Ο βιολογική γεωργία είναι ένας περιβαλλοντικά βιώσιμος τρόπος χρήσης του έδαφος για παραγωγή, δηλαδή, προκειμένου να διασφαλιστεί η διατήρηση των φυσικών πόρων για τις μελλοντικές γενιές. Το κύριο μέλημα και στόχος της βιολογικής γεωργίας είναι η διασφάλιση της υγείας της κατανάλωσης τροφίμων, η μείωση ή η εξάλειψη της παρουσίας φυτοφαρμάκων και άλλων χημικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.
Υπάρχουν τέσσερις βασικές αρχές της βιολογικής γεωργίας, και συγκεκριμένα:
1 - σεβασμός στη φύση: λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη διατήρησης των εδαφών, των φυσικών πόρων, των ζώων κ.λπ. ·
2 - διαφοροποίηση καλλιεργειών: με την ανησυχία να αναπτυχθεί η ποικιλία των καλλιεργούμενων προϊόντων, τόσο για την εξισορρόπηση του εδάφους όσο και για την εγγύηση της ποικιλίας ·
3 - ανεξαρτησία μεταξύ των συστημάτων παραγωγής: προκειμένου να διαχωριστεί η γεωργική παραγωγή από βιομηχανικά και εμπορικά συστήματα, σε αντίθεση με τη μηχανοποιημένη γεωργία ·
4 - το έδαφος είναι ένας ζωντανός οργανισμός: την κατανόηση ότι το έδαφος πρέπει να διατηρηθεί, συμπεριλαμβανομένης της διατήρησης των θρεπτικών του συστατικών, των μικροοργανισμών και των ζωντανών όντων γενικά.
Υπό αυτήν την έννοια, η όλη διαδικασία πραγματοποιείται έτσι ώστε να μην χρησιμοποιείται καμία χημική ουσία που μπορεί να αλλάξει την ποιότητα των καλλιεργούμενων στοιχείων και ούτε την ικανότητα του φαγητού να κάνει καλό στο υγεία. Έτσι, τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα αντικαθίστανται από οργανικά λιπάσματα και φυσικές μεθόδους καταπολέμησης παρασίτων, μεταξύ άλλων μορφών καλλιέργειας.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, η βιολογική γεωργία διατηρείται στο πλαίσιο του οικογενειακή γεωργία, με μικρούς παραγωγούς που χρησιμοποιούν, πάνω απ 'όλα, χειροκίνητη εργασία, δηλαδή, χωρίς να καταφεύγουν σε μεγάλα μηχανήματα. Επιπλέον, σε περιοχές παραγωγής μεγαλύτερης κλίμακας, απασχολείται μεγάλη ποσότητα εργασίας, δημιουργώντας περισσότερες θέσεις εργασίας στην ύπαιθρο. Τα περισσότερα προϊόντα που καλλιεργούνται αναφέρονται στη λεγόμενη «κουλτούρα των φτωχών», η οποία βασικά περιλαμβάνει εκείνα τα τρόφιμα που καταναλώνονται καθημερινά από οικογένειες, όπως ρύζι, φασόλια, λαχανικά, φρούτα κ.λπ.
Η βιολογική γεωργία δίνει προτεραιότητα στην ποικιλία στην παραγωγή τροφίμων
Η Βραζιλία είναι η δέκατη μεγαλύτερη χώρα στην περιοχή που προορίζεται γεωργία οργανικός. Ωστόσο, αυτό αντιπροσωπεύει μόλις το 0,25% του συνόλου των γεωργικών γαιών στη χώρα, γεγονός που δείχνει την ανάγκη αύξησης δημόσιες και ιδιωτικές επενδύσεις σε αυτόν τον τομέα, κυρίως για την εξασφάλιση πιο υγιεινών τροφίμων στο τραπέζι. Ανθρωποι. Οι χώρες που έχουν τη μεγαλύτερη βιολογική γεωργία είναι η Αυστραλία, η Αργεντινή, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Κίνα και η Ισπανία.
Από εμένα, Rodolfo Alves Pena
