Τα μη αλλοιώσιμα (ή σταθερά) τρόφιμα είναι αυτά που έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και διάρκεια σε σχέση με άλλα τρόφιμα.
Ένα μη αλλοιώσιμο φαγητό είναι τροφή που, εάν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και αποθηκεύεται σωστά, μπορεί να είναι σε καλή κατάσταση για κατανάλωση περισσότερο.
Τι είναι τα μη αλλοιώσιμα τρόφιμα;
Ο κατάλογος των λεγόμενων μη αλλοιώσιμων τροφίμων είναι μακρύς. Τα τρόφιμα που διαρκούν περισσότερο είναι το πιο ξηρό, δηλαδή, έχουν λίγο νερό στο σύνταγμά του. Πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι επίσης μη αλλοιώσιμα.
Δείτε μερικά παραδείγματα αυτών των τροφίμων:
- άλας,
- καφές,
- ζάχαρη,
- Νερό,
- μανέστρα,
- ποπ κορν,
- αλεύρι,
- γάλα σε σκόνη,
- μπισκότα,
- ξύδι,
- ρύζι,
- φασόλι,
- Φακή,
- ρεβίθι,
- σκόνη σοκολάτας,
- ξηρά καρυκεύματα,
- αυγό σε σκόνη,
- λάδι,
- μέλι.
Τρόφιμα που διατηρούνται στη μορφή αφυδατωμένο (όπως αφυδατωμένα φρούτα) ή σε συντηρώ (όπως τα λουκάνικα και οι ελιές) είναι επίσης αλλοιώσιμα και διαρκούν περισσότερο.
Ομοίως, τα ευπαθή τρόφιμα που είναι κατεψυγμένα έχουν επίσης παρατεταμένη διάρκεια ζωής.
Τα μη αλλοιώσιμα τρόφιμα είναι συνήθως ξηρότερα, με λίγο νερό και βιομηχανικά.
Πλεονεκτήματα των μη ευπαθών τροφίμων
Εκτός από το ότι έχουν μεγαλύτερη περίοδο κατανάλωσης, τα μη αλλοιώσιμα τρόφιμα έχουν και άλλα πλεονεκτήματα σε σύγκριση με άλλα είδη τροφίμων.
Ένα καλό μέρος των μη αλλοιώσιμων προϊόντων είναι τρόφιμα μεγάλης σημασίας για τη διατροφή του ανθρώπου και για την ισορροπία των γευμάτων, όπως ρύζι, δημητριακά και ζυμαρικά.
Επιπλέον, σε σχέση με το πλεονέκτημα της διάρκειας ζωής, τα μη αναλώσιμα είναι τα πιο κατάλληλα τρόφιμα για μεγάλη αποθήκευση, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης.
Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι η χρήση αυτών των προϊόντων σε περίπτωση έλλειψης τροφίμων, όπως σε περίπτωση περιβαλλοντικής καταστροφής ή πολέμου.
Τα αλλοιώσιμα τρόφιμα καταστρέφονται;
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα λεγόμενα μη αλλοιώσιμα τρόφιμα επίσης λήξει και μπορεί να χαλάσει, δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση.
Η διαφορά μεταξύ των μη ευπαθών και των ευπαθών τροφίμων είναι ότι εάν αποθηκεύονται σωστά σωστά, τα μη αλλοιώσιμα διατηρούν την ποιότητά τους για κατανάλωση περισσότερο σε σύγκριση με φθαρτός.
Μη ευπαθή τρόφιμα και δωρεά
Είναι πολύ κοινό ότι, στις εκστρατείες συλλογής τροφίμων, τα δωρεά αντικείμενα ζητούνται να είναι μη ευπαθή τρόφιμα.
Ακριβώς λόγω της ποιότητας της παρατεταμένης διάρκειας ζωής αυτά είναι τα τρόφιμα που συλλέγονται, επειδή δεν είναι γρήγορα χαθεί και μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί έως ότου έρθει η ώρα να διανεμηθεί και καταναλώθηκε.
Πώς διατηρούνται τα μη αλλοιώσιμα τρόφιμα;
Όταν μιλάμε για μη αλλοιώσιμα τρόφιμα, αναφέρεται στη διάρκεια ζωής που έχει, ειδικά εάν αποθηκεύεται σε μέρος που είναι ξηρό και χωρίς υγρασία. Τα τρόφιμα δεν πρέπει επίσης να αποθηκεύονται σε μέρη όπου θα εκτίθενται σε θερμότητα ή ηλιακό φως.
Τα περισσότερα μη αλλοιώσιμα τρόφιμα επίσης δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται σε ψυγείο ή καταψύκτη.
Αναλώσιμα τρόφιμα
Σε αντίθεση με τα μη αναλώσιμα, τα αλλοιώσιμα (ή αλλοιώσιμα) τρόφιμα είναι αυτά που είναι χαλάστε πιο εύκολα και τα οποία έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν περισσότερο νερό στη σύνταξή τους.
Προκειμένου να διατηρηθούν αυτά τα τρόφιμα, πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον, να προστατεύονται από το φως του ήλιου ή να ψύχονται.
Φυσικά τρόφιμα όπως μερικά φρούτα, λαχανικά, κρέας, ψάρι και γάλα εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία.
Δείτε την έννοια του φρούτα.
Ημι-ευπαθή τρόφιμα
Ημι-ευπαθή τρόφιμα, όπως και τα αλλοιώσιμα, είναι λιγότερο στεγνά και έχουν μικρότερη διάρκεια, σε σύγκριση με μη αλλοιώσιμα τρόφιμα.
Η διαφορά μεταξύ ημι-αλλοιώσιμων και αλλοιώσιμων είναι το «φράγμα προστασίας» που έχουν τα ημι-αλλοιώσιμα. Το καλύτερο παράδειγμα αυτού είναι τα μη αποφλοιωμένα τρόφιμα όπως οι πατάτες, τα τεύτλα και τα αυγά.
Η συντήρηση των ημι-ευπαθών τροφίμων σχετίζεται στενά με τη διατήρηση του κελύφους, το οποίο έχει τη λειτουργία της προστασίας τρόφιμα από βλάβες που μπορεί να προκληθούν από έκθεση στον ήλιο ή υγρασία και που μπορούν, για παράδειγμα, να οδηγήσουν στην ανάπτυξη του μύκητες.
Επίσης μέρος της κατηγορίας ημι-αλλοιώσιμων τροφίμων είναι αυτά που έχουν περάσει από κάποιο είδος διαδικασίας που αυξάνει τη διάρκεια ζωής τους, όπως τρόφιμα που αποθηκεύονται σε κονσέρβα.
Γνωρίστε μερικά διαφορές μεταξύ λαχανικών και οσπρίων και επίσης δείτε τις έννοιες του Διαγονιδιακά τρόφιμα και Διατροφή.