Βασίλειο Πλάντε
Phylum / Division μαγολυόφυτα
Τάξη Magnoliopside
Σειρά Μαλβάλες
Οικογένεια Malvaceae
Γένος Θεόβρωμα
Είδος Theobroma grandiflorum
Το δέντρο cupuassu, Theobroma grandiflorum, είναι ένα φυτό που ανήκει στο ίδιο γένος με το κακάο (θεόβρωμα κακάο). Για το λόγο αυτό, και τα δύο είναι πολύ παρόμοια, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων τους: επιμήκη, μεγάλα, βαριά και με σκληρό δέρμα. που περιέχει έναν σαρκώδη λευκό πολτό, που περιβάλλει τους σπόρους του, μεγάλου μεγέθους.
Ο Τ. grandiflorum Είναι εγγενές στην περιοχή του Αμαζονίου, που βρίσκεται συχνά στις βόρειες και βορειοανατολικές περιοχές της Βραζιλίας. Μικρό έως μεσαίο σε μέγεθος, ύψους έως και είκοσι μέτρων, είναι καλά προσαρμοσμένο στη σκιά και μπορεί να καλλιεργηθεί μαζί με άλλα μεγαλύτερα φυτά.
Ο πολτός του χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή χυμών, ζελέ, κρέμας, παγωτού, μπισκότων, μαρμελάδων και ακόμη και λικέρ. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης για να αφαιρέσουν το βούτυρό τους, που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, για την κατασκευή του κυπέλλου. ή για την παρασκευή αλοιφών, κραγιόν, κρεμών και σαμπουάν.
Λόγω της παρουσίας πηκτίνης, το cupuaçu βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα και της κακής χοληστερόλης, βοηθώντας επίσης στην απώλεια βάρους λόγω αυτών των παραγόντων (και επειδή μειώνει τον κορεσμό). Χάρη στις αντιοξειδωτικές ουσίες που διαθέτει, το εκχύλισμα σπόρων του μπορεί να είναι σε θέση να αναστέλλει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη των κοιλοτήτων.
Περιέργεια:
Στις 19 Μαΐου 2008, ο πρώην πρόεδρος της Βραζιλίας, Luiz Inácio Lula da Silva, επέβαλε κυρώσεις στο νόμο αριθ. 11,675, αναγνωρίζοντας το cupuaçu ως νόμιμα φρούτα της Βραζιλίας. Αυτό το μέτρο είχε μεγάλη αξία, καθώς το cupuaçu είχε κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από ιαπωνική εταιρεία, το 2000, αποκλείοντας ευκαιρίες για την πώληση cupuaçu στο εξωτερικό από εταιρείες Βραζιλιάνικες εταιρείες. Ευτυχώς, αυτό το ρεκόρ ανακλήθηκε το 2005.
Δείτε περισσότερα!
Ακά: γνωρίζετε τις ιδιότητές του και τους τρόπους με τους οποίους χρησιμοποιούνται τα μέρη της παλάμης açaí.
Από τη Mariana Araguaia
Βιολόγος, ειδικός στην Περιβαλλοντική Εκπαίδευση
Σχολική ομάδα της Βραζιλίας
καρπός - Σχολείο της Βραζιλίας