Φεύγοντας από το σπίτι για να επισκεφθείτε ένα ποτάμι, έναν καταρράκτη ή ακόμα και ένα πάρκο, σύντομα θα εκπλαγείτε από το υπέροχο πράσινο της φύσης. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί η συντριπτική πλειονότητα των φύλλων είναι πράσινη;
Στα φύλλα των λαχανικών υπάρχουν κύτταρα με μικρές δομές που ονομάζονται χλωροπλάστες. Μέσα σε αυτές τις δομές βρίσκουμε μια χρωστική ουσία που ονομάζεται χλωροφύλλη. Αυτή η ουσία είναι ικανή να απορροφά μπλε, μοβ και κόκκινο μήκος κύματος, καθώς και να αντανακλά το πράσινο φως, δίνοντας στο φυτό αυτόν τον χρωματισμό.
Ωστόσο, η χλωροφύλλη δεν παίζει μόνο το ρόλο του χρωματισμού των φύλλων, αλλά έχει μια εξαιρετικά σημαντική λειτουργία: τη σύλληψη του φωτός. Η συγκέντρωση φωτός είναι απαραίτητη για τη διεξαγωγή της διαδικασίας φωτοσύνθεσης. Μέσω της φωτοσύνθεσης το φυτό είναι σε θέση να χρησιμοποιεί διοξείδιο του άνθρακα που λαμβάνεται από τον αέρα και νερό που λαμβάνεται από το έδαφος για την παραγωγή ζάχαρης και οξυγόνου. Αλλά αυτή η διαδικασία είναι δυνατή μόνο παρουσία φωτός, εξ ου και η σημασία της χλωροφύλλης.
Παρατηρήστε το σχήμα της διαδικασίας φωτοσύνθεσης
Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι χλωροφύλλης: η χλωροφύλλη ο, χλωροφύλλη σι και χλωροφύλλη ντο. η χλωροφύλλη ο εμφανίζεται σε όλα τα λαχανικά και τα κυανοβακτήρια. χλωροφύλλη σι Βρίσκεται σε φυτά, φύκια και ευγενείς. η χλωροφύλλη ντο, με τη σειρά του, αντικαθιστά τη χλωροφύλλη β σε ορισμένα ζωντανά πλάσματα.
Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι δεν υπάρχουν μόνο πράσινες χρωστικές στο φύλλο. Ακόμα και μέσα στον χλωροπλάστη βρίσκουμε άλλες χρωστικές ουσίες όπως καροτενοειδή. Αυτές οι ουσίες είναι υπεύθυνες για τον κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο χρωματισμό. Το χρώμα των καρότων εμφανίζεται χάρη σε αυτή τη χρωστική ουσία. Είναι επίσης υπεύθυνοι για τη χρώση ορισμένων λουλουδιών και φρούτων.
Όταν ένα φύλλο μεγαλώνει, πιθανότατα έχετε παρατηρήσει την αλλαγή του χρώματος. Γίνονται κίτρινα λόγω της αύξησης της ποσότητας των καροτενοειδών και της μείωσης του επιπέδου της χλωροφύλλης.
Τα καροτενοειδή είναι επίσης σημαντικά στη διαδικασία φωτοσύνθεσης. Λειτουργούν απορροφώντας την ελαφριά ενέργεια και μεταφέροντάς την στη χλωροφύλλη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι δρουν βοηθώντας τη χλωροφύλλη, έτσι δεν είναι σε θέση να την αντικαταστήσουν. Μια άλλη βασική λειτουργία αυτής της χρωστικής είναι η προστασία των μορίων χλωροφύλλης, που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικός παράγοντας.
Εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να δείτε το σχετικό μάθημα βίντεο:
