Η βιταμίνη C ή το ασκορβικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή, ασταθή και οξειδωμένη ουσία, της οποίας οι δεσμοί μπορούν να σπάσουν από οξυγόνο, αλκαλικές βάσεις και υψηλές θερμοκρασίες.
Στη φυσική του κατάσταση, η βιταμίνη C βρίσκεται σε μορφή κρυστάλλου ή σκόνης, με απόχρωση που κυμαίνεται από λευκό έως κίτρινο.
Ο άνθρωπος δεν είναι σε θέση να συνθέσει βιταμίνη C και ως εκ τούτου πρέπει να το αποκτήσει μέσω της τροφής.
Σε τι χρησιμεύει;
Η βιταμίνη C έχει μια σειρά από λειτουργίες και οφέλη για τον οργανισμό, όπως:
- Βοηθά την ανοσολογική απόκριση του σώματος.
- Πρόληψη γρίπης και λοιμώξεων
- Συμμετέχει στην παραγωγή κολλαγόνου, που είναι σημαντικό στην επούλωση τραυμάτων, καταγμάτων και στον έλεγχο της αιμορραγίας των ούλων.
- Συμμετέχει στην ωρίμανση των λεμφοκυττάρων.
- Διατηρεί την ακεραιότητα των αιμοφόρων αγγείων.
- Διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο.
- Λόγω της ικανότητάς της να αποδίδει και να λαμβάνει ηλεκτρόνια, η βιταμίνη C έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση που προστατεύει το κύτταρα από βλάβες από ελεύθερες ρίζες, βοηθώντας στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και ασθενειών καρδιαγγειακή
- Απαραίτητο για το σχηματισμό του νορεπινεφρίνη;
- Συμμετέχει στη σκελετική ανάπτυξη και αναδιαμόρφωση.
Τρόφιμα με βιταμίνη C
Η βιταμίνη C βρίσκεται κυρίως στο φρούτα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, λεμόνι, acerola και ακτινίδιο) και κόκκινα φρούτα (φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο και βατόμουρο). Μερικοί εξωτικά φρούτα είναι επίσης πηγές βιταμίνης C
Άλλα λαχανικά είναι επίσης πηγές βιταμίνης C όπως ντομάτες, καρότα, σκόρδο, πιπεριές και λάχανο.
Μάθετε περισσότερα για:
- Βιταμίνες
- ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες
Υποβιταμίνωση
Η ανεπάρκεια βιταμίνης C στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή αδυναμία, αναιμία και προβλήματα με το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ο Η έλλειψη βιταμίνης C μπορεί επίσης να προκαλέσει σκορβούτο. Τα συμπτώματα της νόσου είναι οδυνηρά, σπογγώδη ούλα, χαλαρά δόντια, εύθραυστα αιμοφόρα αγγεία, οίδημα στις αρθρώσεις και αναιμία.
Αυτά τα συμπτώματα οφείλονται σε έλλειψη υδροξυλίωσης κολλαγόνου, με αποτέλεσμα ελαττωματικό συνδετικό ιστό.
Καθώς είναι υδατοδιαλυτή, η περίσσεια βιταμίνης C αποβάλλεται μέσω των ούρων και επομένως δεν υπάρχουν παρενέργειες που σχετίζονται με την υπερβιταμίνωση.
Διαβάστε επίσης:
- Βιταμίνη Α
- Βιταμίνη Κ
