Εάν το σαπούνι είναι κατασκευασμένο από λάδια και γράσα, πώς μπορεί να καθαρίσει λιπαρές επιφάνειες; Είναι μια περίεργη ερώτηση, δεδομένου ότι η βασική σύνθεση των σαπουνιών είναι ακριβώς τα ζωικά λίπη. και φυτικά έλαια, όλα αδιάλυτα στο νερό, ως εκ τούτου γιατί μόνο το νερό δεν τα καθαρίζει ενώσεις.
Μια μεγάλη ανακάλυψη έφερε επανάσταση στον καθαρισμό, μέσω του οποίου είναι δυνατόν να καθαριστεί η συσσωρευμένη βρωμιά. Όλα είναι πολύ απλά: το μείγμα λαδιών (εστέρων) με αλκαλικά διαλύματα (υδροξείδιο νατρίου ή καλίου) προκάλεσε ένα προϊόν που διαλύεται στο νερό και απομακρύνει το λίπος. Μιλάμε για σαπούνι, ακολουθήστε την εξίσωση που έκανε δυνατή την παραγωγή του:
Λάδι + βάση → σαπούνι + γλυκερόλη
Επιστρέφοντας στην προηγούμενη ερώτηση, εάν τα λάδια είναι αδιάλυτα στο νερό, πώς μπορούν να αφαιρεθούν χρησιμοποιώντας σαπούνι και νερό; Χάρη στον πολικό και μη πολικό χαρακτήρα του σαπουνιού. Ακολουθεί μια επίδειξη του τρόπου με τον οποίο λειτουργεί η αλληλεπίδραση μεταξύ σαπουνιού, νερού και λαδιού.
Σημειώστε ότι το μόριο σαπουνιού έχει ένα πολικό μέρος και ένα μη πολικό μέρος. Η μη πολική αλυσίδα που σχηματίζεται από υδρογονάνθρακες (- Χ.Χ.2έλκει λάδια (μη πολικά) και το πολικό άκρο (που περιέχει ιόντα) αλληλεπιδρά με το νερό. Στη συνέχεια λέμε ότι το μόριο ΚΟΝΑ είναι πολική και υδρόφιλη (αντιδρά με νερό) και η αλυσίδα υδρογονανθράκων είναι υδρόφοβη (έχει αποστροφή στο νερό). Αυτή η δύναμη έλξης βασίζεται στον κανόνα: «Σαν διαλύεται σαν».
Έτσι είναι δυνατόν να σχηματιστεί ένα γαλάκτωμα (μείγμα) που χαρακτηρίζεται από τον αφρό. Από αυτήν την αλληλεπίδραση μεταξύ των συστατικών του σαπουνιού είναι δυνατόν να καθαρίσετε επιφάνειες γεμάτες με γράσο.
Από τη Lria Alves
Αποφοίτησε στη Χημεία
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
Δείτε περισσότερα!
Σαπούνι ή πλύσιμο, που ήρθε πρώτο;
Μετατρέποντας το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι σε σαπούνι.
Περιέργειες Χημείας - Χημεία - Σχολείο της Βραζιλίας
Πηγή: Σχολείο της Βραζιλίας - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm
