη διερεύνησε πώς τα γονίδια επηρεάζουν τη γεύση των ανθρώπων, αξιολογώντας διαφορετικά υλικά.
Έτσι, χωρίστηκαν δύο ομάδες εθελοντών, λαμβάνοντας υπόψη αυτούς που τους άρεσε ο κόλιανδρος και εκείνοι που μισούσαν το βότανο.
Το αποτέλεσμα της ανάλυσης αποκάλυψε ότι υπήρχε διαφορά στο υλικό των συμμετεχόντων, η οποία αντανακλούσε την απόρριψη της γεύσης των φύλλων και των σπόρων κόλιανδρου.
Το να μην σου αρέσει ο κόλιανδρος δεν είναι "φρεσκάδα"
Εσείς γονίδια παίζουν καθοριστικό ρόλο στην επεξεργασία των γεύσεων και των οσμών των τροφίμων από τον εγκέφαλο. Και, όπως αποκαλύπτεται από αυτή τη μελέτη που έγινε στις Ηνωμένες Πολιτείες και εξηγήθηκε παραπάνω, μερικοί άνθρωποι έχουν προδιάθεση να βρουν τη γεύση του κόλιανδρου δυσάρεστη.
Η αναγνώριση ότι αυτή η δομή επηρεάζει την αντίληψη της γεύσης οδηγεί σε πιο ενσυναίσθητες προσεγγίσεις στην ανθρώπινη διατροφή. Θυμηθείτε ότι πριν από πολλά χρόνια, όσοι δεν έτρωγαν «όλα» θεωρούνταν «φρέσκοι» ή «προβληματικοί».
Αντιπροσωπεύει αυτή η μελέτη μια σημαντική ανακάλυψη στη θεραπεία της επιλεκτικότητας των τροφίμων;
Η λεγόμενη επιλεκτικότητα των τροφίμων μπορεί να μειωθεί, ακόμη και όταν υπάρχει γενετικός παράγοντας. Ενώ ορισμένα άτομα μπορεί να έχουν μια φυσική απέχθεια για τον κόλιανδρο, είναι δυνατό να αναπτύξουν έναν πιο επιεικής ουρανίσκου.
Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται μέσω της σταδιακής και επαναλαμβανόμενης έκθεσης στη γεύση του συστατικού, σε συνδυασμό με τις κατάλληλες τεχνικές μαγειρέματος. Ωστόσο, αυτή η θεραπεία απευθύνεται σε όσους έχουν επιλεκτικότητα τροφίμων που θέτει σε κίνδυνο την ισορροπία της διατροφής.
Το να μην αρέσει το ένα ή το άλλο φυσικό φαγητό δεν είναι λάθος, αλλά να αποφεύγεις τα περισσότερα από αυτά φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια μπορεί να στερήσουν τον οργανισμό σας από τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Εάν συμβαίνει αυτό, αναζητήστε έναν ειδικό σε θέματα διατροφής για να δείτε στρατηγικές για τη συμπερίληψη τροφών που απορρίπτονται στη διατροφή σας.