Διαλυτότητα και το ποιότητα του διαλυτούΔηλαδή, μπορεί να διαλυθεί όταν έρχεται σε επαφή με μια ουσία διαλύτη.
Η έννοια της διαλυτότητας υπάρχει στη χημεία, η οποία ορίζει την περιοριστική ικανότητα διάλυσης μιας δεδομένης ουσίας (διαλυμένη ουσία) με μια άλλη που είναι ομοιογενής (διαλύτης) ως συντελεστής διαλυτότητας.
Για παράδειγμα, όταν μια ποσότητα αλατιού (διαλυμένη ουσία) αναμιγνύεται με νερό (διαλύτης), το διάλυμα θα σχηματιστεί από το μείγμα μεταξύ αυτών των δύο συστατικών. Ωστόσο, εάν η ποσότητα του άλατος είναι μεγαλύτερη από τον συντελεστή διαλυτότητας για αυτές τις ουσίες, το αποτέλεσμα θα είναι ο κορεσμός της διαλυμένης ουσίας, δηλαδή το αλάτι δεν θα αναμιγνύεται πλέον με το νερό και θα εναποτίθεται στον πυθμένα δοχείο.
Επομένως, ο συντελεστής διαλυτότητας είναι η μέγιστη ποσότητα διαλυμένης ουσίας που μπορεί να αναμιχθεί με δεδομένη ποσότητα διαλύτη. Για τον προσδιορισμό αυτής της τιμής, υπάρχουν εξισώσεις και χημικές δοκιμές που δείχνουν τη διαλυτότητα κάθε ουσίας, λαμβάνοντας υπόψη, για αυτό, ορισμένοι παράγοντες, όπως η ποσότητα της διαλυμένης ουσίας, η θερμοκρασία, η πίεση και η φύση των σωματιδίων (οργανικά ή ανόργανα). Η πολικότητα των ουσιών που αναμιγνύουν επηρεάζει επίσης τη διαλυτότητα (πολικές και μη πολικές ουσίες).
Όταν αναμιγνύετε μια διαλυμένη ουσία με έναν διαλύτη, το διάλυμα μπορεί να έχει τρεις διαφορετικούς τύπους:
- κορεσμένο: όταν φτάσει το όριο κορεσμού, δηλαδή, η διαλυμένη ουσία είναι στην ακριβή ποσότητα του συντελεστή διαλυτότητας.
- ακόρεστα: όταν η ποσότητα της διαλυμένης ουσίας είναι μικρότερη από τον συντελεστή διαλυτότητας ·
- υπερκορεσμένα: όταν η ποσότητα της διαλυμένης ουσίας υπερβαίνει τον συντελεστή διαλυτότητας ·
Δεν μπορούν να αναμιχθούν μόνο υγρά, καθώς και μίγματα αερίων.