Με την ειδική εβδομάδα εκστρατείας για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας, που αναπτύχθηκε από ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΥΓΕΙΑΣ σε πολλά σχολεία σε όλη τη χώρα, με θέμα: Πρόληψη της παχυσαρκίας στην παιδική και εφηβική ηλικία, το θέμα της στιγμής είναι να χάσετε βάρος με υγιεινό τρόπο. Και μια κοινή ανησυχία είναι η ποσότητα των θερμίδων που πρέπει να προσλαμβάνεται καθημερινά, ώστε να μην υπάρχει αύξηση «βάρους». Τι είναι όμως η θερμίδα;
Ένας τρόπος για να μετρήσετε τις θερμίδες του φαγητού είναι να τοποθετήσετε ένα δείγμα του σε μια συσκευή που ονομάζεται θερμιδόμετρο, το οποίο μετρά την ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται κατά την καύση αυτού του δείγματος. Έτσι, το αποτέλεσμα που προκύπτει δίνεται σε μονάδες του θερμίδες ή άσβεστος.
Για παράδειγμα, η καύση ενός πλήρους λίτρου βενζίνης μπορεί να απελευθερώσει περίπου 7 750 000 θερμίδες. Έτσι, οι θερμίδες είναι μια ποσότητα που χρησιμοποιείται συχνά στα τρόφιμα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άλλες διαδικασίες στις οποίες υπάρχει ανταλλαγή θερμότητας.
Ωστόσο, όπως φαίνεται σε αυτή την περίπτωση της βενζίνης, οι θερμίδες είναι μια πολύ μικρή μονάδα, η οποία γενικά παρέχει πολύ μεγάλες τιμές. Επομένως, η μονάδα που είναι πιο κατάλληλη είναι η χιλιοθερμίδαή kcal.
Στις ετικέτες των τροφίμων και στις ιατρικές δίαιτες, συνηθίζεται να αναφέρεται ο όρος "θερμίδα" όταν πραγματικά ήθελα να πω "χιλιοθερμίδα". Για να αναφέρω ένα παράδειγμα, λέγεται ότι ένα ποτήρι σόδα έχει 200 θερμίδες, ενώ στην πραγματικότητα έχει 200.000 θερμίδες ή 200 kcal.
Για να τελειώσει αυτή η σύγχυση, οι ετικέτες των τροφίμων εισάγουν σωστά το ενεργειακό περιεχόμενο των τροφίμων kcal ή kJ. Η χιλιοθερμίδα αναφέρεται επίσης συχνά ως Θρεπτική Θερμίδα - Lime (με κεφαλαίο γράμμα), αλλά αυτή η μονάδα δεν αποτελεί μέρος του IS, χρησιμοποιείται μόνο από ορισμένους επαγγελματίες υγείας και μπορεί να προκαλέσει μεγάλη σύγχυση.
Της Jennifer Fogaça
Πτυχιούχος Χημείας
Πηγή: Σχολείο Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm
