Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στο σύνολό του πλανήτης και παράγεται από κόκκους καφέ, τον σπόρο του καρπού του δέντρου καφέ. Το δέντρο του καφέ είναι ένα Αιθιοπικά εγγενή είδη που εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν διαφορετικά είδη καφέ, τα οποία αποτελούν μέρος της βοτανικής οικογένειας Rubiaceae και του είδους Καφές. Οικονομικά, ο πιο σημαντικός τύπος καφέ είναι ο Καφές Arabica, που αντιπροσωπεύει το 70% της παγκόσμιας παραγωγής. Επί του παρόντος, η Βραζιλία ξεχωρίζει ως ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας καφέ στον κόσμο.
Διαβάστε επίσης: Ρίζες καφέ στη Βραζιλία
Βοτανικά χαρακτηριστικά του καφέ Arabica
Καφές Arabica (Καφές Arabica)και το τα περισσότερα είδη καφέ που αποτελούν αντικείμενο εμπορίας και κατανάλωσης. Είναι υπεύθυνος για έναν καφέ με άρωμα και γεύση που εκτιμάται περισσότερο από αυτόν που παράγεται από άλλους είδος. Ο καφές Arabica είναι Θάμνοςμεγάλος, ανήκει στην οικογένεια Rubiaceae, το οποίο μπορεί να φτάσει σε ύψος περίπου 4 μέτρων και παρουσιάζει φύλλα σκούρο πράσινο.
Στο φύλλα έχουν σχήμα ωοειδές ή υπό-λογχοειδή, και οι άκρες είναι κυματιστές. Εσείς καρπόςμικρό του καφέ είναι οβάλ, έχουν κόκκινο ή κίτρινο χρώμα και συνήθως έχουν δύο σπόροι ισοπεδωμένο. Αυτοί οι σπόροι είναι οι διάσημοι κόκκοι καφέ, που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του ποτού που ονομάζεται καφές. Μια περιέργεια για το είδος είναι ότι το Καφές Arabicaείναι το μόνο από το γένος που είναι τετραπλοειδές, δηλαδή έχει τέσσερα χρωμοσωμικά σύνολα.
η χρήση του καφέ
Οι κόκκοι καφέ χρησιμοποιούνται κυρίως για παράγει ένα ποτό μέσω έγχυσης δικα τους. Ένας πολύ διάσημος θρύλος λέει ότι η κατανάλωση καφέ ξεκίνησε αφού ο Πάστορας Κάλντι το παρατήρησε κατσίκες Αναστατώθηκαν όταν τρώνε φρούτα από ένα συγκεκριμένο θάμνο, που θα ήταν το δέντρο του καφέ. Στη συνέχεια δοκίμασε αυτά τα φρούτα και ένιωσε πιο προσεκτικός και πρόθυμος. Το όφελος από την κατανάλωση των φρούτων εξαπλώθηκε σύντομα στην κοινότητα και προτείνουν διάφορες μορφές κατανάλωσης, όπως η τοποθέτηση των φρούτων Νερό ζεστό - τότε ήρθε ο περίφημος καφές.
Το δέντρο του καφέ, ωστόσο, δεν χρησιμοποιείται μόνο για την παραγωγή καφέ. Μεταξύ άλλων εφαρμογών, μπορούμε να αναφέρουμε την παραγωγή του φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά, λιπάσματα, ακόμη και τη χρήση του ως βιομάζα για παραγωγή ενέργειας.
Μην σταματάς τώρα... Υπάρχουν περισσότερα μετά τη διαφήμιση.)
Ευεργετικές επιδράσεις του καφέ στο ανθρώπινο σώμα
Το πιο γνωστό αποτέλεσμα καφέ είναι, χωρίς αμφιβολία, το διεγερτικός, επιτεύχθηκε χάρη στην παρουσία του καφεΐνη, μια ουσία που βελτιώνει την εγρήγορση, την ικανότητα συγκέντρωσης, την ενέργεια και την απόδοση σε απλές δραστηριότητες.
Εάν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, η καφεΐνη δεν προκαλεί κινδύνους για την υγεία, αλλά η κατανάλωση σε υψηλές δόσεις μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, αϋπνία, άγχος, ταχυκαρδία και αίσθημα παλμών. Μερικά άτομα, ωστόσο, είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη, οπότε ακόμη και μικρές δόσεις μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα.
Εκτός από την καφεΐνη, ο καφές έχει άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες, οι οποίες προκαλούν μια σειρά από οφέλη Ανθρώπινο σώμα. Σήμερα, είναι γνωστά πολλά οφέλη του καφέ, με μελέτες που συνδέουν την κατανάλωσή του με πρόληψη σοβαρών ασθενειών, όπως ορισμένοι τύποι Καρκίνος. Η κατανάλωση καφέ σχετίζεται επίσης με τη μείωση της συχνότητας εμφάνισης Η νόσος του Πάρκινσον.
Οι μελέτες δείχνουν επίσης ένα νευροπροστατευτικός ρόλος καφέ σε σχέση με την ανάπτυξη της νόσου του Αλτσχάιμερ. Πολλά έργα περιγράφουν επίσης μια σχέση κατανάλωσης καφέ με μειωμένος κίνδυνος αυτοκτονίας. και ο καφές προκαλεί απώλεια βάρους Λόγω της αυξημένης θερμογένεσης, η καφεΐνη είναι η ένωση που φαίνεται να είναι υπεύθυνη για αυτό το αποτέλεσμα.
Η κατανάλωση καφέ είναι επίσης ευεργετικό για το συκώτι, παρουσιάζοντας έναν προστατευτικό ρόλο σε σχέση με την ανάπτυξη του κίρρωση. Η κατανάλωση καφέ σχετίζεται επίσης με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης Διαβήτης τύπος II.
Η κατανάλωση καφέ πρέπει να γίνεται μέτρια και μέσα σε ορισμένες περιπτώσεις δεν συνιστάται. Ο καφές, για παράδειγμα, μειώνει την απορρόφηση σιδήρου και αυτή η ανασταλτική δράση είναι σχετική όταν μιλάμε για ανθρώπους αναιμικός ή που έχουν έλλειψη σιδήρου. Ο καφές, καθώς διεγείρει την έκκριση οξέος και πεψίνης στο στομάχι, δεν συνιστάται επίσης για άτομα που έχουν γαστρίτιδα ή έλκος.
Για άτομα προχωρημένης ηλικίας, συνιστάται η κατανάλωση καφέ να είναι μέτρια και ότι η κατανάλωση καφέ βιταμίνη D και κατανάλωση ασβεστίου, καθώς ορισμένες μελέτες συνδέουν την καφεΐνη με τη μειωμένη οστική μάζα.
Διαβάστε επίσης: Κίνδυνοι υπερβολικής κατανάλωσης καφέ
Παγκόσμια ημέρα καφέ
Ο καφές είναι ένα ποτό που απολαμβάνεται σε όλο τον κόσμο και έχει πολλά οφέλη. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το ποτό έχει μια μέρα από μόνο του. Στην πραγματικότητα, θα βρείτε τρεις διαφορετικές ημερομηνίες που αναφέρονται στον καφέ. Ο Παγκόσμια ημέρα καφέ γιορτάζεται στις 14 Απριλίου, ήδη το Εθνική Ημέρα Καφέ γιορτάζεται στις 24 Μαΐου. Τέλος, έχουμε το Διεθνής Ημέρα Καφέ, γιορτάζεται την 1η Οκτωβρίου.
Από τη Vanessa Sardinha dos Santos
Καθηγητής Βιολογίας
