Όπως γνωρίζουμε, το χρήση κόλλας είναι αρκετά διαδεδομένο, αλλά ξέρετε τι είναι πραγματικά η κόλλα; Και η χημική του σύνθεση; Έχετε ιδέα πώς θα μπορούσαμε να φτιάξουμε κόλλα από το γάλα; Ας ξεκαθαρίσουμε όλα αυτά τα σημεία τώρα!
α) Τι είναι η κόλλα;
Η κόλλα είναι απλά ένα γαλάκτωμα που έχει κολλητικό χαρακτήρα. Ο κύριος σκοπός του είναι να κολλήσει υλικά των οποίων η επιφάνεια είναι πορώδης. Μπορεί να ταξινομηθεί σύμφωνα με τρεις διαφορετικούς τύπους, οι οποίοι είναι:
Κόλλα με βάση το νερό:κόλλα που έχει νερό ως συστατικό σε μεγαλύτερη ποσότητα.
Κόλλα με βάση διαλύτες εκτός από το νερό:κόλλα που παρουσιάζει άλλους διαλύτες ως συστατικά σε μεγαλύτερη ποσότητα. Αυτό ισχύει για τις ακρυλικές κόλλες με βάση τον οργανικό διαλύτη τολουόλη.
Η κόλλα που χρησιμοποιείται στο ξύλο είναι ένα παράδειγμα κόλλας με διαλύτη διαφορετικό από το νερό
Κόλλα που αντιδρά με τον αέρα: σε επαφή με τον αέρα, τροποποιεί τη χημική του δομή, προωθώντας την προσκόλληση των υλικών.
Η σούπερ κόλλα αντιδρά με αέρα και κόλλα αμέσως
β) Χημική σύνθεση της κόλλας
Η χημική ουσία που είναι υπεύθυνη για τη δράση της κολλήσεως σε κόλλες με βάση το νερό ονομάζεται οξικός πολυβινυλεστέρας, ο οποίος έχει την ακόλουθη χημική δομή:
Δομικός τύπος οξικού πολυβινυλίου
Σε κόλλες με βάση διαφορετικούς διαλύτες, υπάρχουν διάφοροι τύποι ουσιών που εκτελούν τη λειτουργία της κόλλας, όπως:
Ακρυλικό
Δομικός τύπος ακρυλικού
Πολυανθρακικό
Πολυανθρακικός συντακτικός τύπος
Πολυστυρένιο
Δομικός τύπος πολυστυρολίου
Πολυχλωροπρένιο
Δομικός τύπος πολυχλωροπρενίου
Τέλος, οι κόλλες που αντιδρούν με τον αέρα συνήθως αποτελούνται από το χημικό συστατικό που ονομάζεται κυανοακρυλικό.
Δομικός τύπος κυανοακρυλικού
γ) Πώς να φτιάξετε κόλλα από το γάλα
Το γάλα έχει μια πρωτεΐνη που ονομάζεται καζεΐνη και είναι υδατοδιαλυτή λόγω της αλληλεπίδρασής της με το ασβέστιο. Ωστόσο, όταν το γάλα λαμβάνει ένα οξύ (όπως οξικό οξύ - ξύδι), χάνει ασβέστιο και καθιζάνει (πηγαίνει στον πυθμένα) στο δοχείο όπου βρισκόταν το γάλα.
Όταν αναμιγνύουμε όξινο ανθρακικό νάτριο με καζεΐνη, σχηματίζεται ένα άλας με νάτριο που καθιστά την κόλλα του υλικού.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή για την παραγωγή κόλλας από το γάλα:
1) Υλικά:
Κουζίνα
Τηγάνι
Για συγκομιδή
500 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
60 ml ξιδιού
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Εάν δεν έχετε ξύδι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το ίδιο μέτρο φυσικού χυμού λεμονιού.
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
Ένα χαρτί φίλτρου
Πλαστική χοάνη για τοποθέτηση του χαρτιού φίλτρου
70 mL νερού
ΣΗΜΕΙΩΣΗ:Το διηθητικό χαρτί και η χοάνη μπορούν να αντικατασταθούν με ένα λεπτό κόσκινο.
2) Διαδικασία
ΠΡΟΣΟΧΗ: Για να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία, είναι σημαντικό να ζητήσετε επίβλεψη ενηλίκου.
Αρχικά, βάλτε όλο το αποβουτυρωμένο γάλα στο τηγάνι και το θερμάνετε στη σόμπα μέχρι να είναι ζεστό (με τη βοήθεια ενός ενήλικα για να αποφευχθούν εγκαύματα).
Στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά και προσθέστε αργά το ξίδι, ανακατεύοντας όλη την ώρα με τη βοήθεια του κουταλιού.
Παρατήρηση: Μην αγγίζετε το ταψί για να μην καεί. Κατά προτίμηση, ζητήστε από έναν ενήλικα να το κάνει για εσάς.
Όταν παρατηρήσετε ότι μια ζύμη βρίσκεται στο κάτω μέρος του τηγανιού, σταματήστε να ανακατεύετε.
Φιλτράρετε ή κοσκινίστε τα περιεχόμενα του ταψιού χρησιμοποιώντας χαρτί φίλτρου ή κοσκινίστε πάνω από ένα δοχείο για να αφαιρέσετε όλο το υγρό που βρίσκεται πάνω από τη στερεή μάζα της καζεΐνης.
Μεταφέρετε στερεά μάζα σε άλλο δοχείο.
Διαλύστε το περιεχόμενο μιας κουταλιάς σούπας μαγειρικής σόδας σε 70 mL νερού.
Τέλος, προσθέστε το μείγμα νερού και διττανθρακικού στη ζύμη καζεΐνης, ανακατεύοντας συνεχώς.
Η κόλλα είναι έτοιμη.
Καλή εμπειρία!
Από μένα. Diogo Lopes Dias
