Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Ωστόσο, τα περισσότερα πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα είναι αυτά ζωικής προέλευσης.
Οι πρωτεΐνες είναι οργανικά μακρομόρια, αποτελούμενα από μικρότερες μονάδες που ονομάζονται αμινοξέα.
Δεν παράγονται όλα τα αμινοξέα από τον οργανισμό. Έτσι, τα τρόφιμα παρέχουν εκείνα που δεν συντίθενται και είναι απαραίτητα για βιολογικές λειτουργίες.
Η καθημερινή κατανάλωση πρωτεϊνών ποικίλλει ανάλογα με το σώμα κάθε ατόμου. Γενικά, συνιστάται να καταναλώνετε 0,8 έως 1,2 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο του ατόμου.
Τραπέζι φαγητού πλούσιο σε πρωτεΐνες
Οι πρωτεΐνες μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Ελέγξτε μια λίστα με τα τρόφιμα και τις αντίστοιχες ποσότητες πρωτεΐνες σε καθένα από αυτά:
| τρόφιμα ζωικής προέλευσης | Ποσότητα πρωτεϊνών σε 100 g |
|---|---|
| Κοτόπουλο | 32,8 γρ |
| Βόειο κρέας - Παπάκι | 35,9 γρ |
| Βόειο κρέας - Titty | 20,9 γρ |
| Βόειο κρέας - Μαλακό κνήμη | 32,4 γρ |
| στήθος γαλοπούλας | 32,8 γρ |
| Σολομός | 23,8 γρ |
| Σαρδέλλα | 25 γρ |
| Γαρίδα | 24 γρ |
| Τυρί | 26 γρ |
| Αυγό | 13 γρ |
Τα φυτικά τρόφιμα είναι επίσης εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, ανατρέξτε στον παρακάτω πίνακα για μερικά παραδείγματα:
| Φυτικά τρόφιμα | Ποσότητα πρωτεϊνών σε 100 g |
|---|---|
| Σόγια | 12,5 γρ |
| Νιφάδες βρώμης | 13,9 γρ |
| κινόα | 12 γρ |
| φακές | 9.1 γρ |
| τόφου | 8,5 γρ |
| Φασόλι | 6,6 γρ |
σε ΠΟΛΛΟΥΣ φρούτα Είναι επίσης δυνατό να βρεθούν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνών, όπως: αβοκάντο, βατόμουρο, γκουάβα, δαμάσκηνο, καρπός, μπανάνα και φρούτα του πάθους. Το ίδιο ισχύει για ορισμένα λαχανικά, για παράδειγμα, μπρόκολο, σπανάκι, λάχανο και ντομάτες.
Ποια είναι η σημασία των πρωτεϊνών στα τρόφιμα;
Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται από αμινοξέα, μια ομάδα οργανικών μορίων χωρισμένων σε βασικά και μη απαραίτητα. Τα βασικά αμινοξέα είναι εκείνα που δεν συντίθενται από το σώμα και πρέπει να λαμβάνονται μέσω τροφής.
Η κατασκευή πρωτεϊνών είναι θεμελιώδης για τον οργανισμό, καθώς είναι απαραίτητες για πολλές βιολογικές λειτουργίες, όπως:
- Ενεργειακός εφοδιασμός;
- Δομή κυττάρων;
- Καταλύτης βιολογικών λειτουργιών, με τη μορφή ένζυμα;
- Κατασκευή ιστών, μυών και τενόντων.
- Πήξη αίματος;
- Άμυνα του οργανισμού;
- Παραγωγή του ορμόνες και νευροδιαβιβαστές.
Δείτε επίσης:
- Ζωοτροφές
- Φυτικά τρόφιμα
Οι πρωτεΐνες και η μυϊκή μάζα κερδίζουν
Η κατανάλωση πρωτεϊνών ενδείκνυται για τους λάτρεις του bodybuilding ή της σωματικής δραστηριότητας που θέλουν να αυξήσουν τη μυϊκή μάζα. Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην αποκατάσταση των τραυματισμένων μυών, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη των μυών καθώς και την καύση λίπους.
Ωστόσο, η διατροφή που στοχεύει στην αύξηση της μυϊκής μάζας πρέπει να ισορροπεί με την κατανάλωση υδατάνθρακες. Μια δίαιτα που βασίζεται μόνο στην υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών δεν συμβάλλει στην ανάπτυξη των μυών και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.
Μάθετε περισσότερα, διαβάστε επίσης:
- Σημασία της σωματικής άσκησης για την υγεία
- Τροφικη πυραμίδα
- Μύες του ανθρώπινου σώματος
- Μυϊκός ιστός
- Τροφές πλούσιες σε λιπίδια
