Ο υποσιτισμός είναι μια κλινική κατάσταση που εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπάρκεια ή περίσσεια βασικών θρεπτικών συστατικών. Έχουμε συνηθίσει να συνδέουμε τη λέξη υποσιτισμός με την έλλειψη τροφής και τον πληθυσμό με χαμηλό εισόδημα, που δεν έχει τους πόρους για να διατηρήσει μια υγιεινή διατροφή. ισορροπημένοι, αλλά γενετικοί και περιβαλλοντικοί παράγοντες και η έλλειψη πληροφοριών σχετικά με τα τρόφιμα και τη διατροφή ευθύνονται επίσης για τις περισσότερες περιπτώσεις υποσιτισμού σε η χώρα μας.
Στις μέρες μας, η καθημερινότητά μας απαιτεί πολύ χρόνο από εμάς και, ως εκ τούτου, καταλήγουμε να τρώμε άσχημα, με φαγητό βιομηχανοποιημένα προϊόντα που παρασκευάζονται ευκολότερα και χωρίς θρεπτικά συστατικά που μπορούν να καλύψουν την ενεργειακή και διατροφική μας ζήτηση καθημερινά. Η υψηλή κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά γενικά και επεξεργασμένων τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη και νάτριο και η μείωση της κατανάλωσης δημητριακών, οσπρίων, φρούτων, τα λαχανικά και τα χόρτα ευνοούν την ανάπτυξη υποσιτισμού, που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα μεταβολισμού, ευνοώντας την εμφάνιση καρδιαγγειακών και υπέρταση.
Στο Hospital das Clínicas στο Σάο Πάολο, ορισμένες μελέτες διαπίστωσαν ότι το 49% των ασθενών που νοσηλεύονταν με συμπτώματα άλλων ασθενειών διαγνώστηκαν ως υποσιτισμένοι. «Είναι σύνηθες για ορισμένους ασθενείς που νοσηλεύονται με αναιμία, προβλήματα χοληστερόλης, μεταξύ άλλων συμπτωμάτων, να ανακαλύπτουν ότι είναι επίσης υποσιτισμένοι. Αυτό οφείλεται σε κακές διατροφικές συνήθειες. Η έλλειψη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών και η απροσεξία με τη διατροφή, καθώς και η έλλειψη σωματικής άσκησης ευνοούν την εμφάνιση διατροφικές ασθένειες που θα μπορούσαν να προληφθούν με απλά μέτρα διατροφικής εκπαίδευσης και με τη διαθεσιμότητα περισσότερων πληροφοριών σχετικά με τα τρόφιμα και τη διατροφή», λέει ο Δρ José Eduardo Dutra de, διατροφολόγος, μέλος της Βραζιλικής Ένωσης Διατροφολογίας (ABRAN), Ολιβέιρα.
Έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στον πληθυσμό της Βραζιλίας δείχνουν ότι περίπου το 10% έως 15% των Βραζιλιάνων έχουν υποσιτισμό που προκαλείται από την έλλειψη πρόσβασης σε τρόφιμα σε κατάλληλη ποσότητα και ποιότητα, και ότι, κατά μέσο όρο, το 60% του πληθυσμού έχει διατροφικές διαταραχές επειδή καταναλώνει τρόφιμα φτωχά σε βασικά θρεπτικά συστατικά, με το 40% του πληθυσμού να έχει χρόνια νόσο όπως καρκίνο, διαβήτη, κυκλοφορικές και αναπνευστικές παθήσεις χρόνιος.
Τρώγοντας τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα σε καθορισμένες ώρες, καταναλώνοντας ισορροπημένες ποσότητες διαφόρων θρεπτικών συστατικών, δίνοντας προτίμηση σε πολύχρωμα πιάτα, με μεγάλη ποικιλία φαγητών και Η κατανάλωση γευμάτων σε ήσυχα περιβάλλοντα είναι πρωτοβουλίες που, εκτός από την αποφυγή του υποσιτισμού, μπορούν να εξασφαλίσουν καλύτερη διατροφή και ποιότητα ζωής για τον πληθυσμό της Βραζιλίας», τονίζει ο Δρ. Ολιβέιρα.
Στη Βραζιλία, η Εθνική Πολιτική Τροφίμων και Διατροφής (PNAN), που δημιουργήθηκε το 1999, πρότεινε κατευθυντήριες γραμμές θεωρώντας ως προϋπόθεση το δικαίωμα του ανθρώπου σε επαρκή επισιτιστική και επισιτιστική ασφάλεια και θρεπτικός. Μεταξύ των δράσεων που παρατίθενται, μπορούμε να αναφέρουμε μέτρα για την προώθηση της υγιεινής διατροφής, τα οποία μπορούν να θεωρηθούν α πρόκληση, γιατί η προώθηση της υγιεινής διατροφής εξαρτάται από την υποστήριξη των ανθρώπων ώστε να υιοθετήσουν τρόπους ζωής υγιής. Σε έναν κόσμο όπου η παγκοσμιοποίηση και η αστικοποίηση χαρακτηρίζονται ως «εμπόδια» των πρακτικών υγιεινής διατροφής και αυτό σύγκρουση με οικονομικά συμφέροντα αντίθετα με τη δημόσια υγεία, καθίσταται πολύ δύσκολη η υιοθέτηση οποιασδήποτε πρακτικής υγιής.
Επομένως, είναι απαραίτητο να συσχετιστούν μέτρα για την ενθάρρυνση του πληθυσμού, όπως εκστρατείες εκπαίδευσης για τα τρόφιμα και τη διατροφή, μέτρα στήριξης (όπως η διατροφική επισήμανση του τρόφιμα και φυσική πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα) και μέτρα προστασίας (τρόπος προστασίας του πληθυσμού, ιδιαίτερα των παιδιών, από τη διαφήμιση τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη, λίπος και αλάτι και αποτρέπουν την προμήθεια και πώληση αυτών των προϊόντων στο σχολικό περιβάλλον, καθώς το σχολείο αποτελεί θεμελιώδες περιβάλλον για τη διαμόρφωση διατροφικών συνηθειών υγιής).
Για την ευαισθητοποίηση των μαθητών και ολόκληρης της σχολικής κοινότητας (γονείς, εκπαιδευτικοί, μεταξύ άλλων), το Υπουργείο Υγείας προωθεί μια εκστρατεία σε πολλά σχολεία του δικτύου. δημόσιας πολιτικής στη χώρα για την ενθάρρυνση καλύτερων διατροφικών συνηθειών, με στόχο την πρόληψη της παχυσαρκίας και των χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος, οι παθήσεις του κυκλοφορικού συστήματος και αναπνευστικός.
από την Paula Louredo
Πτυχίο Βιολογίας
Πηγή: Σχολείο Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/desnutricao.htm
