Όταν πρόκειται για σοκολάτα, ακόμη και αν γνωρίζουμε λίγα πράγματα για την ιστορία της και μερικές από τις επιπτώσεις της στο σώμα μας είναι διασκεδαστικό. Αλλά αυτό για μερικούς είναι μια ανεξέλεγκτη ευχαρίστηση, για άλλους είναι ένας πειρασμός, ειδικά για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.
Το δέντρο που δημιουργεί το κακάο είναι το δέντρο κακάου που έχει το επιστημονικό όνομα Theobroma cocoa, του οποίου το όνομα Theobroma σημαίνει ποτό των θεών. Το κακάο είναι ένα δέντρο που προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική, το οποίο χρειάζεται ειδικούς όρους για την παραγωγή. Για παράδειγμα, τα κακάο είναι πολύ ευαίσθητα στις κλιματολογικές παραλλαγές και ιδιαίτερα στις ασθένειες. Το ύψος του δεν υπερβαίνει συνήθως τα 10 μέτρα και εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές, σε μόλις 5 χρόνια αρχίζει η παραγωγή του και μπορεί να ζήσει έως και 50 χρόνια. Η επικονίαση των λουλουδιών σας γίνεται από νυχτερίδες!
Σοκολάτα
Η Βραζιλία ήταν κάποτε ένας από τους μεγάλους παραγωγούς κακάου στον κόσμο, συνεισφέροντας τότε με περισσότερο από το 30% της παγκόσμιας παραγωγής. Ωστόσο, προβλήματα που σχετίζονται με το τοπικό κόστος παραγωγής και την έλλειψη οργάνωσης παραγωγών Τα κακάο, συνέβαλαν στην ανάκληση αυτού του παραγωγικού τομέα, αντιπροσωπεύοντας σήμερα μόνο το 4% της παραγωγής Παγκόσμιος.
Η ιστορία του κακάου είναι πολύ παλιά, καθώς οι προκολομβιανοί άνθρωποι είχαν ήδη χρησιμοποιήσει τους σπόρους του για να φτιάξουν ένα ποτό που χρησιμοποιείται σε θρησκευτικές τελετές και κάποιοι το χρησιμοποιούσαν ως νόμισμα. Ο Cristovão Colombo, σε μια από τις πολλές επιδρομές του σε ολόκληρη την ήπειρο, ήταν ο πρώτος Ευρωπαίος που πήρε γνώση της σοκολάτας, αλλά η επιτυχία της σοκολάτας στην Ευρώπη σημειώθηκε μόνο σε χρόνια αργότερα. Αρχικά, το ποτό, που ήταν πικρό και λιπαρό, δεν ήταν κατάλληλο για ευρωπαϊκή γεύση, μόνο με την αντικατάσταση ορισμένων προϊόντων, όπως το πιπέρι για τη ζάχαρη του, για παράδειγμα, επιτράπηκε σε μεγαλύτερη αποδοχή του ποτού.
Με τη δημοτικότητα, σύντομα άλλες ευρωπαϊκές χώρες άρχισαν να παράγουν κακάο στις αποικίες τους, συμβάλλοντας σε χαμηλότερες τιμές, οι οποίες ήταν πολύ υψηλές! Με αυτόν τον τρόπο, το ποτό που ήταν προηγουμένως αποκλειστικό για βασιλιάδες και τυχερούς ανθρώπους, σταδιακά έγινε δημοφιλές. Η αντικατάσταση του νερού με γάλα συνέβαλε επίσης σημαντικά στην περαιτέρω βελτίωση της γεύσης του ποτού. Από την αύξηση της κατανάλωσης και την ανάπτυξη νέων και σύγχρονων τεχνικών παραγωγής και επεξεργασία, η σοκολάτα καταναλώθηκε σε δισκία και εξελίχθηκε στη μορφή που γνωρίζουμε αυτή τη στιγμή.
Όσον αφορά τις επιδράσεις της σοκολάτας στο σώμα μας, δεν υπάρχουν πειστικές μελέτες για το πώς οι ουσίες που υπάρχουν σε αυτό το φαγητό δρουν στο σύστημά μας νευρικό, ωστόσο, ορισμένες μελέτες που έχουν ήδη πραγματοποιηθεί κατάφεραν να απομυθοποιήσουν την ιδέα ότι η σοκολάτα θα σχετίζεται με την εμφάνιση της ακμής και της φλεγμονής δέρμα. Έτσι, το μεγάλο πρόβλημα σχετικά με την κατανάλωση σοκολάτας αναφέρεται στην περίσσεια υδρογονωμένου λίπους που προστίθεται κατά την παρασκευή της, η οποία είναι επιβλαβής.
Fabricio Alves Ferreira
Αποφοίτησε στη Βιολογία
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Περιέργειες - Σχολείο της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm