Το Air Fryer ήταν ένα πραγματικό γεγονός στην παγκόσμια κουζίνα, ειδικά για τους καθημερινούς ερασιτέχνες μάγειρες. Άλλωστε, μέσω αυτού, είναι δυνατή η επανεφεύρεση διαφόρων πιάτων με πολύ πιο υγιεινό τρόπο, δεδομένης της απουσίας λαδιού. Ωστόσο, υπάρχουν και αυτοί που το λένε πατάτες τηγανιτές σε φριτέζα αέρα γίνεται μαλακό, αλλά, με ένα απλό κόλπο, μπορείτε να το λύσετε, ελέγξτε το!
Γιατί οι πατάτες μαλακώνουν στη φριτέζα;
δείτε περισσότερα
Οι «δυνάμεις» του χυλού: δείτε τα οφέλη της βρώμης σε…
Caruru: Γνωρίστε τα οφέλη για την υγεία και την ευελιξία σε…
Πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη εγκαταλείψει την προσπάθεια να φτιάξουν τηγανιτές πατάτες στη φριτέζα και επέλεξαν να το κάνουν με τον παραδοσιακό τρόπο, που εγγυάται ότι η γεύση και η υφή είναι άψογη. Σε τελική ανάλυση, δεν ψάχνουμε απλώς για μια πατάτα που είναι υγιεινή, αλλά μια που έχει επίσης υπέροχη γεύση και είναι τραγανή όπως ακριβώς μας αρέσει.
Ωστόσο, αυτό που λίγοι γνωρίζουν είναι ότι είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε τραγανές πατάτες ακόμα κι αν είναι στη φριτέζα. Μάλιστα, αυτό που θα καθορίσει ότι οι πατάτες έχουν τη σωστή συνοχή, που είναι τραγανές εξωτερικά και απαλές εσωτερικά, είναι να προσέχουμε την ποσότητα που προστίθεται στο καλάθι της φριτέζας.
Σε αυτή την περίπτωση, το μεγαλύτερο λάθος θα ήταν να βάλετε πάρα πολλές πατάτες, κάτι που θα εμποδίσει όλες να δεχτούν τη θερμότητα εξίσου, με αποτέλεσμα να γίνουν λιγότερο τραγανές. Αντίθετα, αν βάλετε λιγότερες πατάτες, θα υπάρχει καλύτερη κατανομή της θερμότητας. Ωστόσο, δώστε προσοχή στο βασικό μυστικό που θα σας πούμε παρακάτω.
Μυστικό για τραγανές πατάτες στη φριτέζα
Το μεγάλο μυστικό για να είναι πολύ τραγανές οι πατάτες, ακόμα και όταν γίνονται στη φριτέζα αέρα, είναι να τις βάλετε σε μία μόνο στρώση στο καλάθι. Τοποθετήστε δηλαδή τέτοια ποσότητα ώστε να μην υπάρχει η μία πατάτα πάνω στην άλλη, γιατί αυτό θα επηρεάσει πολύ την ποιότητά τους. Από την άλλη, δεν πειράζει να ακουμπάνε ο ένας τον άλλον στα πλάγια.
Έτσι, στρώστε το καλάθι με πατάτες σε μονή στρώση και, αν θέλετε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα, επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές μέχρι να έχετε μια μερίδα στο μέγεθος της πείνας σας. Με αυτό το tip, θα έχετε σίγουρα πατάτες στη φριτέζα αέρα με τη σωστή υφή και χωρίς το βλαβερό λίπος του τηγανίσματος.
