Σε αντίθεση με ό, τι πίστευαν πολλοί, οι επιστήμονες ανακάλυψαν τη δεκαετία του 1990, ότι οι νευρώνες αναπαράγονται κατά τη διάρκεια της ζωής. Η διαδικασία γέννησης νέων νευρικών κυττάρων, η οποία ονομάζεται νευρογένεση, μπορεί να διεγερθεί μέσω της τροφής, διασφαλίζοντας ευγενείς λειτουργίες, όπως η ικανότητα απομνημόνευσης και λογικής.
Η καινοτομία είναι ότι μια διατροφή εμπλουτισμένη με χολίνη, ένα θρεπτικό συστατικό που υπάρχει στους κρόκους του αυγού, συμβάλλει στη νευρογένεση. Από την άλλη, το λευκό περιέχει γλουταμίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύσταση του DNA, δηλαδή το γενετικό υλικό των νέων κυττάρων στη φαιά ουσία. Μια άλλη ουσία που κάνει καλό στην εγκεφαλική δραστηριότητα είναι τα ωμέγα 3, ένα λιπαρό οξύ που προάγει τη νευρογένεση και προστατεύει τα υπάρχοντα. Το θρεπτικό συστατικό βρίσκεται σε ψάρια όπως ο σολομός, οι σαρδέλες, ο τόνος.
Είναι επίσης σημαντικό να ισορροπήσετε τη διατροφή με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, καθώς ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, η οποία μπορεί να βρεθεί στο ψωμί, τα ζυμαρικά και το ρύζι. Τα κίτρινα φρούτα και λαχανικά ενδείκνυνται επίσης, καθώς είναι πηγές βήτα-καροτίνης, ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό κατά της γήρανσης των κυττάρων. Άλλες πηγές αντιοξειδωτικών είναι: τα μούρα και οι ξηροί καρποί όπως τα καρύδια, τα φιστίκια, τα φουντούκια.
Το κρέας, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το γάλα και τα παράγωγά του είναι πηγές του συμπλέγματος βιταμινών Β, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της μετάδοσης μεταξύ των νευρώνων.
Της Πατρίσια Λόπες
Πηγή: Σχολείο Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm
