Το Goiás βρίσκεται κυριολεκτικά στην καρδιά της Βραζιλίας. Ανήκει στην περιοχή Midwest, κατά τη διάρκεια της κατασκευής της ιστορίας του, το κράτος έλαβε επιρροές από διαφορετικές τοποθεσίες.
Σε σχέση με τα τυπικά πιάτα της κουζίνας Goiás, οι κύριες αναφορές είναι η κουζίνα των Minas Gerais και Bandeirantes από όλα τα νοτιοανατολικά. Αυτή η εγγύτητα μεταξύ του Minas Gerais και του Goiás, στην πραγματικότητα, προκαλεί πολλές διαφωνίες σχετικά με την ιδιοκτησία των συνταγών.
Χυμώδη πιάτα, που σερβίρονται με μεγάλη γενναιοδωρία και με συστατικά που συνδέονται στενά με την αγροτική κουλτούρα - κυρίως λόγω της αγροτικής επιχείρησης, ένα εμπορικό σήμα του κράτους - χαρακτηρίζουν το ΤΥΠΙΚΑ φαγητα, τα οποία είναι από τα πιο νόστιμα της χώρας.
Κύρια συστατικά της κουζίνας Goias
Απλό αλλά πολύ πλούσιο σε γεύση! Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορεί να οριστεί η κουζίνα της πολιτείας Goiás. Γεμάτο με παραδόσεις, τα πιάτα έχουν ρύζι ως συστατικό αναφοράς.
Αλλά, εκτός από αυτό, το χοιρινό, κοτόπουλο, pequi, καλαμπόκι, μανιόκα και τυρί υπάρχουν στις περισσότερες συνταγές. Μιλώντας για αυτό, εάν υπάρχει ένα μέρος όπου οι οικογενειακές συνταγές λαμβάνονται σοβαρά υπόψη, αυτό το μέρος είναι το Goiás. Γλυκά και παντοπωλεία είναι αληθινοί οικογενειακοί θησαυροί.
Πολλές από τις τυπικές γεύσεις πιστώνονται στα καρυκεύματα. Το σκόρδο, το κρεμμύδι, το πράσινο άρωμα, το σαφράν, η καυτερή πιπεριά και το άρωμα συμπληρώνουν τα βασικά συστατικά, δίνοντας μια ισχυρή γεύση σε οποιοδήποτε παρασκεύασμα.
Τυπικό φαγητό από Goiás
1. ανόητος
Ομοφωνία μεταξύ των Goiás! Τόσο πολύ ώστε σε πιο παραδοσιακά εστιατόρια υπάρχει ακόμη και ένα rodízio de mush. Στο Goiás, τα παραδοσιακά ζυμαρικά, που περιλαμβάνουν τριμμένο πράσινο καλαμπόκι, λαρδί και μπαχαρικά, ενισχύεται με τυρί, λουκάνικο, κοτόπουλο, τεμαχισμένο κρέας και πιπέρι.
Αναμφίβολα νόστιμο, το πιάτο υποστηρίζει μια από τις παλαιότερες παραδόσεις στην πολιτεία. Τη στιγμή της συγκομιδής καλαμποκιού, ολόκληρες οικογένειες, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, μαζεύονται στα περίφημα «pamonhadas».
2. Ρύζι με pequi
Δεν υπάρχει τρόπος να μιλήσουμε για τυπικά τρόφιμα Goiás χωρίς να αναφέρουμε pequi. Αγαπημένος από μερικούς και μισούσε άλλους, μπορεί να παρασκευαστεί μόνος του ή με κοτόπουλο. Ωστόσο, η προετοιμασία με ρύζι είναι το πραγματικό κλασικό. Το πιάτο παίρνει, εκτός από το ρύζι, το σαφράν, το pequi και τα μπαχαρικά, αλλά μπορεί να βασιστεί σε πρόσθετα, όπως καλαμπόκι, γκουαρίρομπα και κοτόπουλο. Η επιτυχία είναι τέτοια που η λιχουδιά κέρδισε γκουρμέ ερμηνείες και έγινε γνωστή σε ολόκληρη τη Βραζιλία.
3. Patty Goiano
Η πίτα Goiás, παρόλο που είναι γνωστή σε ολόκληρη την πολιτεία, είναι χαρακτηριστική της πόλης Goiás. Η ζύμη, ανάλογα με το γέμισμα, είναι ελαφριά και λιώνει στο στόμα σας. Το γέμισμα περιλαμβάνει τεμαχισμένο κοτόπουλο, σπιτικό λουκάνικο, χοιρινό, pequi και guariroba.
4. Κλίκα
- Δωρεάν διαδικτυακό μάθημα χωρίς αποκλεισμούς
- Δωρεάν διαδικτυακό μάθημα παιδικής μάθησης και βιβλιοθήκης παιχνιδιών
- Δωρεάν διαδικτυακό μάθημα μαθηματικών στην προσχολική εκπαίδευση
- Δωρεάν διαδικτυακό μάθημα παιδαγωγικών πολιτιστικών εργαστηρίων
Αυτό είναι ένα νέο όνομα για κάτι που οι άνθρωποι του Goiás κάνουν εδώ και πολύ καιρό: το ρύζι και το κρέας παρασκευάζονται μαζί και σε πήλινο σκεύος. Υπάρχουν τηγάνια με διάφορες γεύσεις, ωστόσο, τα πιο παραδοσιακά είναι κοτόπουλο με pequi και carne de sol. Δύο μπαχαρικά είναι απαραίτητα, γλυκό πιπέρι και σαφράν. Το πλούσιο κάλυμμα τυρί μοτσαρέλας είναι επίσης απαραίτητο.
5. Κοτόσουπα
Υπάρχει μια αιώνια διαμάχη μεταξύ της δημιουργίας του πιάτου. Ανεξάρτητα, η γεύση του κοτόπουλου Goias είναι αδιαμφισβήτητη. Ρύζι, κοτόπουλο, σαφράν προστίθενται με pequi, guariroba και πολλή πράσινη μυρωδιά. Ένα πραγματικό εικονίδιο ανάμεσα στα τυπικά πιάτα του Goiás.
6. pit dog x-all
Πολύ πριν από τη δημοτικότητα των φορτηγών τροφίμων, οι κάτοικοι της Goias είχαν ήδη απολαύσει φαγητό από πάγκους. Στην πραγματικότητα, το σάντουιτς είναι ένα από τα γαστρονομικά πάθη του κράτους. Είτε στην πρωτεύουσα είτε στην ενδοχώρα, μια πλατεία στο Goiás είναι συνώνυμη με το pit-dog, ένα στοργικό όνομα που δίνεται σε μικρά σνακ μπαρ του δρόμου.
Το X-Tudo είναι υποχρεωτικό συμπλήρωμα στο τέλος της μπαλάντας. Και αυτό είναι: χάμπουργκερ, μπέικον, τηγανητά αυγά, ζαμπόν, λουκάνικο, τυρί, σαλάτα, καλαμπόκι και πατατάκια. Να πάω με? Η καλύτερη επιλογή είναι μια κρέμα, η οποία δεν είναι τίποτα περισσότερο από έναν πολτό φρούτων που χτυπάται με πάγο, γάλα και συμπυκνωμένο γάλα.
7. Πράσινο καλαμπόκι Angu
Ρύζι και φασόλια, κοτόπουλο με γκουαριρόμπα και μπάμιες με jiló αποτελούν τον πιο παραδοσιακό συνδυασμό τυπικών γευμάτων στο εσωτερικό της πολιτείας. Αλλά, εκτός από αυτά, είναι απαραίτητο ένα συνοδευτικό, το πράσινο καλαμπόκι angu. Τα φασόλια χτυπάται με λίγο νερό και το μείγμα στραγγίζεται. Στη συνέχεια πηγαίνει στο τηγάνι μέχρι να πήξει. Συνδυάζει πολλά με άρωμα πράσινου και πιπεριού.
8. Μπισκότο τυριών
Το μπισκότο τυριών είναι ένα παντοπωλείο πολύ αμφισβητούμενης προέλευσης. Ωστόσο, στο Goiás, ειδικά στο εσωτερικό, είναι μια αληθινή παράδοση. Η ζύμη, που θρυμματίζεται στο στόμα, ψήνεται και τα κύρια συστατικά είναι αλεύρι, αυγά, γάλα και τυρί. Είναι το ιδανικό συμπλήρωμα για τον απογευματινό καφέ.
9. Γυμνός βλάκας
Στην πολιτεία Goiás, η μανιόκα κέικ κερδίζει το όνομα ξεφλουδισμένος χαμένος. Η ζύμη έχει επίσης καρύδα και τριμμένο τυρί, αφήνοντας το πιάτο κρεμώδες και ακαταμάχητο. Στην πόλη του Σάο Φρανσίσκο ντε Γκόια, 83 χλμ. Από την πρωτεύουσα, το Barraca da Cida αποτελεί σημείο αναφοράς στην προετοιμασία. Οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, υπάρχει πάντα ένα καυτό γυμνό σπασίκλα!
10. Γλυκά μαρμελάδας
Αν και το κράτος είναι πολύ διάσημο για τα γλυκά του, είναι οι μαρμελάδες που έχουν τη μεγαλύτερη σημασία. Είναι χειροποίητα από ζαχαροπλάστες και συνήθως παρασκευάζονται με φρούτα ή γάλα και μαγειρεύονται σε χάλκινα αγγεία. Είναι μια πραγματική τέχνη, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.
Ο κωδικός πρόσβασης έχει σταλεί στο email σας.
